يتحدث المقال عن الشوكولاتة المرة (الداكنة) - ما هي خصائصها ، ولماذا تفرحنا ، وكيف تختلف عن شوكولاتة الحليب ، وهل تساعد الشيخوخة على تجنبها ومن لا يجب أن يأكلها؟ يتم إنشاء الشوكولاتة على أساس حبوب الكاكاو من المناطق الاستوائية. موطن الشوكولاتة هو أمريكا الجنوبية ، وظهر أول لوح في القرن التاسع عشر ، والذي صنعه جوزيف فراي. ظهر أول لوح من شوكولاتة الحليب في عام 1876: صنعه السويسري دانيال بيتر من مسحوق الحليب. الفرق الرئيسي بين المر (الأسود) وأنواعه الأخرى هو عدم وجود الحليب ونسبة عالية من شراب الشوكولاتة وزبدة الكاكاو.
تكوين الشوكولاته المرة الداكنة: الفيتامينات والمعادن
تتكون الشوكولاتة المرة (أو السوداء) من 72٪ من الكاكاو الطبيعي وكلما زادت ، كلما كانت الشوكولاتة أكثر صحة.
يحتوي هذا المنتج على كميات كبيرة من زبدة الكاكاو وسائل الكاكاو والفانيلين والليسيثين. يحتوي على ريبوفلافين ، ثيامين ، فيتامينات PP ، E ، كالسيوم ، مغنيسيوم ، صوديوم ، حديد ، بوتاسيوم وفوسفور.
محتوى السعرات الحرارية في الشوكولاتة الداكنة (السوداء)
لكل 100 جرام من المنتج 539 كيلو كالوري:
- البروتينات - 6 ، 2
- الدهون - 35.4 جم
- الكربوهيدرات - 48 ، 2 جم
- ماء - 0.8 جم
فوائد الشوكولاتة المرة الداكنة
الشوكولاتة الداكنة المضادة للشيخوخة: تحتوي على نسبة عالية من حبوب الكاكاو ، مما يجعلها بطلًا مضادًا للأكسدة. يوجد فيه مضادات أكسدة أكثر من النبيذ الأحمر أو الشاي الأخضر ، فهي تحيد الجذور الحرة وبالتالي تضمن الأداء الطبيعي للقلب وتمنع الشيخوخة المبكرة لخلايا الجسم. تعمل الشوكولاتة المرة على تحسين لون الجسم. يحتوي الكافيين القلوي والثيوبرومين على تأثير محفز ، لذلك إذا لم تكن في حالة مزاجية جيدة ، فتناول الشوكولاتة الداكنة وستحصل عليها بالتأكيد.
من خلال تناول القليل من هذا المنتج ، يمكنك زيادة الأداء والقدرة على التحمل. نظرًا لاحتوائه على مادة البوليفينول ، فإن هذا المنتج مفيد جدًا لجهاز القلب والأوعية الدموية. تعمل كمية معتدلة من الشوكولاتة على تحسين أداء الدورة الدموية وتمنع تجلط الدم.
الشوكولاتة المرة قادرة على حرق الدهون. لقد ثبت أن تناول الشوكولاتة بكمية معقولة يمكن أن يقلل الوزن ، لأن الكربوهيدرات الموجودة في الشوكولاتة تتحلل في الجسم بسرعة كبيرة ويتم استهلاكها بنفس السرعة.
فيديو عن الخصائص المفيدة للشوكولاتة الداكنة
ضرر وموانع استخدام الشوكولاتة السوداء المرة
إن تناول أي شوكولاتة سيؤذي الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي ، ولكن هذا ينطبق بشكل أساسي على الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة البيضاء ، وليس المر (الأسود).
يمكن أن تكون الشوكولاتة المرة ضارة إذا استهلكت أكثر من 25 جرامًا يوميًا ، في حالة الإفراط في تناول الكربوهيدرات في الجسم سيبدأ ترسبها على شكل دهون.
يمكن أن يكون ضارًا أيضًا إذا تم تصنيعه من مواد خام منخفضة الجودة. الحقيقة هي أن مسحوق الكاكاو منخفض الجودة لا يعطي المنتج النهائي طعمًا مرًا ، بل طعمًا حامضًا ، مما يؤثر على حموضة المعدة ويسبب التهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى. لذلك ، اختر شوكولاتة عالية الجودة دون التوفير في شرائها.
