وصفة مربى البرقوق الكلاسيكي. كل عبقري بسيط. جربه - سوف تلعق أصابعك! دعونا نرى أيضًا كيفية تحضير مثل هذه القطعة الرائعة.
بداية الخريف هو وقت الجنة لأولئك الذين يحبون الحفاظ عليها. وإذا كان هناك أطفال في المنزل ، فهذا يجعلك تفكر ليس فقط في الكمية والنوعية ، ولكن أيضًا في التنوع! من النصف الثاني من الصيف حتى نهاية سبتمبر ، يمكن العثور على الخوخ بكميات كبيرة في الأسواق. حان الوقت لطهي مربى البرقوق. لون غني زاهي ، طعم فريد مع حموضة خفيفة ، رائحة الصيف - هذا ما يجعل هذا المربى ناجحًا عندما تحتاج إلى نكهة الفطائر أو الفطائر أو البسكويت أو الآيس كريم. وإعداد مثل هذا الفراغ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. هذا ما سنفعله!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 140 سعرة حرارية.
- الحصص - 3 علب
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- الخوخ من أي نوع - 1 كجم
- سكر - 300-500 جم
- ماء - 100 مل
تحضير مربى البرقوق خطوة بخطوة
1. لتحضير المربى ، خذ البرقوق واغسله وأزل العظام والذيل. لا يهم إذا كانت بعض الفواكه مفرطة النضج وطرية للغاية ، في حين أن البعض الآخر كثيف. المعالجة الحرارية والميكانيكية اللاحقة ستزيل هذه الاختلافات.
2. ضع البرقوق في قدر وأضف الماء - سيساعد ذلك على عدم احتراق القشرة حتى تسخن الثمار ذات النواة وتخرج عصيرها.
3. نشعل النار ونشاهدها ونحركها من حين لآخر. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. اتضح نوعًا من عصيدة البرقوق: يتم غلي الثمار الناضجة وتفتت ، وتلك التي كانت أكثر ثباتًا يتم حفظها في نصفين. إذا بدا لك أن الكتلة مائية جدًا ، يمكنك تعتيمها على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، اترك السائل يتبخر.
4. باستخدام خلاط يدوي ، اهرس البرقوق وتحويله إلى كتلة متجانسة. أنا شخصياً أحب حقيقة وجود جزيئات مرئية من الجلد ، وأعتقد أن هذا يضيف نكهة إلى المربى محلي الصنع.
5. والآن فقط نقدم السكر. يتم تقديمه في هذه المرحلة ، فهو لن يضيف رائحة وطعم الكراميل المحترق إلى البرقوق ولن يحول لون المربى إلى بني-بني. نعيد المقلاة إلى النار ، ونغلي المربى ونغلي على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.
6. صب مربى البرقوق النهائي في برطمانات معقمة ، وأغلقها ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
7. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمنتجك في وقت أقرب ، فيمكن تخزين هذا المربى في الثلاجة لفترة طويلة ، وتكون جاهزة لإرضاء ذوقك في أي وقت.
8. مربى البرقوق الرائع ، العطري ، الغني بالصيف جاهز. احصل على ملاعقك ، سنحاول!
انظر أيضا وصفات الفيديو.
1) مربى البرقوق محلي الصنع:
2) مربى البرقوق اللذيذ:
