أوزة رودي مشوية مع قشرة مقرمشة ولحم طري - ما الذي يمكن أن يكون أكثر لذة ومناسبًا لعشاء عيد الميلاد؟ سنتعرف على وصفات وأسرار الأوزة المخبوزة اللذيذة في الفرن.
أوزة في الفرن في احباط
ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة لطهي أوزة في الفرن بالرقائق على أن ترى بوضوح كيفية صنع هذا الطبق. ميزة هذه الطريقة هي تحسين نقل الحرارة الذي يوفره الرقاقة.
مكونات:
- أوزة - ذبيحة واحدة
- عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر بني - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- نبيذ أحمر جاف - 200 مل
- قرنفل - 3 براعم
- ملح - 3 ملاعق صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ الإوزة خطوة بخطوة في الفرن بالرقائق:
- اغسل الإوزة والملح والفلفل.
- يُمزج العسل والسكر والنبيذ والقرنفل. سخني الطعام لمدة 2-3 دقائق واسكب التتبيلة فوق الطائر.
- غطي الإوزة بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 5 ساعات.
- لفها بورق ، صب ماء مالح غير ممتص فيه.
- أرسل الطائر إلى الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 3 ساعات.
- تحقق من الجاهزية كما في الوصفات السابقة.
أوزة مخبوزة مع تفاح في الفرن
الأوز المخبوزة هو طبق تقليدي لطاولة عيد الميلاد ، والتفاح هو الحشو الأكثر شيوعًا. لنعد أوزة احتفالية ورمادية مع "لهجة" تفاحة لذيذة وقشرة مقرمشة.
مكونات:
- أوزة - 2.5 كجم
- تفاح - 4 قطع.
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا - 80 مل
- صلصة ورسيستر - 2 ملعقة كبيرة ل. (اختياري)
- مرق الخضار - 1.5 لتر
- الزنجبيل الجاف - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- خل التفاح - 80 مل
- باديان - نجمتان
- فلفل سيتشوان - 1 ملعقة كبيرة
- خليط من الفلفل - 1 ملعقة كبيرة.
- قرفة - 0.5 ملعقة كبيرة
طهي الإوزة المخبوزة بالتفاح في الفرن خطوة بخطوة:
- اغسل الذبيحة وامسحها حتى تجف.
- احرقها بالماء المغلي وجففها مرة أخرى.
- انزع الذيل.
- تُمزج مكونات التتبيلة (مرق الخضار ، الزنجبيل الجاف ، السكر ، الملح ، خل التفاح ، 50 مل من صلصة الصويا ، اليانسون النجمي ، فلفل سيتشوان ، مزيج الفلفل ، القرفة) ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- يُسكب التتبيلة الساخنة فوق الإوزة ويُحفظ في البرد لمدة يومين.
- للحشوة ، قطع التفاح إلى نصفين ، واملأ بطن الطائر بها وخياطته.
- ضع الدواجن على رف سلكي على الرف السفلي للفرن. ضع صفيحة خبز مع الماء تحتها. يتم تصريف دهون الأوز في صفيحة خبز بالماء وتشكيل دخان من الاحتراق.
- غطي الطائر بورق القصدير واخبزيه لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.
- ثم خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة واطهيها لمدة 45-60 دقيقة أخرى.
- قبل نصف ساعة من الطهي ، ادهن الدجاج بمزيج من العسل ووستر وصلصة الصويا لعمل قشرة مدبوغة.
- تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الإوزة في منطقة الساق ؛ يجب أن يخرج العصير الصافي. خلاف ذلك ، اخبز المزيد.
أوزة مخبوزة مع الحنطة السوداء
أوزة مع الحنطة السوداء في الفرن - تشبه الوصفة السابقة. الحنطة السوداء المسلوقة تعمل هنا فقط كحشو وتزيين. ويمكن لخبراء التوليفات غير العادية إضافة المزيد من التفاح الأخضر إلى الحشوة.
مكونات:
- جثة الأوز - 2.5 كجم
- فطر - 300 جم
- الحنطة السوداء - 200 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- فلفل أحمر مطحون - رشة
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
خطوة بخطوة طبخ الأوزة المخبوزة بالحنطة السوداء:
- مرري الثوم من خلال عصارة واخلطيهم بالملح.
- افركي الذبيحة المنزوعة الأحشاء والمغسولة والمجففة بالخليط.
- اسلقي الحنطة السوداء مع كتائب أجنحة الأوز.
- يقطع البصل ، يقطع الفطر ناعماً ، يبشر الجزر
- اقلي الفطر والبصل والجزر في مقلاة.
- في مقلاة أخرى بالزيت النباتي ، اقلي الحنطة السوداء بمعجون الطماطم. ينضج لمدة 5-6 دقائق.
- قلّب جميع مكونات الحشوة.
- املأ الطائر بالحشوة وقم بخياطة البطن.
- ضعه بحيث يكون الجزء الخلفي متجهًا لأعلى على الرف السلكي. ضع صينية خبز مع الماء تحت الرف السلكي.
- اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة ، حوالي - 3-3.5 ساعات.
وصفات الفيديو:
