الصيف هو وقت الاستعداد. نحافظ على العديد من المنتجات ونجففها. لكن التجميد هو طريقة مثيرة للاهتمام بنفس القدر. يتم الاحتفاظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية في الأطعمة المجمدة. اليوم سنتحدث عن تجميد المشمش.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يغذي الصيف الشتاء ويملأ بامبرز الأذواق الرائعة والفيتامينات الصحية والرائحة الرقيقة. اليوم سنتحدث عن المشمش. بالنسبة للمستقبل ، يتم حصادها في شكل مربى أو كومبوت ، كما يتم تجفيف التوت أيضًا ، والحصول على المشمش المجفف ، لكننا اليوم سنجمدها للتخزين طويل الأجل حتى الربيع. بالإضافة إلى ذلك ، مع طريقة الحصاد هذه ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن في الفاكهة بنسبة 90 ٪ تقريبًا. وهذا حمض النيكوتينيك ، فيتامينات: C ، B1 ، B2 ، PP. يحتوي المشمش أيضًا على عناصر ضئيلة: النحاس ، والمنغنيز ، والحديد ، والكوبالت ، والبوتاسيوم. ويعطي ضوء الشمس مادة الكاروتين الموجودة فيها كما في صفار البيض. المشمش مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولحروق جلد الوجه ، تصنع الأقنعة من لبها.
سيكون من المفيد لكل ربة منزل معرفة هذه الوصفة ، حيث يمكن حصاد المنتجات الأخرى باستخدام هذه التقنية: الخوخ ، الخوخ ، الفراولة ، الكشمش ، إلخ. تذكر أيضًا الإرشادات التالية. لا يمكنك تجميد التوت والفواكه بسرعة ، حيث يمكن أن تتحول إلى "عصيدة" غير شهية. لنفس السبب ، لا يمكن إعادة تجميد الفاكهة المذابة. لذلك ، قم بتعبئتها على الفور في حاويات أو أكياس صغيرة مريحة بحيث يمكنك استخدام المنتجات دفعة واحدة للطبخ أو تناول الطعام. على الرغم من استخدام التوت المجمد في الغالب دون إزالة الجليد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 48 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 20-30 دقيقة من العمل التحضيري ، بالإضافة إلى وقت التجميد
مكونات:
المشمش - أي كمية
تحضير المشمش خطوة بخطوة لفصل الشتاء:
1. اختر التجميد غير الفاسد ، القوي ، الناضج بشكل معتدل ، لكن ليس المشمش مفرط النضج ، وإلا سيتحول إلى عصيدة عند إذابته. ضعها في مصفاة واشطفها تحت الماء الجاري ، واشطف الجوانب الأشعث منها جيدًا. من الأنسب القيام بذلك باستخدام فرشاة مطبخ ناعمة خاصة ، وفرك التوت بالماء من جميع الجوانب ، ثم شطفه مرة أخرى.
2. ضع المشمش على منشفة واتركه حتى يجف. لتسريع العملية ، يمكنك مسح الفاكهة بمنشفة ورقية.
3. قطع التوت الجاف إلى نصفين وإزالة الحفرة.
4. افعل الشيء نفسه مع جميع الفواكه. إذا كان المشمش كبيرًا ، قم بتقطيعه إلى قطع أصغر.
5. خذ وعاءًا مناسبًا وقم بطي التوت بعناية. لا تضغط بشدة لتجنب سحق التوت.
6. أغلق الأوعية بأغطية وأرسل المشمش إلى الفريزر. إذا كان لديك وعاء كبير للتجميد ، ضع الثمار في طبقة واحدة على لوح أو ورقة وأرسلها إلى الفريزر للتجميد الأولي عند درجة حرارة - 20 درجة مئوية لمدة 3 ساعات. بمجرد أن تنضج الفاكهة ، انقلها إلى كيس بلاستيكي أو حاوية بلاستيكية ، وأغلقها بإحكام وأرسلها إلى الفريزر لتخزينها على المدى الطويل. تخزين المشمش المجمد في درجة حرارة -18 درجة مئوية.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي المشمش.
