كيفية طهي الأرز مع البازلاء والبيض وصلصة الصويا في مقلاة في المنزل. طبق مغذي وقليل السعرات الحرارية. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
عادة لا نعلق أهمية كبيرة على الطبق الجانبي. على الرغم من أن الكثير من دون جدوى! بعد كل شيء ، لا يمكن أن يكمل فحسب ، بل يزين ويضفي حداثة على طبق يومي. أقترح إضافة نكهة للأرز المسلوق العادي ، وإعداد طبق بسيط فاتح للشهية على عجل. الأرز المقلي مع البيض والبازلاء الخضراء وصلصة الصويا هي الوجبة المثالية للإفطار والغداء والعشاء لجميع أفراد الأسرة. سيكتسب الأرز الكلاسيكي العادي على الفور اكتمال النكهة. سوف يفاجئ بالتأكيد جميع أفراد أسرتك. يتم استخدام جميع المكونات المتاحة والميزانية ، على الرغم من أنه يمكنك تعديل مجموعة صغيرة منهم حسب رغبتك. ما الذي يمكن إضافته إلى الوصفة ، سأخبرك في الوصفة خطوة بخطوة أدناه.
في هذه الوصفة ، لا يمكنك استخدام الأرز المطبوخ الطازج فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام بقايا اليوم السابق. على العكس من ذلك ، من الأفضل تناول حبوب الأمس ، لأنها ستكون صلبة ومتفتتة. تبين أن هذا الأرز متفتت وليس جافًا ولذيذًا جدًا. حاول طهي هذا النوع من الأرز على الطريقة الصينية ، ستحبه بالتأكيد. بعد كل شيء ، الآن المطبخ الآسيوي يكتسب المعجبين بشكل متزايد. سيكون هذا الطبق بمثابة طبق رئيسي وكطبق جانبي ، على سبيل المثال ، للحوم المقلية أو الدجاج أو شرحات. على الرغم من أنه يمكن استخدام الطبق كطبق مستقل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 205 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 15 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت طهي الأرز
مكونات:
- أرز مسلوق - 100 جم (لحصة واحدة)
- البازلاء الخضراء - 2-3 ملاعق كبيرة (طازج أو مجمد)
- زيت نباتي للقلي
- بيض جبنة الدجاج - 1 قطعة.
- صلصة الصويا - 1-1 ، 5 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ملح - قرصة أو حسب الرغبة
- الكزبرة - زوجان من الأغصان
طهي الأرز خطوة بخطوة مع البازلاء الخضراء والبيض وصلصة الصويا في مقلاة:
1. صب الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة ثقيلة القاع وسخنها جيدًا. يمكنك استبدال الزيت النباتي بالزبدة أو زيت الزيتون. يمكنك أيضًا إضافة فص ثوم مفروم إلى المقلاة بالزيت الساخن وقليه مع التحريك من حين لآخر لمدة 1-2 دقيقة. ثم أخرجه من المقلاة وتخلص منه. سوف يعطي طعمه ورائحته للطبق.
2. يُسلق الأرز المفتت تمامًا مسبقًا حتى ينضج جزئيًا. ال دينت. للقيام بذلك ، أنصحك بتناول الحبوب على البخار. على الرغم من أن الأرز طويل الحبة وحتى الأرز الأحمر أو البني سيكون طبقًا لذيذًا جدًا. ينقع الأرز المختار في ماء بارد قبل الطهي بساعة ، ثم يشطفه بكمية كبيرة من الماء الجاري حتى يصبح شفافًا. صب الماء المغلي فوق الأرز ، بنسبة 1: 3 ، حيث يوجد ماء أكثر ، لأن عند الطهي ، سيزداد حجم الأرز بمقدار 3 مرات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب القليل من الزيت النباتي في قدر من الماء (1 ملعقة كبيرة). ثم لن يلتصق الأرز ببعضه وسيظل متفتتًا. بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 7 إلى 10 دقائق على نار متوسطة. في نهاية الطهي ، تبل بالملح حسب الرغبة. لكن لا تضيف الكثير من الملح لأن تحتوي الوصفة أيضًا على صلصة الصويا ، وهي مالحة بالفعل ، وهناك خطر زيادة الملوحة في الطبق. ارفعي الأرز المطبوخ عن النار ، وصفي السائل الزائد من خلال غربال ناعم واتركيه لمدة 10 دقائق ، بحيث "يأتي" قليلاً ، وأخيراً "يأتي" بالفعل في عملية القلي. من المهم أن تحصل على أرز متفتت وليس عصيدة ملتصقة. إذا كنت تريد طبقًا غير معتاد ، يمكنك إضافة قليل من التوابل أثناء الطهي.
أرسل الأرز المطبوخ إلى مقلاة مسخنة ، وحركه واقله قليلاً ، لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى يمتص الزيت تمامًا.
3.أضف البازلاء الخضراء إلى المقلاة. يمكن أن تكون طازجة أو مجمدة. أخرج الكبسولات الطازجة من الكبسولات ، ولا يحتاج المجمد إلى فك التجميد مسبقًا. الفرق الوحيد بينهما هو أن الطعام المجمد يستغرق وقتًا أطول في الطهي. لا يزال يحتاج إلى وقت ليذوب.
جنبًا إلى جنب مع البازلاء ، يمكنك وضع الجزر المجمد ، والفاصوليا الخضراء ، أو حبوب الهليون ، وحبوب الذرة ، والفلفل الحلو ، والخضروات الأخرى في المقلاة. يمكنك حتى وضع قطع من اللحم أو الدجاج (مسلوق ، مقلي ، مجفف ، مدخن) أو المأكولات البحرية.
4. اغسل الكزبرة وجففها بمنشفة ورقية واقطع الأوراق عن الأغصان. أرسلهم إلى مقلاة الطعام. يمكنك استخدام الكزبرة المجمدة للوصفة. لا تحتاج إلى فك التجميد ، لكن أرسله على الفور إلى المقلاة. يمكنك أيضًا تناول أي خضار أخرى من اختيارك بدلاً من الكزبرة: البقدونس والريحان والجرجير ، إلخ.
5. صب صلصة الصويا في المقلاة ، وحركها وغطها. ينضج الطبق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف صلصة الصويا حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة إضافية من صلصة المحار. إنها سميكة جدًا وحلوة وجيدة جدًا في الأطباق الآسيوية. على الرغم من أنه من الممكن تمامًا الاستغناء عن أي صلصات على الإطلاق ، وترك الأرز مع البيض والبازلاء. ثم جرب الطبق بالملح ، قد تحتاج إلى إضافته.
6. وزعي محتويات المقلاة بالتساوي على القاع بالكامل واسكبي البيضة (يبلغ وزن البيضة حوالي 60 جم). يمكنك ، إذا رغبت ، خفق البيض برفق باستخدام شوكة في وعاء عميق ، ثم صبه في المقلاة.
7. خفض الحرارة مع التقليب المستمر حتى ينضج البيض. يتم قليها حرفيًا لمدة دقيقة ، إن لم يكن أقل. بمجرد أن يتخثر البيض ويتحول لونه إلى اللون الأبيض ، أطفئ النار على الفور. يجب أن يغلفوا كل حبة حبوب.
قدمي الأرز المطبوخ مع البازلاء والبيض وصلصة الصويا في مقلاة. يُزين بريش البصل الأخضر المفروم ناعماً أو بالأعشاب العطرية الطازجة إذا رغبت في ذلك.
