سوف أقدم لكم المطبخ الياباني وأقوم بإعداد شرائح البط التيرياكي الحارة والأصيلة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة ستفاجئ الضيوف بالنكهات الشرقية والرقي. وصفة الفيديو.
ترياكي صلصة يابانية تقليدية. وهي مصنوعة من صلصة الصويا والساكي والسكر والميرين (نبيذ ياباني حلو). في بلدنا ، يمكن استبدال المنتجات اليابانية بسهولة بمكونات محلية. على سبيل المثال ، استبدل الساكي بالفودكا ، والميرين بنبيذك المفضل. عادة ما يتم تقديم الترياكي مع أطباق الأسماك واللحوم. كما يتم استخدامه لإعداد جميع أنواع المنتجات التي تسمى تلقائيًا Teriyaki. تشتمل منتجات المعالجة على تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، ثم نقعه في الصلصة والقلي حتى يتكرمل. وبفضل وجود السكر يكتسب الطبق لمعانه المميز. يسمي اليابانيون الترياكي بالصلصة وطريقة طهي الأطباق التي يتم طهيها فيها. تبيع محلات السوبر ماركت لدينا الآن صلصة الترياكي الجاهزة ، لكن الصوص المصنوعة بأيدينا لا تزال ألذ.
يمكنك طهي اللحوم والأسماك والدواجن بصلصة الترياكي. أجنحة الدجاج وأضلاع لحم الخنزير وصدور البط لذيذة جدًا. عادة ما يتم تقديم الأرز المسلوق كطبق جانبي. تعتبر أطباق الترياكي خيارًا رائعًا ليس فقط لقائمة الطعام اليومية ، ولكن أيضًا للاحتفال بالعيد. اليوم سنطبخ شرائح البط التيرياكي. تبين أن لحم البط مذهل وطري ورائع. هذا الطبق الذواقة سريع التحضير وسيحتل مكان الصدارة على أي طاولة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 275 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- صدور البط - 2 قطعة. الوزن الإجمالي 400-500 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- سكر - 1/3 ملعقة كبيرة. (يمكنك وضع أقل)
- زيت نباتي للقلي
- نبيذ أبيض حلو - 100 مل
- صلصة الصويا - 100 مل
- خل الأرز - 2 ملعقة صغيرة (يمكن استبداله بالنبيذ أو خل التفاح)
- الفودكا - 30 جم
- نكهة البرتقال - 1 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب المطحونة - 2/3 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
التحضير خطوة بخطوة لشرائح البط التيرياكي ، الوصفة بالصور:
1. في وعاء ، امزج جميع المكونات السائلة: صلصة الصويا ، النبيذ الأبيض الحلو ، خل الأرز ، الفودكا.
2. أضف السكر إلى التتبيلة.
3. ثم أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
4. ثم ابشري قشر البرتقال على مبشرة جيدة. في حالة استخدام الحماس المجفف ، اطحنه في الهاون أو المطحنة. قلبي الصلصة جيدًا وسخنيها إلى 70 درجة ليذوب السكر.
5. اغسل صدور البط وجففها بمنشفة ورقية. إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الجلد منها أو اتركها كما هي. قطّع الشرائح إلى قطع متساوية ، مثل شرائح رفيعة.
6. اغمس لحم البط في الصلصة الحارة وقلّب وانقع لمدة 20 دقيقة.
7. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي شرائح البط التيرياكي للشواء. أولاً ، اقليهم جيدًا حتى يصبح لونهم بنيًا ذهبيًا في مقلاة مسخنة جدًا مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق. ثم أضيفي التتبيلة الكاملة واستمري في الغلي على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق أخرى.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي صدر البط في ماء مالح ترياكي.
