تعرف كل ربة منزل أنه من المهم لقضاء عطلة ليس فقط إعداد أطباق لذيذة ، ولكن أيضًا لترتيبها بشكل صحيح. أحد أفضل خيارات تزيين المائدة هو التارتليت اللذيذ.
محتوى الوصفة:
- كيف تصنع تارتليت؟
- حشوة التارتليت
- فطائر محشوة - وصفة بالكافيار والجبن والبيض
- تارتليت الجبن
- تارتليت الكافيار
- فطائر الفطر
- تارتليت الدجاج
- جوليان في tartlets
- وصفات فيديو
التارتليت عبارة عن سلال صغيرة مخبوزة من عجين قصير أو نفث أو عجين خالي من الخميرة ، وأحيانًا حتى من الجبن الذي لا يقل طعمه. إنها تحظى بشعبية كبيرة وقد اتخذت مكانها على طاولة الأعياد. يقدمون في نفس الوقت على شكل أطباق لذيذة وجميلة لحشوات مختلفة. غالبًا ما يتم استخدامها للتقديم في أجزاء صغيرة من أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. يمكنك أيضًا وضع السلطات أو الكافيار بالداخل. أيضا ، يمكن أن تكون التارتات حلوة ، مليئة بالتوت والفواكه والمربى والمعلبات والقشدة. يتم تقديمها كوجبة خفيفة شهية ويتم إعدادها للبوفيهات.
كيف تصنع تارتليت؟
عادة ما يتم خبز التارتليت بشكل منفصل أو مباشر مع المحتويات. تُعجن العجينة الكلاسيكية بالدقيق والماء والزبدة. يجب أن يكون رائعًا جدًا وليس لزجًا. فيما يلي وصفة بسيطة لعجينة الجبن الغريبة للتارت.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 380 سعرة حرارية.
- الحصص - 25-30
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- طحين - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- زبدة - 200 جم
- جبنة - 100 جم
- صفار الدجاج - 3 قطع.
- ملح للتذوق
الطبخ خطوة بخطوة:
- أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها تعود لدرجة حرارة الغرفة. ثم قطعها إلى مكعبات.
- ابشر الجبن واخلطه مع الدقيق المنخل والملح.
- اخلطي الزبدة في كتلة الدقيق بسكين.
- اصنع ثقبًا واضرب الصفار.
- اعجن العجينة وافردها حتى تصل إلى سمك إصبعك. سيكون من الأسهل العمل مع العجين إذا تم حفظه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نقطع الحلقات بكوب ونضعها في علب التارتليت التي سبق رشها بالدقيق. يجب الضغط على الدوائر مع نوع من الوزن بحيث يكون قاع السلة مستويًا ومسطحًا.
- شكلي الجوانب برفق واخبزي السلال في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
لعمل كعكات لذيذة بنفسك ، عليك اتباع بعض التوصيات الإضافية.
- يمكنك تحضير التارتات مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. سوف يحافظون تمامًا ولن يفقدوا مذاقهم.
- لا تشعر بالأسف على الحشو لأن كلما زاد طعمها ، ألذ المقبلات.
- عند ملء التارتليت بالأطعمة الجافة ، مثل صدور الدجاج ، من الأفضل دهن قاعها بالصلصة. سيضيف العصارة والذوق.
- بالنسبة للسلطة ، يتم استخدام قطع جيدة جدًا من المنتجات. سيكون ألذ وأجمل. قد يكون الاستثناء هو الجمبري الكبير ، لأن يتم استخدامها كديكور.
- يوصى بملء السلال الصغيرة بالمنتجات باهظة الثمن (الكافيار ، والأسماك الحمراء ، وكبد الأوز) ، والفطائر الكبيرة بالسلطات ، والفطائر ، والفواكه.
لقد قمنا بتجميع مجموعة مختارة من الوصفات للتارتات ذات الحشوات المختلفة المناسبة لكل من طاولة الأعياد والمائدة اليومية. جرب ، جرب حشوات وحشوات مختلفة. بعد كل شيء ، هذه عملية إبداعية وطهي لا نهاية لها.
حشوة التارتليت
كما ذكرنا أعلاه ، يمكن ملء كعكات العطلات بأي نوع من الطعام. فيما يلي أمثلة على الحشوات الأكثر شيوعًا وطلبًا.
- سمك أحمر و جبنة كريمية.املأ سلة بالجبن الكريمي ، وزينها بالأعشاب ، وضعي شريحة من الليمون وزينها بشريحة من السمك الأحمر المملح قليلاً ، والتي تُلفّها على شكل وردة.
- باتيه الجبن والدجاج. تُخبز التارتليت في الفرن وتقدم ساخنة. للقيام بذلك ، اخلطي الدجاج مع الأعشاب والجبن. ضعي الكتلة في سلال وسخنيها حتى تذوب الجبن.
- بصل ، كافيار و جبنة خثارة. يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ويُسكب القليل من الشمبانيا ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. نضع البصل المبرد في سلال ونملأها بالجبن ونزينها بالكافيار الأحمر.
- الخضار و الخضر. تعتمد الحشوة على الباذنجان المخبوز والطماطم والفلفل. تُفرم الخضار ناعماً وتُحرك في زيت الزيتون وتُرش بعصير الليمون. اخلطي السبانخ المسلوقة مع الملح في الخلاط. املأ السلال بالخضروات وغطيها بالصلصة الخضراء الزاهية.
- أرنب بات. ادهني جوانب وأسفل التارتليت بسخاء بصلصة بلاك بيري واملأها بطبق الأرنب.
- فطر جوليان. حضري جوليان وفقًا للإصدار الكلاسيكي واخبزيها ليس في صانعات الكسرولة ، ولكن على الفور في سلال.
- لحم الخنزير والبطيخ. قطعي لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ولفي شريحة من البطيخ فيه. اصنع صلصة من الزبدة اللينة والأعشاب المقشرة في الهاون. وزعي الصلصة على قاع السلة ، وضعي لحم الخنزير مع البطيخ وكيس المعجنات ، وضعي الصلصة على طول حافة القالب.
- جمبري و افوكادو. نقطع الجمبري المسلوق إلى قطع صغيرة ونضيف شرائح الأفوكادو. تحضير صلصة كريمية بقلي الدقيق ، صب 33٪ كريمة ، إضافة الثوم الذي تم تمريره من خلال العصارة وإضافة الزبدة. املأ التارتليت بالروبيان وفوقها الصلصة.
- تونة ، زيتون و بيض. تُقطع التونة المعلبة ناعماً في عصيرها الخاص ، والزيتون ، والبيض المسلوق. لتحضير الصلصة ، أضيفي الكريمة الحامضة وعصير الليمون وزيت الزيتون.
فطائر محشوة - وصفة بالكافيار والجبن والبيض
أي جبن مناسب لهذه الفطائر ، لكن من الأفضل استخدام أصناف طرية حتى لا تضطر إلى استخدام الكثير من المايونيز. لذلك ، يجب تعديل كمية المايونيز بشكل مستقل.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 100 جم
- تارتليتس - 10 قطع.
- الكافيار - 100 جم
- الثوم - 1 فص
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُسلق البيض المسلوق ويوضع في الثلاجة. يقشر ويقطع ناعما. اتركيه ليبرد.
- صر الجبن.
- يقطع الثوم ناعماً أو يمرر من خلال مكبس.
- تخلط المكونات وتتبل بالمايونيز.
- ضعي ملعقة من الخس في التارتات واترك مساحة للكافيار.
- ضع طبقة من البيض وزينها بغصن أعشاب إذا رغبت في ذلك.
تارتليت الجبن
بالنسبة لهذه الفطائر ، الجبن القريش ، الجبن الصلب أو الطري أو أي جبن آخر مناسب. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الحشوة ستكون طرية وطرية ، لذلك ، اعتمادًا على الجبن ، حدد كمية الزبدة.
مكونات:
- تارتليتس - 15 قطعة.
- جبنة - 120 جم
- زبدة - 30 جم
- الكافيار - 100 جم
- الشبت - زوجان من الأغصان
الطبخ خطوة بخطوة:
- طحن الجبن ناعما جدا. إذا كانت هذه أصناف ناعمة ، فقم بمقاطعة الخلاط ، والأصناف الصلبة - صر على أفضل مبشرة.
- أضف الشبت المفروم.
- أضف الزبدة وقلّب. إذا كان الجبن دهنيًا ، فيمكن تخطي الزبدة. على الرغم من أن الطعام سيكون ألذ معها.
- انشر حشوة الجبن فوق التارتليت ، واملأها بثلثي الطريق.
- نملس الحشوة بملعقة صغيرة وأضف طبقة من الكافيار حتى لا تكون هناك فجوات.
- ضع غصنًا من الشبت في الأعلى.
تارتليت الكافيار
أفخم مقبلات هي مقبلات بالكافيار الأحمر أو الأسود. بدلًا من وضع الكافيار على شطيرة الزبدة ، قم بتزيينها في قطع صغيرة. ستكون تحفة حقيقية.
مكونات:
- تارتليتس - 10 قطع.
- الكافيار الأحمر - 200 جم
- زبدة - 50 جم
- الشبت - حفنة صغيرة
الطبخ خطوة بخطوة:
- وزعي الزبدة المخففة بالتساوي 1/3 جزء داخل السلة.
- املأ باقي النموذج بالكافيار. يجب أن تكون كميته ضعف كمية الزيت.
- اشطف الشبت وانفض القطرات وانتشر على أغصان صغيرة فوق الكافيار.
فطائر الفطر
تارتليت شكل رائع ليس فقط للفطر المقلي ، ولكن أيضًا للفطر جوليان تحت قشرة الجبن. ستصبح المقبلات مثل فطيرة الفطر الصغيرة المفتوحة ، والتي يمكن أن تؤكل ساخنة ودافئة.
مكونات:
- شامبينونس - 300 جم
- مايونيز - 100 جم
- زيت نباتي - 50 جم
- بيض - 3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - قرصة
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُسلق البيض المسلوق لمدة 10 دقائق. ضعيها في الثلاجة ، قشريها وابشريها.
- يقشر البصل ويقطع ويقلى في الزيت النباتي.
- نقطع الفطر إلى شرائح ونضيفها إلى المقلاة.
- أضف البيض المبشور والملح والمايونيز إلى الفطر.
- قلّب المكونات واملأ التارت على طاولة الحفلة بالحشوة.
- زين المقبلات بالأعشاب.
تارتليت الدجاج
الدجاج هو الحشو الأكثر شيوعًا للتارت. لحم الدجاج شائع بشكل خاص لأن يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. لذلك ، ستجذب هذه السلال عشاق الطعام الصحي والصحي.
مكونات:
- لحم دجاج مطبوخ - 250 جم
- طماطم - 6 قطع.
- البيض - 4 قطع.
- شبت مفروم - 1 ملعقة صغيرة
- ملح مطحون وفلفل - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع الدجاج المسلوق إلى مكعبات.
- نقطع الطماطم إلى نفس المكعبات بالضبط ونرسلها إلى اللحم.
- يضاف الشبت المفروم والفلفل والملح.
- افصل الصفار عن البياض وأضفه إلى الحشوة.
- امزج جميع المحتويات واملأ الكرات الصغيرة المعدة.
جوليان في tartlets
جوليان في تارتليت على طاولة الأعياد ستكون إضافة رائعة للاحتفال. يجب تقديم مقبلات شهية وجذابة بصريًا ساخنة. من الأفضل استخدام حجم السلال أكثر.
مكونات:
- بصل - 2 قطعة.
- دجاج - 2 فيليه
- فطر المحار - 300 جم
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 2 فصوص
- جبنة - 300 جم
- زيت نباتي للقلي
الطبخ خطوة بخطوة:
- يقشر البصل والثوم ويقطع ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى ينضج.
- نقطع الفطر إلى شرائح ونضيفها إلى البصل في المقلاة.
- يتبل بالملح والفلفل ويقلى حتى ينضج.
- اسلقي الدجاج لمدة نصف ساعة واتركيه ليبرد قليلاً. قطعها إلى قطع.
- أضيفي الدجاج إلى المقلاة واخلطي الكتلة بأكملها.
- قسّم الطعام إلى قطع صغيرة ، واملأها إلى قطع.
- يُسكب المايونيز فوق الطعام ويُرش بالجبن المبشور.
- أرسل الوجبة الخفيفة إلى الفرن لمدة 10 دقائق عند 170 درجة مئوية.
وصفات الفيديو:
