وصف التوت الأرجواني: التكوين ومحتوى السعرات الحرارية والذوق. خصائص مفيدة للتوت ، تحذيرات من الأطباء حول الضرر المحتمل من تناول الطعام. طعام لذيذ وحقائق مثيرة للاهتمام. يمكنك التحدث عن الخصائص المفيدة للمنتج إلى ما لا نهاية تقريبًا. من بين أمور أخرى ، فهو يخفض مستويات الكوليسترول عن طريق تطهير الأوعية الدموية ، ويحسن وظيفة الأمعاء ، ويحارب المكورات العنقودية ، والخميرة الضارة والفطريات ، ويحسن عمل أعضاء الأنف والأذن والحنجرة ، ويشفي تجويف الفم ، ويحسن حالة الجلد والشعر ، ويساعد الأنسجة على التجدد. ولكن في الوقت نفسه ، هناك أيضًا مثل هذه الفئات من الأشخاص الذين يعرفون عن كثب مخاطر التوت الأرجواني.
موانع وأضرار توت العليق الياباني
نظرًا لأن التوت من مسببات الحساسية القوية جدًا ، يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية الغذائية توخي الحذر الشديد بشأن استخدامه. أيضًا ، لا تسيء استخدام المنتج للأمهات الحوامل والمرضعات ، لأنه حتى لو لم تكن عرضة للحساسية ، يمكن لطفلك الحصول عليه.
الأمراض التالية هي موانع مطلقة لاستخدام المنتج:
- أهبة النقرس وحمض البوليك … ويرجع ذلك إلى قدرة التوت على إنتاج حمض البوليك الذي يدمر المفاصل ويستقر في شكل حصوات الكلى والمثانة.
- التهاب المعدة وقرحة المعدة … في هذه الحالة ، يرتبط خطر تناول التوت بقدرته على زيادة إفراز عصير المعدة ، مما قد يؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي. هذا خطير بشكل خاص لالتهاب المعدة والقرحة والتهاب القولون التقرحي والتهاب البنكرياس وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
بالنسبة للأطفال ، بدءًا من سن الثانية ، لا يُمنع استخدام التوت ، بل على العكس من ذلك ، يوصى به بشدة. بالطبع ، يجب أن تبدأ بكمية صغيرة من أجل استبعاد رد فعل تحسسي ، وزيادته تدريجياً.
كيف يؤكل نبيذ التوت؟
لا يختلف توت العليق الياباني في طريقة استهلاكه من أنواع التوت المماثلة من الأنواع الأخرى ، حيث يأكل التوت الطازج والمعالج حرارياً والمجمد بالفواكه الأرجواني.
كما تعلم ، التوت هو توت صعب للغاية. لذلك ، عند الاختيار ، تحتاج إلى التركيز فقط على الفاكهة الكاملة غير التالفة. في هذه الحالة ، بدون ثلاجة ، يمكن أن تستمر لمدة يوم ، وفي الثلاجة - 2-3 أيام. عند التجميد ، تصل مدة الصلاحية إلى عام.
من السمات المميزة الممتعة لهذا المنتج حقيقة أنه لا يفقد خصائصه المفيدة أثناء المعالجة الحرارية والتجميد.
وصفات توت العليق اليابانية
يمكن أن يسمى توت العليق بحق ملكة الحلويات. بالطبع ، يتم تحضير العديد من الأطباق الأخرى به ، على سبيل المثال ، صلصات اللحوم ، والسلطات ، وحشوات لفائف الدواجن ، لكن هذا المنتج يبدو أكثر فائدة في الحلويات. لذلك ، سنركز اليوم على الوصفات الحلوة مع التوت الأرجواني.
الأطباق الأكثر شعبية هي التالية:
- تيراميسو … افصل 5 صفار بيض عن البياض ، واضرب بياض البيض بالخلاط بسرعة متوسطة لمدة 3-5 دقائق. يُضاف بشكل منفصل 100 غرام من السكر البودرة إلى الصفار ، ويُخفق أيضًا حتى يتماسك. ضعي 500 جرام من جبن الماسكاربوني في وعاء ، أضيفي قليل من سكر الفانيليا واخلطيهم جيدًا. نضيف الصفار أولاً إلى الجبن ، ثم البياض. اخفقي جيدًا. اصنع قهوة قوية بعود القرفة. رتب 6 أنصاف من ملفات تعريف الارتباط سافوياردي في الأوعية المقسمة. رشها مع أماريتو وملعقتين كبيرتين من القهوة الطازجة. اسكبي فوقها خليط الماسكاربوني والبيض المخفوق.برد لمدة ساعة. اخفقي كوبًا من توت العليق في الخلاط ، وافركيهم في غربال ، وحررهم من البذور. أضف 1 ملعقة صغيرة سكر و 1 ملعقة صغيرة كاكاو. يُقلب جيدًا ويُسكب فوق صلصة التيراميسو. تُزين بأغصان النعناع قبل التقديم.
- بوظة … في الخلاط ، اطحني 1 كجم من التوت جيدًا مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج. صفي المهروس من خلال غربال مع إزالة البذور. يضاف 300 غ من السكر أو 200 غ من السكر البودرة ويقلب جيدا. أضف 1 كوب من الزبادي الطبيعي غير المحلى. ينقل الخليط إلى وعاء ويوضع في الفريزر لمدة 5-6 ساعات ويقلب كل ساعة. شكل كرات الآيس كريم. تقدم مع الشوكولاتة الداكنة المذابة.
- هلام … نقع 25 جم من الجيلاتين في شرائط في ماء بارد لمدة 10 دقائق. خذ 100 مل من الشمبانيا الوردية ، وسخنها وأضف 100 غرام من السكر حتى يذوب تمامًا. أرسل الجيلاتين هناك ، وحركه جيدًا واسكب كوبًا آخر من الشمبانيا الوردية. افعل كل شيء ببطء وبعناية حتى لا تتشكل رغوة. إذا كان هناك رغوة ، حركيها حتى تستقر. ضع حبات توت كاملة في قاع كأس الشمبانيا ، وصبها فوق الشمبانيا لتغطي الثمار. برد لمدة 15 دقيقة. أخرجه ، ضع التوت مرة أخرى واملأه بالشمبانيا مرة أخرى. يجب أن يكون لديك ثلاث طبقات في المجموع. أثناء ترسيخها ، اهرس 2 صفار مع 20 جم من السكر. يُسخن 120 مل من الكريمة الثقيلة على النار ، دون أن يغلي ، يُسكب الصفار ويُضرب بمضرب. يحفظ على النار مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة واحدة. نسكب الصلصة من خلال غربال في وعاء في ماء مثلج. خفقت مرة أخرى. أرسل الكريم إلى كوب ، على هلام. يُزين بالسكر البودرة أو فتات مرنغ الكاكاو.
توت العليق والمشروبات تعطي طعمًا رائعًا. ندعوكم للتعرف على وصفات بعضها:
- ملس … لتحضيرها ، خذ موزة كبيرة ، 1 كيوي ، 100 جرام من التوت المجمد ، 10 حبات من أي نوع (على سبيل المثال ، البندق ، الكاجو أو اللوز) وملعقة كبيرة من عسل الزهور. اخفقي جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. تقدم مع رشها بالمكسرات المفرومة.
- كومبوت … ذوبي 100 جرام من السكر على النار في 2 لتر من الماء. أرسل 150 جرامًا من الفراولة ، و 3 أكواب من لب البطيخ ، و 200 جرام من العنب البري ، و 200 جرام من توت العليق ، وملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم في الشراب. اغلي التوت لمدة 5 دقائق. أطفئي النار واتركيها لمدة ساعتين. ثم يصفى الكبوت ، ويقدم على الثلج.
- كوكتيل … طحن 1 كوب من التوت الطازج مع 1 ملعقة كبيرة من السكر في الخلاط. صفي المهروس من خلال منخل. أضف إليه 50 مل من الفودكا و 100 مل من الشمبانيا و 50 مل من المارتيني و 100 مل من الماء الفوار المعدني المحايد. تصب في أكواب وتضاف الثلج والنعناع.
حقائق مثيرة للاهتمام حول التوت الأرجواني
هذا التوت العطري لا يحظى بشعبية في منطقتنا. والسبب ليس أنه رديء الذوق أو صعوبة التكاثر. لا يعرف الكثير عنه حتى الآن. وفقًا لأولئك المطلعين على توت العليق ، ستكتسب شعبية تدريجياً بسبب مظهرها الغريب.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تبدو ثمارها الأرجواني أصلية فحسب ، بل أيضًا الشجيرات. في أوروبا ، يتم استخدامه غالبًا لأغراض الديكور. وفي أمريكا الشمالية ، يتم صنع النبيذ اللذيذ من هذا التنوع. هنا يتم العثور عليها في كثير من الأحيان تحت اسم "نبيذ التوت".
لذلك ، نوصيك بالاهتمام ليس فقط بالتوت ، إذا وجدتها على الرفوف ، ولكن أيضًا إلى شتلات النبات. سوف يزين قطعة أرض حديقتك ، ويمنحك ذوقًا رائعًا ويشحنك بالصحة.
كيف يبدو توت العليق الأرجواني - شاهد الفيديو:
