أفضل 4 وصفات مع صور لوجبات نباتية خفيفة. نصائح الطهي وأسرار الطبخ المنزلي. وصفات فيديو.
مجموعة مختارة من وجبات الخضروات الخفيفة سهلة التحضير. تحتوي المجموعة المختارة على وصفات لذيذة بسيطة لأطباق الخضار الباردة لوجبة غداء يومية ، ووجبات خفيفة أصلية لعشاء احتفالي. يمكن تحضير جميع الوصفات بسرعة في المنزل ، ويمكن العثور بسهولة على جميع المكونات في أي سوبر ماركت بسعر مناسب.
بطاطا محشية مخبوزة
يمكن تقديم البطاطس المحشية بالحشوة كمقبلات بسيطة مستقلة أو كطبق جانبي للطبق الرئيسي. يستخدم شحم الخنزير والطماطم والثوم كملء. بفضل هذا ، ستصبح هذه البطاطا المملة طبقًا مشرقًا.
- خذ البطاطس الصغيرة ، يمكنك طهي هذا في قشر. إذا كنت تستخدم واحدة قديمة ، فقم بتقشيرها أولاً.
- شحم الخنزير مناسب على حد سواء عادي ومع فتحات أو مدخن. يمكن أيضًا استبداله بلحم الخنزير.
- الثوم الطازج بديل رائع للقرنفل المخلل.
- يجب أن تكون الطماطم صلبة وصلبة وليست طرية ومائية جدًا. ستحافظ على شكلها جيدًا عند تقطيعها ولن تزحف عند خبزها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 249 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- بطاطس صغيرة - 6 درنات
- شحم الخنزير - 50 جم (شرائح رفيعة)
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم - 4 فصوص
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
طبخ البطاطس المحشية:
- اغسل البطاطس وجففها واقطعها إلى نصفين.
- قطعي فصوص الثوم المقشرة والطماطم المغسولة ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة.
- تبلي البطاطس بأنصاف بالفلفل الأسود والملح.
- ضعي شريحة من لحم الخنزير المقدد على نصف حبة البطاطس ، وفوقها بضع شرائح من الثوم وحلقة من الطماطم.
- غطي البطاطس بالنصف ولفيها بإحكام بورق الألمنيوم.
- أرسل البطاطس إلى فرن ساخن حتى 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
- تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب سيخ خشبي مباشرة من خلال الرقاقة: يجب أن يدخل بسهولة.
كوسة مقلية في خبز الجبن
الكوسة نبات بسيط ليس له طعم ورائحة واضحان. ولكن إذا قمت بطهيها بطريقة أصلية ، على سبيل المثال ، مقلية بخبز الجبن ، فستحصل على مقبلات ممتازة تتناسب بشكل جيد مع أطباق الكباب واللحوم.
- خذ الكوسة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة والبذور الصغيرة. قشر الثمار القديمة وأزل البذور الكبيرة.
- يمكن استبدال الكوسة بالباذنجان والكوسا ، أو يمكنك عمل طبق من الخضار.
- لمساعدة الجبن على الالتصاق بشكل أفضل بالكوسا ، اغمس الشرائح في الدقيق قبل غمسها في كتلة البيض.
- اتركي الكوسة تجف أيضًا لمدة 20-30 دقيقة قبل القلي.
مكونات:
- كوسة - 3 قطع.
- بارميزان - 150 جم
- فتات الخبز - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- ملح - 3/4 ملعقة صغيرة
- البيض - 2 قطعة.
- زيت زيتون - للقلي
طبخ الكوسا المقلية في خبز الجبن:
- اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها إلى شرائح بطول 8 سم وعرض 1 سم.
- اخفق البيض حتى يصبح ناعمًا واغمس الكوسا حتى يتم تغطيتها بالكامل في الكتلة. اترك الكمية الزائدة في وعاء.
- ابشر جبن البارميزان واخلطه بالملح وفتات الخبز وخبز الكوسة في كتلة البيض بحيث تغطي الفتات الخضار تمامًا.
- يُسكب زيت الزيتون في مقلاة حتى يبلغ ارتفاعها 5 سم ، ويُسخن جيدًا ويُقلى العيدان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُرفع الكوسا المقلية بملعقة مثقوبة وتوضع على منشفة ورقية لتفكيك الدهون الزائدة.
باذنجان بالليمون والعسل والكراميل
باذنجان مقلي ، مطهي ، مخبوز … كل شيء لذيذ. لكن الباذنجان المطبوخ في كراميل الليمون والعسل طعمه مذهل.إنها حارة معتدلة ، حارة ومذاق الليمون والعسل.
- غالبًا ما توجد المرارة في الباذنجان ، خاصةً إذا كانت ثمارًا ناضجة. لهذا السبب ، من الأفضل شراء خضروات ألبان صغيرة ، فهي لا تحتوي على مرارة.
- يمكنك إزالة المرارة من الباذنجان باستخدام الملح. نرش الثمار المفرومة بالملح الخشن وتترك لمدة نصف ساعة. ثم اشطف قطرات الرطوبة المنبعثة على السطح بالماء الجاري واترك الثمار تجف جيدًا.
مكونات:
- الباذنجان - 500 جم
- الثوم - 5 فصوص
- عسل - 3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 50 مل
- ماء - 50 مل
- فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- الخضر - حفنة صغيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
طبخ الباذنجان والعسل والكراميل بالليمون:
- في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ثم أخرجيه من الزيت ، لكن لا تتخلصي منه.
- نقطع الباذنجان إلى شرائح 0.5 سم ويقلى على الجانبين حتى ينضج بزيت الثوم.
- للكراميل ، يُمزج العسل مع عصير الليمون والماء ويُغلى المزيج. اغليهم لمدة 7 دقائق على نار خفيفة وأضيفي الثوم والكزبرة والفلفل الأحمر.
- يُمزج الباذنجان المقلي مع الكراميل ويُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.
طماطم بالجبن
من أسهل وأسرع طرق تقديم الطماطم هي تقطيع الثمار إلى حلقات ورشها بقطع الجبن. يمكن تقديم هذه المقبلات بمفردها ، أو وضعها على طبق أو في أجزاء على شريحة خبز ، مزينة على شكل شطيرة أو بروشيتا.
- خذ الطماطم للحصول على وصفة كثيفة ومرنة وذات بشرة كثيفة. مثل هذا ، عند تقطيعه ، لن يعطي الكثير من العصير.
- لن تعمل الثمار اللينة والناعمة. لن تحافظ الشرائح على شكلها.
- للوصفة ، خذ ما تفضله من الجبن. يعمل جبن البارميزان أو أي نوع صلب آخر بشكل جيد.
مكونات:
- طماطم - 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- ملح - قرصة
- جبنة صلبة - 100 جم
- مايونيز - 20 جم
طبخ الطماطم المحشية بالجبن:
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى حلقات بسمك 0.5 مم.
- توضع الطماطم في طبق التقديم وتُرش بالملح.
- اسكب شبكة مايونيز رفيعة فوق الطماطم. تبليها بأي توابل وأعشاب إذا رغبت في ذلك.
- ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ورشيها بالطماطم.
- قدمي المقبلات على المائدة أو ضعي كل شريحة طماطم على قطعة من الرغيف الفرنسي الطازج ، ويمكنك تجفيفها مسبقًا في مقلاة نظيفة وجافة.
