وصفة لتحضير البرقوق تعالج بدون جلود وبذور مع إضافة لب البرتقال.
وصفة رائعة ، أليس كذلك؟ يمكن أن يطلق عليه "Royal Plum Jam". إنه بدون قشرة يصبح أكثر حلاوة وأكثر رقة ، ومع إضافة البرتقال ، يصبح أكثر عطرية. أنا معجب بالتجربة ، والقيام بشيء جديد. وأنصحك بتنويع تحضير مربى البرقوق لفصل الشتاء من عدة اختلافات في الوصفات. وفقًا لوصفتي ، اتضح أن القوام سميك ، واللون يشبه مربى المشمش البرتقالي.
الآن سأجيب على سؤال شائع مؤلم للكثيرين: "في أي حوض لطهي المربى؟" يجب أن تطبخ في حوض نحاسي ، إذا لم يكن لديك واحد ، فيجب استبدال حاوية من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من الحديد الزهر. من الأفضل عدم استخدام الأطباق المصنوعة من أي مواد أخرى - وهذا ينطبق على أحواض المينا والنحاس والألمنيوم. على الرغم من أن بعض الناس يستخدمون الأحواض المطلية بالمينا ، فمن الأفضل الامتناع عنها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 290 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 لتر
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- البرقوق - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 200 مل
عمل المربى من البرقوق المقشر والمنقور بالبرتقال:
1. نختار البرقوق بدون تلف ، يغسل ويقطع إلى نصفين ، قم بإزالة البذور. لإزالة القشرة من البرتقالة ، لن يكون مفيدًا ، على الرغم من أنه إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، قليلاً فقط!
2. في قدر صغير ، يُغلى الماء ويغلي البرقوق بالتناوب لمدة 10-15 ثانية. بمجرد أن تلاحظ أن الجلد قد بدأ يتخلف ؛ أخرج الثمار من الماء وقم بالفعل بإزالة القشرة بيديك ، يجب أن تتخلف عن الركب دون مشاكل.
لذا افعل الباقي.
3. بعد ذلك ، يجب تقطيع البرقوق إلى شرائح. يجب أن تحصل على 1 كجم بالضبط ، فهي تحتاج إلى نفس الكمية من السكر.
4. افصل البرتقال عن ورق القصدير قدر الإمكان وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. لكل كيلوغرام من البرقوق ، تحتاج إلى وضع برتقالة واحدة.
5. نضع كل شيء في وعاء واحد ونبدأ في إذابة السكر.
6. في وعاء مُجهز لطهي مربى البرقوق ، قم بإذابة 1 كجم من السكر مع 200 مل من الماء واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة.
7. بمجرد أن يبدأ السكر في التكاثف ، ضع مواد الطهي فيه. يُحرّك المزيج برفق بملعقة خشبية ، ويُغلى المزيج ، ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم تُرفع الرغوة الناتجة ويُرفع الحوض عن النار ليبرد لمدة 8-10 ساعات.
8. بعد انقضاء الوقت أعلاه ، يُغلى مربى البرقوق بالبرتقال مرة أخرى ، ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم تُرفع الرغوة ويُترك الحوض ليبرد لمدة 5 ساعات.
9. في المرة الثالثة التي نقوم فيها بنفس الشيء ، نطبخ لمدة 10-15 دقيقة فقط. دعه يبرد قليلاً ، يكفي 2 ، 5-3 ساعات. يجب أن يكون المربى سميكًا وغنيًا وعطريًا.
10. قم بتعقيم البرطمانات ذات الأغطية وتطبيق الأطعمة الشهية التي لا تزال دافئة. يخزن في مكان بارد. وفقًا لهذه الوصفة ، كان لدي برقوق خالي من البذور ومربى بالبرتقال في الطابق السفلي لمدة عام تقريبًا ، وكان كل شيء على ما يرام.
استمتع بالشاي في الشتاء ، فترة البرد!
