ماذا تطبخ في المنزل من الأرز في الصيام؟ أفضل 4 وصفات لذيذة مع الأرز. نصائح الطبخ وأسرار الطهاة.
هل قررت مراقبة الصوم الكبير؟ ثم أعد بناء جسمك بشكل صحيح إلى وضع جديد للعمل. من أجل عدم الشعور بالجوع وعدم التخلي عن الأطعمة المألوفة ، نقدم أفضل 5 وصفات مع منتج مألوف مثل الأرز. ستعمل أطباق الأرز الخالية من الدهون على ضبط الجسم بسهولة على نظام غذائي جديد ، وسيكون لديك نظام غذائي متنوع.
نصائح الطبخ وأسرار الشيف
- يقبل الأرز عبير المنتجات المصاحبة جيدًا. لذلك ، لا تتسرع في رفض بيلاف بدون لحم. يُمزج الأرز مع معظم الخضار: البصل والجزر والثوم. يمكن مزجه مع الفطر للسلطة. يتم أيضًا دمج الأرز مع مجموعة متنوعة من الفواكه والفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف والخوخ). جميع أنواع البهارات تضيف نكهة للأرز.
- هناك أنواع عديدة من الأرز. للحصول على طبق جانبي عادي ، اختر أي أصناف طويلة الحبة. الأرز المستدير أو المتوسط الحبة غير مناسب للأطباق الجانبية.
- اختر علبة أرز تحتوي على أكبر قدر ممكن من الحبوب الكاملة. يُطهى الأرز المكسور بشكل أسرع من الأرز الكامل ، لذلك في الطبق النهائي سوف يتم غليه ويلتصق ببعضه البعض في كتل.
- النسبة الكلاسيكية لطهي الأرز هي نسبة 1: 2 من الأرز إلى الماء. ثم لن يتحول إلى عصيدة أرز. عادة ، يتم استخدام الماء لغلي الأرز ، لكن طعم الأرز سيكون أفضل إذا تم غليه في مرق الخضار.
- سيظهر طبق جانبي جميل ولذيذ إذا كان الأرز الجاف مقليًا مسبقًا في مقلاة بالزيت النباتي ، ثم يُسكب مع السائل ويغلي.
لفائف الملفوف مع الأرز والفطر والزيتون
لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الأرز والفطر والزيتون لها طعم غني بسبب طهيها في صلصة الطماطم. يمكنك إضافة قطع اليقطين المقلية والفاصوليا البيضاء المسلوقة إلى حشوة لفائف الملفوف.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 169 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- أرز - 250 جم
- شامبينونس - 400 جم
- زيتون - 100 جم
- معجون طماطم - 100 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ملفوف أبيض - 1 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل حسب الرغبة
- ملح للتذوق
طبخ لفائف الكرنب مع الأرز والفطر والزيتون:
- اغسل رأس الملفوف ، وأزل النورات المتسخة العلوية وأدخل سكينًا كبيرًا في الجذع. يُغمس الملفوف في الماء المغلي المملح ويُطهى الملفوف بالمقبض لبضع دقائق. بسكين آخر ، اقطع الأوراق العلوية من قاعدة الجذع وانزعها. وبالتالي ، قم بإزالة العدد المطلوب من الأوراق تدريجياً من الشوكة وقم بتبريدها قليلاً.
- اشطف الأرز في عدة مياه لغسل كل الغلوتين ويغلي في ماء مملح حتى ينضج نصفه.
- يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح ويقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم جيدًا ويُضاف إلى المقلاة إلى الفطر. عندما تتبخر كل الرطوبة المنبعثة منها.
- يُتبّل ببهارات الفطر ويُقلى البصل مع الفطر حتى يصبح لونه ذهبياً.
- قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة واقليه بشكل منفصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نقطع الزيتون إلى حلقات.
- يُمزج كل الأطعمة ماعدا الكرنب مع الجزر ويقلب.
- قطع السدادات عن أوراق الملفوف ، ووضعها على سطح العمل ووضع الحشوة فوقها.
- لف أوراق الملفوف في ظرف أو لفه واقليه في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
- توضع لفائف الملفوف في طبق فرن ، وتُغطى بالجزر المقلي في الأعلى وتُسكب فوقها صلصة الطماطم. إذا كان سميكًا ، خفف بالماء.
- تُطهى لفائف الملفوف مع الأرز والفطر والزيتون في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
شوربة الأرز الخالية من الدهون
يعد حساء الأرز الخالي من الدهن خيارًا رائعًا لدورة صيام أولية شهيّة وصحيّة كل يوم. على الرغم من أنه يمكن طهيه في الأيام العادية ، ويمكن تعديل التكوين ، ويمكن إضافة الفطر والكوسا والفاصوليا الخضراء وما إلى ذلك إلى المكونات الأساسية.
مكونات:
- أرز - 120 جم
- بطاطس - 250 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 0.5 قطعة.
- البازلاء الخضراء - 50 جم
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- بقدونس - 10 جم
- الطماطم في عصيرها - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
صنع شوربة الأرز الخالية من الدهون:
- قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة وضعيها في قدر الطبخ. املأ الدرنات بالماء واطبخها على الموقد.
- يغسل الأرز جيداً ليغسل كل الغلوتين ويضاف إلى القدر مع البطاطس.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود ويطهى الحساء لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس والأرز تقريبًا.
- في هذه الأثناء ، يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُفرم جيداً. أرسل الخضار إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
- يُقشر الفلفل الحلو من صندوق البذور ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى المقلاة إلى البصل والجزر.
- تُقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التحريك من وقت لآخر ، وتوضع في قدر.
- ثم تضاف البازلاء الخضراء ، يمكنك استخدامها مجمدة.
- أضف شرائح الطماطم أو استبدل هريس الطماطم.
- تذوق البطاطس مع الأرز حتى تنضج. اضبط النكهة بالملح والفلفل وأضف البقدونس المفروم ناعماً.
كرات لحم السمك
تعد كرات السمك الخالية من الدهون بديلاً رائعًا لنظائرها من اللحوم. اتضح أنها ليست أقل طعمًا ولينًا وعصيرًا. في نفس الوقت ، وصفة السمك المفروم مع الأرز بسيطة.
مكونات:
- أرز - 200 جم
- فيليه السمك - 400 جم
- بصلة البصل - 0.5 قطعة.
- صلصة الصويا - 50 مل
- زيت نباتي للقلي
- الماء - حسب الطلب
- سميد - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ كرات السمك:
- يُغسل الأرز جيدًا ، ويُغطى بالماء بنسبة 1: 2 ويُغلى تحت غطاء على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 10 دقائق حتى ينضج نصفًا.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
- اغسل شرائح السمك وجففها واقلبها مرتين في مفرمة اللحم. أو اهرسها باستخدام محضر الطعام أو الخلاط حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- يُمزج السمك المفروم والأرز المسلوق والبصل المقلي والسميد. يُسكب في صلصة الصويا والملح والفلفل ويقلب. اترك اللحم المفروم يقف لمدة 15 دقيقة حتى يمتص السميد كل الرطوبة ويزيد في الحجم ويصبح اللحم المفروم أكثر لزوجة.
- استخدمي يديك المنقوعة بالزيت لتشكيل الكرات واقليها من جميع الجوانب بالزيت النباتي في مقلاة مسخنة على نار معتدلة.
- صب 200 مل من الماء المغلي في مقلاة مع كرات اللحم المقلية بحيث يغطي الجزء السفلي بإصبع واحد على الأقل.
- اغلي ، غطي المقلاة بغطاء واتركي كرات السمك مغطاة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
سلطة أرز
يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية بأن يُنسب هذا الطبق ليس فقط إلى العجاف ، ولكن أيضًا إلى النظام الغذائي. سلطة الأرز قليلة الدهن خفيفة بدرجة كافية ولكنها مغذية وصحية. يتكون من مجموعة متنوعة من الخضار.
مكونات:
- أرز - 8 ملاعق كبيرة
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء الخضراء - 100 جم (مجمدة أو طازجة)
- فلفل أحمر حلو - 100 جم (مجمد أو طازج)
- ذرة - 100 جم (مجمدة أو طازجة)
- البقدونس - حفنة صغيرة
- الثوم المعمر - 4 ريش
- زيتون - 5 ملاعق كبيرة
- الثوم - 2 فصوص
- ليمون - 0.5 قطعة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون –0.5 ملعقة صغيرة.
صنع سلطة الأرز الخالي من الدهن:
- يُغسل الأرز بالماء البارد ، يُسكب في قدر بقاع سميك ، يُسكب في 500 مل من الماء والملح ويُطهى تحت غطاء على نار متوسطة حتى ينضج. برد الأرز المطبوخ تمامًا وانقله إلى وعاء السلطة.
- قشر الجزر واغسله وابشره وأضفه إلى الأرز.
- يغسل الخيار ويقطع إلى مكعبات ويرسل بعد الجزر.
- في حالة استخدام الفليفلة الحلوة والذرة والبازلاء المجمدة ، صب الماء المغلي فوقهم لمدة 5 دقائق. ثم صفي الماء الساخن وأضيفيه إلى الوعاء إلى المكونات.
- في حالة استخدام الفلفل الطازج ، اغسله وقشره من صندوق البذور وقطّع إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الماء المغلي على الذرة الطازجة مع البازلاء ويُطهى بشكل منفصل لمدة 2-5 دقائق.
- يقطع البقدونس والبصل السيلينيوم ويضاف إلى سلطة الأرز الخالية من الدهن.
- قشر الثوم وتمر عبر العصارة. نضيف العصير من نصف ليمونة وزيت زيتون وملح وفلفل.
- تبلي السلطة بالصلصة المحضرة وقلبي الخليط جيداً.
