أفضل 4 وصفات لطهي كباب الفطر على الشواية وفي الفرن. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
من المؤكد أن اللحم الطري يستحق الاهتمام ، ولكن يمكنك طهي طبق ممتاز على النار وفي الفرن ليس فقط منه. سيغري طبق الكباب اللذيذ حتى البطاطس الأكثر تألقاً. الفطر المخبوز له طعم ممتاز ورائحة غنية. ولإعطاء الفطر طعمًا خاصًا ، يتم تخليله مسبقًا. يمكنك طهي الفطر شاشليك بطرق مختلفة: على الشواية وفي الفرن. في هذه المقالة ، سوف نكتشف أكثر وصفات TOP-4 اللذيذة لصنع كباب الفطر.
نصائح وأسرار الطهي
- تحضير الفطر قبل نقعه أو خبزه. من عيش الغراب الطازج الأبيض ، اقطع جزءًا من الساقين ببقايا التربة واغسلها بالماء الجاري. من الضروري غسل الفطر بسرعة حتى لا تمتص كميات كبيرة من الماء. ثم جففهم من الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية أو مناديل.
- يُقلى الفطر على الشواية وفي الفرن على أسياخ / أسياخ خشبية أو على رف سلكي فوق الفحم الحار بدرجة معتدلة أو في فرن جيد التسخين.
- من المستحيل قلي الفطر على النار لفترة طويلة ، وإلا سيفقد سائله الثمين وسيجف. نصف ساعة كافية لقليها بالتساوي من جميع الجوانب. في الواقع ، في بعض الأطباق ، تستهلك الفطر بشكل عام حتى نيئة. لذلك ، لا تحتاج إلى قليها لفترة طويلة.
- سيكون الفطر دائمًا كثير العصير إذا تم تخليله أولاً.
- سيجعل التتبيلة الصحيحة الفطر أكثر عصارة ويساهم في تكوين قشرة ذهبية على سطحه. يتم دمج الفطر مع العديد من المنتجات ، لذلك اختر أي مكونات لتخليلها. يتكون تتبيلة الشواء بالفطر الكلاسيكي من المايونيز والملح والفلفل الأسود المطحون. للتذوق ، أضيفي صلصة الصويا والزيتون أو زيت عباد الشمس والتوابل والأعشاب وخل الأرز والخردل والثوم.
- يُنقع الفطر في مكان بارد لعدة ساعات. تمتص الفطر البهارات والسوائل بسرعة ، لذلك لا تحتفظ بها في ماء مالح لفترة طويلة.
شاشليك شامبينيون في الفرن على أسياخ
شاشليك Champignon في الفرن عالمي ، لأنه يمكنك طهيها في أي وقت من السنة. هذا طبق رائع لوجبة غداء يومية وعشاء احتفالي ، يتم إعداده وفقًا لمبدأ صنع الشواء من الفطر على الشواية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 115 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- شامبينونس - 500 جم
- الزنجبيل المجفف المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
- مزيج الفلفل حسب الرغبة
- مايونيز - 100 مل
- بابريكا (مطحون) - 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
طبخ كباب الفطر بالفرن:
- نظف الفطر من الأوساخ ، اشطف وامسح السائل الزائد.
- نضع الفطر في وعاء ونضيف المايونيز والفلفل الحلو والزنجبيل والملح والفلفل ونخلط كل شيء.
- اتركي الفطر لينقع لمدة نصف ساعة.
- انقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 10-20 دقيقة وضع عليها سلسلة من الفطر.
- ضع الأسياخ على صينية الخبز حتى لا يلمس الفطر القاع.
- أرسل الفطر ليخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
شاشليك شامبينيون في الفرن على رف سلكي
كباب Champignon منخفض السعرات الحرارية ، ومغذي للغاية ، ومن المؤكد أنه سيرضي أولئك الذين يتبعون الشكل ويتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. يتحولون إلى العصير واللذيذ ، الشيء الرئيسي هو نقعهم.
مكونات:
- شامبينونس - 500 جم
- كريمة حامضة - 100 جم
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- الزنجبيل المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو الحلو - 1/4 ملعقة صغيرة
- القفزات سونيلي - 1/2 ملعقة شاي
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة
طهي كباب الفطر في الفرن على رف سلكي:
- ضع كل أنواع الفطر المغسول والمجفف في وعاء.
- اخلطي الكريمة الحامضة مع صلصة الصويا والتوابل والملح وقلبي.
- نسكب الصلصة فوق الفطر ويقلب.
- قم بتغطية الفطر بورق التغليف وانقعه لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- ضع الفطر المخلل على رف سلكي ، والذي تضعه على صينية الخبز ، حيث سيصفى العصير.
- أرسل صينية الخبز ورف الفطر إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية واخبز الفطر لمدة 30 دقيقة.
كباب شامبينيون على الشواية على أسياخ
عند الذهاب إلى الطبيعة ، تأكد من طهي كباب الفطر على الشواية. الطبق لذيذ ومرضي. يتم تقديم هذه المقبلات كعلاج مستقل وكإضافة إلى كباب لحم الخنزير والبطاطا المخبوزة.
مكونات:
- فطر كبير - 600 جم
- ملح للتذوق
- الثوم المطحون الجاف - حسب الرغبة
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
طهي شواء الفطر على الشواية على الأسياخ:
- جفف الفطر المغسول بمنشفة ورقية وضعه في كيس بلاستيكي.
- أضف الملح والثوم المجفف وزيت عباد الشمس إلى الفطر.
- اربط الكيس ، ورجه برفق واتركه لمدة 30 دقيقة. اقلب الكيس بشكل دوري حتى يتبل الفطر بالتساوي.
- ضع سلسلة من الفطر على أسياخ حديدية وأرسلها للطهي على الشواية فوق الفحم المسخن جيدًا بحيث لا تقل المسافة بين الفحم والفطر عن 20 سم.
- اخبزي الفطر مع التقليب لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
شواء الفطر على الشواية على الشواية
المذاق والرائحة الفريدة للفطر المقلي بشكل صحيح على الشواية على الشواية. تتميز بطعمها الرائع ورائحتها الرائعة وطعمها الفريد.
مكونات:
- شامبينونس - 300 جم
- ليمون - 0.5 قطعة.
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
طهي كباب الفطر على الشواية على الشواية:
- اغسل الفطر ، وجففهم ، وقطع الأفراد الكبيرة إلى نصفين ، واترك الطباشير الملون سليمة.
- في وعاء ، يُمزج الملح والفلفل الأسود والزيت النباتي وعصير نصف ليمونة.
- انقع فطر الكباب في الصلصة لمدة ساعة.
- ضع الفطر المخلل على الرف السلكي وقم بتغطيته بالجزء الثاني منه. اربطوا قطعتين من الشواية وأرسلوها إلى الشواية.
- اقلي الفطر على الفحم الساخن لمدة 15 دقيقة على كل جانب ، مع تقليب الرف السلكي بشكل دوري.
