أفضل 4 وصفات لصنع وجبات خفيفة مع الكافيار الأحمر لطاولة الأعياد. نصائح حول كيفية اختيار الكافيار الأحمر عالي الجودة؟ وصفات فيديو.
تعتبر وجبات الكافيار الأحمر الخفيفة طبقًا احتفاليًا. لا تكتمل عطلة واحدة ، حتى لو كانت ضئيلة ، بدونها! الكافيار ليس رخيصًا ، حيث يُصنف تلقائيًا على أنه طبق شهي ، وبفضل لونه المشرق ، يمكنه تزيين أي طاولة احتفالية! علاوة على ذلك ، فإن هذا المنتج لا يحظى بالتقدير فقط لمذاقه الرائع ، ولكن أيضًا لخصائصه المفيدة. يحتوي على الكثير من البروتين الذي يمتصه الجسم بالكامل ، وهو أمر نادر بالنسبة للبروتينات الحيوانية. يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة (أ ، ج ، د ، حمض الفوليك) والأحماض الأمينية والمعادن. لذلك ، من المستحيل في بلدنا العثور على عائلة واحدة لم يكن لديها وجبات خفيفة مختلفة مع الكافيار الأحمر على الطاولة. ومع ذلك ، قبل تحضير المقبلات بالكافيار ، يجب أولاً اختيار المنتج بشكل صحيح.
كيفية اختيار الكافيار الأحمر
- ينبغي لف علبة الكافيار بإحكام ، وعدم تشوهها وتورمها.
- يمكن أن يكون على غطاء القصدير تاريخ الصنع (أي التمليح ، وليس الدرفلة) ، وعلامة المجموعة "CAVIAR" ، ومؤشر صناعة الصيد "P" ، ورقم الشركة المصنعة وفترة التغيير.
- وفقًا لـ GOST (معيار الدولة) ، يجب دحرجة الكافيار بعد التمليح في مرطبانات في غضون شهر. سيضمن ذلك أن يتم لف البطارخ بالقرب من منطقة الحصاد.
- المنتج يحتوي على ملح (4 ، 0-6 ، 0٪) ، زيت نباتي ولا يزيد عن 0.1٪ من المضافات. قد تتواجد E239 (urotropin) و E200 (حمض السوربيك) و E400 (الجلسرين حتى لا يجف الكافيار) كمواد مضافة. هناك حاجة إليها للحفاظ على الكافيار لفترة أطول. جميع الإضافات الأخرى الموجودة لا تفي بمتطلبات GOST.
- يجب أن تشير الشركة المصنعة إلى نوع أسماك السلمون التي يصنع منها الكافيار.
- الكافيار المجمد أرخص وليس لذيذًا مثل الكافيار "الحي".
- إذا كانت هناك فرصة لمحاولة إلقاء نظرة على الكافيار ، فعليك الانتباه إلى المظهر. يجب أن يكون البيض كاملًا وموحدًا ونظيفًا وموحد اللون. يكون الاتساق ثابتًا ، مع سطح جاف أو رطب قليلاً. لا ينبغي أن يكون الطعم حامضيًا وفاسدًا ، ويجب ألا تحتوي الرائحة على رائحة مريبة كريهة.
وصفات للمقبلات بالكافيار الأحمر
في أغلب الأحيان ، يتم تقديم الكافيار الأحمر على شرائح الخبز والزبدة ، على الرغم من أنه يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية بشكل جميل. اشعر بمزيج من النكهات الجديدة وقم بإعداد وجبات الكافيار الحمراء الخفيفة لطاولة الأعياد بتركيبات جديدة. لقد اخترنا وصفات سهلة والتي اتضح أنها لذيذة وأنيقة.
بيض محشي
البيض المحشو عبارة عن مقبلات باردة كلاسيكية على طاولة الأعياد. عند ملئهم بالكافيار الأحمر ، سيصبح الطبق على الفور أكثر إثارة للاهتمام وأكثر أناقة ولذيذ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 149 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- البيض - 2 قطعة. (مسلوق)
- ملح للتذوق
- الكافيار الأحمر - 4 ملاعق كبيرة
- جبنة كريمية - 30 جم
- خردل ديجون - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طبخ البيض المحشي بالكافيار الأحمر:
- تُطحن الجبنة الكريمية بالخردل حتى تصبح ناعمة. الملح والفلفل الكتلة.
- قشر البيض وقطعه من المنتصف بالطول. يُرفع الصفار ويُضاف إلى الزبدة ويُحرّك.
- يُملأ بياض البيض بحشوة الجبن ويُغطى بالكافيار الأحمر.
المقبلات
المقبلات هي زخرفة حقيقية لعيد احتفالي. يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة ، وقد اتضح أنها لذيذة بشكل غير عادي ، لكنها تبدو أنيقة واحتفالية.
مكونات:
- خبز توست - 3 شرائح
- جبنة كريمية - 30 جم
- الكافيار الأحمر - 12 ملعقة صغيرة
- خيار - 3 حلقات (3-4 مم)
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
- ليمون - شرائح قليلة
مقبلات الطبخ بالكافيار الأحمر:
- ضغط 4 دوائر من شرائح الخبز بكوب أو أي درجة أخرى ودهنها بالجبن الكريمي.
- نضع حلقات الخيار فوقها ونضع عليها الكافيار الأحمر.
- ضع الأسياخ في العلب وزينها بالبقدونس وشرائح الليمون.
شطائر
السندويشات هي أخف المقبلات التي يمكن أن تصبح طبقًا مركزيًا على طاولة الأعياد إذا تم تحضيرها بالكافيار الأحمر والسلمون.
مكونات:
- الرغيف الفرنسي - 6 شرائح 1 سم لكل منهما
- زبدة - 30 جم
- الكافيار الأحمر - 150 جم
- سمك السلمون المملح قليلاً - 200 جم
- شبت طازج - 2-3 فروع
- ليمون - بضع شرائح
طهي السندويشات بالكافيار الأحمر والسلمون:
- نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح متساوية ونضع طبقة رقيقة من الزبدة الطرية.
- قسّم الخبز إلى قسمين بصريًا.
- يرش جزء من الشبت المفروم ويوضع فوقها شريحة رقيقة من السمك الأحمر.
- من ناحية أخرى ، ضعي طبقة رقيقة من الكافيار الأحمر وزينيه بشريحة من الليمون.
تارتليتس
طبق لذيذ احتفالي - تارتليت مع الكافيار الأحمر والجبن الطري. المقبلات تبدو شهية وغير عادية.
مكونات:
- الكافيار الأحمر - 100 جم
- جبنة كريمية طرية - 100 جم
- زبدة - 30 جم
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
صنع تارتليت بالكافيار الأحمر والجبن الطري:
- اخفقي الجبن الطري والزبدة في درجة حرارة الغرفة باستخدام الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف القليل من الشبت المفروم إلى الكتلة الناتجة واخلطها.
- املأ التارتليتات 2/3 بكتلة الجبن وقم بتنعيمها.
- انثر طبقة من الكافيار الأحمر بشكل متساوٍ في الأعلى حتى لا تكون هناك فجوات.
- تزيين التارتليت بأغصان الشبت.
وصفات الفيديو:
مقبلات بالكافيار الأحمر
سندويتشات بالكافيار الأحمر
