ملامح صنع الحلويات اللذيذة للمبتدئين. أفضل 8 وصفات للمبتدئين. وصفات فيديو.
الحلويات للمبتدئين عبارة عن معجنات بسيطة ، لا يتطلب تحضيرها مهارات مهنية ووجود معدات خاصة. أدوات المطبخ والأواني المعتادة التي تمتلكها أي ربة منزل كافية. تحتوي وصفات المبتدئين على الحد الأدنى من مجموعة المنتجات وتفترض فقط أبسط التقنيات لإعداد منتجات الحلويات. فيما يلي المبادئ الأساسية لعمل حلويات سهلة للمبتدئين وأشهر الوصفات المناسبة للاستخدام المنزلي.
ملامح صنع الحلويات للمبتدئين
السمة الرئيسية للوصفات التي يمكن للمبتدئين في صناعة الحلويات إحيائها هي بساطتها. يجب أن تحتوي الحلوى السهلة للمبتدئين على أقل قدر من المكونات ، وإذا أمكن ، مجموعة محدودة من المعدات المطلوبة للعمل ، ولكن في نفس الوقت ، فإن تقنية تحضير الأطباق الشهية مطابقة تقريبًا لتلك المستخدمة من قبل طهاة المعجنات المحترفين.
يتطلب عدد من الحلويات للمبتدئين أساسًا. على عكس الوصفات الأكثر تعقيدًا ، في الحلويات البسيطة ، يمكن أن تكون فتات من ملفات تعريف الارتباط المشتراة ، أو عجين الفطير أو الخميرة الجاهزة ، أو أطباق الويفر ، إلخ. أي أن المبتدئ لا يحتاج إلى قضاء بعض الوقت في العجن ولف العجين والخبز. في بعض الوصفات ، مثل هذا الأساس غائب تمامًا.
في وصفات الحلوى للمبتدئين ، يكون الحشو بسيطًا قدر الإمكان. يمكن أن يكون من الفواكه الطازجة والتوت والمربى الجاهزة. إذا كنا نتحدث عن اللبن الرائب أو كتل الفاكهة ، فإن عملية تحضيرها تقتصر فقط على إسقاط جميع المكونات في الخلاط أو الخلاط وخلطها جيدًا.
لجعل الحلوى أكثر عطرية ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا ، قشر الليمون ، القرفة إلى القاعدة أو الحشوة.
لإضافة حلاوة إضافية إلى العلاج ، يمكنك رش الحلويات بالسكر البودرة في الأعلى. وفقًا لتقدير طاهي المعجنات ، يمكنك إضافة محسنات أخرى للنكهة ، سواء في القاعدة أو في الحشوة. هذه هي الفانيليا وعصير الليمون وجوزة الطيب أو أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية الحلوة.
أفضل 8 وصفات حلويات للمبتدئين
بعد إتقان المبادئ الأساسية لعمل الحلويات للمبتدئين ، يمكنك تجربة الحشوات ومكونات العجين بشكل مستقل ، وإنشاء الوصفة الأصلية الخاصة بك. علاوة على ذلك ، فإن أنجح وصفات الحلويات للمبتدئين ، والتي يمكن إعدادها حتى من قبل أولئك الذين لم يتعاملوا مع الفرن مطلقًا في حياتهم. يستخدمون منتجات بسيطة وعددًا قليلاً من العمليات التكنولوجية.
تشاك تشاك
تشاك تشاك هي حلاوة شرقية تقليدية يمكن العثور عليها في كتب الطهي لدى الشعوب التركية. بالنسبة للتتار والبشكير ، هذا طبق وطني. ولكن ، على الرغم من هذه الرتبة العالية ، يبدأ chak-chak لدينا أفضل الحلويات البسيطة للمبتدئين ، حيث يتم إعدادها بسرعة كبيرة ولا تتطلب مهارات خاصة في المعجنات.
حلوى شرقية لذيذة عبارة عن مزيج من العجين وصب العسل. في السابق ، كان يتم تحضيره فقط لحفلات الزفاف والأعياد الكبيرة ، لكن الآن لا يمكنك الانتظار لسبب خاص ، بل يمكنك تقديم علاج لذيذ في أي يوم ، خاصة وأن تحضيره لا يستغرق أكثر من ساعة.
هذا طبق ذو سعرات حرارية عالية ، لذلك ، من أجل الحفاظ على شخصيتك ، تحتاج إلى تناوله باعتدال ، على الرغم من أنه من الصعب حقًا إيقاف نفسك عندما يتعلق الأمر بحلوى لذيذة مثل تشاك تشاك. بسبب استخدام العسل في الوصفة ، يجب استخدام الحلوى بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات النحل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 363 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- صفار - 2 قطعة.
- طحين - 350 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 600-800 مل
- عسل - 150 مل
- سكر - 100 جم
إعداد خطوة بخطوة لشاك تشاك:
- افصل صفار بيضتين عن البياض ، واخلطهم مع 3 بيضات دجاج واضرب حتى تتكون رغوة سميكة.
- أضف الدقيق والملح والصودا وعصير الليمون إلى البيض المخفوق.
- اعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون سلسًا بدون كتل.
- توضع العجينة جانباً لمدة 15 دقيقة.
- نقطع العجينة إلى عدة قطع ، وشكل كل منها إلى خيوط رفيعة.
- نقطع الخيوط إلى كرات صغيرة بحجم حبة الصنوبر.
- اغمس كل كرة في الدقيق.
- ضع كل الكرات في مصفاة وتخلص من الدقيق الزائد.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي كل الكرات فيه. تقلى في عدة أجزاء. يجب أن تكتسب الكرات لونًا ذهبيًا ، في المتوسط يستغرق 1-2 دقيقة.
- نذوب العسل في قدر أو مقلاة منفصلة.
- أضف السكر إلى العسل المذاب. بعد إذابته ، يُحفظ المزيج على نار متوسطة لمدة 3 دقائق أخرى.
- صب 2/3 من شراب العسل في الكرات واخلطهم جيدًا.
- مع ترطيب يديك بالماء ، ضع الكرات على طبق مسطح كبير لتشكيل هرم منها.
- نسكب الكمية المتبقية من شراب العسل فوق قمة "الهرم".
- ضع تشاك تشاك في مكان بارد لمدة 1-2 ساعة.
يمكن تبريد هذه الحلوى المبتدئة اللذيذة لمدة تصل إلى 15 يومًا ، أو حتى لفترة أطول إذا كانت مغلقة. بفضل العسل الموجود في تشاك تشاك ، لن يسعد الطعام الشهي براعم التذوق فحسب ، بل سيساعد أيضًا على تقوية جهاز المناعة.
رول شوكولاتة بحشوة جوز الهند
وصفة الحلوى البسيطة هذه للمبتدئين لا تتضمن الخبز ، لذلك من الممكن تمامًا تكليف الطهاة الصغار بإعدادها. مزيج من قاعدة البسكويت وحشوة جوز الهند الرقيقة سوف تروق لجميع الأشخاص الذين يعانون من الحلويات.
مكونات:
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 200 جم
- مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 20 جم
- ماء - 100 مل
- زبدة - 80 جم
- رقائق جوز الهند - 80 جم
- سكر بودرة - 60 جم
التحضير خطوة بخطوة لفائف الشوكولاتة بحشوة جوز الهند:
- أخرج الزيت من الثلاجة أولاً. يجب تليينه.
- أدخل ملحق "السكين المعدني" في الخلاط واستخدمه لطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة.
- صب الماء في وعاء منفصل وقم بإذابة السكر فيه.
- يُسكب فتات البسكويت من الخلاط في وعاء عميق ويُضاف إليه مسحوق الكاكاو. يقلب.
- أضف ماء السكر إلى الخليط الذي يتدفق بحرية مع التحريك المستمر.
- امزج الكتلة حتى تصبح بلاستيكية.
- يُضاف السكر البودرة إلى الزبدة الطرية ويُخفق بالخلاط حتى يبيض.
- أضيفي رقائق جوز الهند إلى كتلة الزبدة البيضاء مع التقليب.
- ضعي كتلة الشوكولاتة على السيلوفان أو القصدير ، وافردها وشكل مستطيلًا مقاس 20 × 25 سم.
- ضع الحشوة فوق القاعدة.
- نشمر لفة برفق.
- غلفي الرول بالسيلوفان أو ورق الألومنيوم وضعيه في الفريزر لمدة ساعة.
يتم تقطيع لفائف الشوكولاتة الرقيقة إلى قطع ، مثالية مع الشاي أو كومبوت أو كحلوى مستقلة.
فطيرة بانوفي
هذه وصفة حلوى سهلة أخرى للمبتدئين والتي لا تتطلب الخبز وتستغرق فقط 30 دقيقة للتحضير ، مما يجعلها مثالية عندما يأتي الضيوف غير المتوقعين لتناول الشاي.
هذه فطيرة إنجليزية ، اسمها يتكون من كلمتين - "موزة" و كراميل ناعم "توفي". تجمع الحلوى بين الأطعمة المربحة للجانبين. قاعدة رملية كثيفة وطبقة من الحليب المكثف المغلي والموز المعطر تحت سحابة من الكريمة المخفوقة لن تترك أي من ضيوفك غير مبال.
مكونات:
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 200 جم
- زبدة - 100 جم
- حليب مكثف مسلوق - 250-300 جم
- موز - 3-4 قطع.
- كريم (33٪) - 300-400 مل
- سكر الفانيليا - 10 جم
- شوكولاتة بالحليب - 10 جم
تحضير فطيرة بانوفي خطوة بخطوة:
- طحن ملفات تعريف الارتباط حتى الفتات الناعم. استخدم الشوبك أو الخلاط للقيام بذلك.
- ضعي الفتات في وعاء وأضيفي إليها الزبدة المذابة واخلطيها.
- ضع ورق الزبدة على النموذج القابل للفصل.
- ضعي الفتات بالزبدة في قاع النموذج وجوانبه ، ودك بعناية قاعدة الفطيرة المستقبلية وضع النموذج في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة.
- تُخفق الكريمة المبردة بالخلاط ، بدءًا من السرعة المنخفضة ، ثم تزداد تدريجياً إلى متوسطة. أضف سكر الفانيليا.
- دهن القاعدة الرملية بالحليب المكثف.
- ضعي الموز المقطّع بالطول فوق الحليب المكثف.
- قم بإزالة قاعدة الموز بعناية من القالب المنقسم. إذا لزم الأمر ، امش بسكين حاد بين جدران القاعدة وجوانب النموذج.
- ضعي فوق الموز الكريمة المخفوقة.
- ضعي فوقها شوكولاتة مبشورة.
هذه الوصفة السهلة واللذيذة للحلوى للمبتدئين مفيدة عندما تحتاج إلى تحضير حلوى سريعة وبأقل قدر من المكونات. مزيج الحليب المكثف والموز سوف يروق لكل من الضيوف البالغين والشباب.
مافن الشوكولاتة في الميكروويف
يجب أن يكون لدى أي مضيفة دائمًا وصفة لحلوى بسيطة ولذيذة للمبتدئين ، والتي ستساعد في المواقف التي يكون فيها الضيوف على عتبة الباب ، ولا توجد وجبات لتناول الشاي في المنزل. كعكة الشوكولاتة ، التي تستغرق 10 دقائق فقط للتحضير ، ستكون خلاصًا حقيقيًا في مثل هذه الحالات.
مكونات:
- طحين - 70 جم
- مسحوق الكاكاو - 15 جم
- سكر - 60 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب - 40 جم
- زيت عباد الشمس المكرر - 30 جم
- مسحوق الخبز للعجين - 2 جم
- ملح - 1 رشة
طريقة عمل كعكة الشوكولاتة في الميكروويف خطوة بخطوة:
- ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج بودر.
- صب مسحوق الكاكاو والسكر والملح في الدقيق.
- تُمزج جميع المكونات الجافة بمخفقة أو ملعقة.
- أضف البيض والحليب وزيت عباد الشمس المكرر إلى الخليط.
- اخفقي المزيج بالخفق حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تشبه العجينة الناتجة الشوكولاتة المذابة.
- قسّمي العجينة إلى أكواب آمنة للاستخدام في الميكروويف. يجب ألا تشغل العجينة أكثر من نصف الحجم. من الناحية المثالية ، خذ 250 مل من الأكواب واملأها في منتصف الطريق.
- ضع الأكواب المليئة بالعجين في الميكروويف واخبز المافن لمدة 3 دقائق على 800 واط.
أثناء الخبز ، سترتفع الكعك كثيرًا ولن تسقط حتى بعد التبريد. يمكن تقديمها دافئة وباردة. لجعلها أكثر عصيرًا ، اسكب الحليب المكثف فوق الكعك. يمكنك أن تأكل مثل هذه الحلوى بملعقة مباشرة من الكأس.
كعكة كسلان نابليون
ربما لا يوجد أسنان حلوة ، من لا يحب كعكة نابليون. لكن العديد من الوافدين الجدد إلى صناعة الحلويات لا يطهونها ، لأنهم يخشون ألا يتمكنوا من صنع كعكات مقرمشة ومتجددة الهواء من عجين الفطير. باستخدام الوصفة التالية لتحضير الحلوى للمبتدئين في المنزل ، ستتمكن من صنع كعكة "نابليون" بدون كعك ، مع الحفاظ على خفة وطراوة لا مثيل لها.
لإنشاء حلوى ، أنت بحاجة إلى عجين الفطير الجاهز ، والآن يمكنك شرائه من أي سوبر ماركت ، مما يبسط بشكل كبير عملية التحضير ويقلل من الوقت المطلوب لذلك.
مكونات:
- عجينة جاهزة خالية من الخميرة - 1 كجم
- الحليب - 400 مل
- سكر - 180 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم (30٪) - 200 مل
- زبدة - 100 جم
- النشا أو الدقيق - 3 ملاعق كبيرة مع شريحة
تحضير كعكة نابليون الكسولة خطوة بخطوة:
- قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
- افردي عجينة الفطيرة النهائية وقطعيها إلى شرائح بعرض 2 سم.اختر الطول على حدة ، سيعتمد حجم كعكة المستقبل على ذلك.
- ضعي الشرائح المقطعة على ورق البرشمان واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تكون الخطوط باللون البني.
- ضعي الكريم في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة قبل تحضير الكريم.
- يُسكب الحليب في قدر ويُسخن على نار متوسطة.
- في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف النشا أو الدقيق إلى خليط السكر والبيض ، واخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
- صب الحليب المغلي في خليط البيض في تيار رقيق. افعل ذلك في أجزاء صغيرة لمنع تخثر البيض.يقلب كريم المستقبل حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب الكريما في قدر ويُطهى حتى يصبح كثيفًا مع التحريك المستمر.
- بمجرد أن تصبح الكريمة سميكة ، أطفئي النار وأضيفي الزبدة إلى القدر وقلبي جيدًا. إذا كانت هناك كتل في الكريم ، مرريها من خلال غربال واتركيها لتبرد تمامًا.
- ابدأ بخفق الكريمة المبردة بسرعة منخفضة مع زيادتها تدريجياً. استمر في الخفق حتى تتشكل قمم ناعمة ، ثم ابدأ بملعقة كبيرة. أضيفي الكريمة المحضرة دون توقف عن خفق البياض.
- ابدأ في جمع الكعكة. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بالسيلوفان. رتبي أعواد البف في طبقة واحدة وادهنها بالكريم بسخاء.
- ضعي العيدان طبقة تلو الأخرى ودهنيها بالكريمة. اترك بعض العصي والقشدة للزينة.
- غلفي الكعكة على شكل جذع شجرة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع.
- عندما تنقع الكيكة ، افتحي ورق القصدير ، انقلي الكعكة إلى طبق ، وادهنها من جميع الجوانب بالكريمة المتبقية.
- قطّعي أعواد البف المتبقية جيدًا بيديك. يرش الفتات الناتج على الكعكة.
كعكة نابليون الكسولة ليست بأي حال من الأحوال أقل ذوقًا من نسختها الكلاسيكية ، والوقت والجهد اللازمين لإعدادها أقل بكثير.
مهلبية مع الفراولة
لا يستغرق الأمر أكثر من 5-10 دقائق لإعداد هذه الحلوى السهلة للمبتدئين في المنزل ، وهذا هو سبب تحضيرها غالبًا للإفطار في العديد من العائلات. بعد كل شيء ، ما يمكن أن يكون أفضل من بدء اليوم بجزء من الجبن الصحي والمغذي مع الفراولة العطرية اللذيذة.
مكونات:
- فراولة - 300 جم
- جبن قريش (قليل الدسم) - 400 جم
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- النشا - 1 ملعقة كبيرة
تحضير بودنغ خثارة الفراولة خطوة بخطوة:
- اشطف الفراولة جيداً وقشرها وجففها.
- ضع الجبن والبيض والسكر والنشا في وعاء عميق أو وعاء خلط.
- اخفقي المزيج بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا.
- دهن صينية الخبز بالزيت.
- ضع كتلة الخثارة المخفوقة في قالب.
- قطعي الفراولة إلى نصفين وضعيها فوق الخثارة المقطعة.
- ضعي البودنج في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة.
يمكنك تزيين البودنج بأوراق النعناع أو رشه بمسحوق السكر. يمكن تقديمه مع الشاي أو تحضيره ببساطة لتناول الإفطار.
حلوى بالجبن
هذه واحدة من أسهل وصفات الحلوى للمبتدئين ، لذلك حتى الأطفال يمكنهم التعامل معها. بقضاء 20 دقيقة فقط من وقتك ، سوف تصنع علاجًا لذيذًا ورائعًا بشكل لا يصدق.
مكونات:
- جبنة كريمية - 200 جم
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 100 جم
- الماندرين - 2 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 20 جم
- كريم - 30 مل
تحضير الحلويات بالجبن خطوة بخطوة:
- أضيفي الكريمة إلى الجبن وقلبي جيداً.
- اطحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط إلى حالة الفتات ، وأضف الزيت واخلطه جيدًا.
- قشر اليوسفي وانزع البذور وانزع الغطاء الشفاف بعناية حتى لا تتلف اللب.
- ضعي اليوسفي في مقلاة ، أضيفي القليل من الماء والسكر.
- كراميل اليوسفي على النار لمدة 3-4 دقائق.
- ابدأ في جمع الحلوى. ضع طبقة من البسكويت في أوعية مقسمة أو أكواب ذات قاع عريض.
- ضع طبقة من الجبن فوق قاعدة كعكة الغريبة.
- ضع اليوسفي بالكراميل فوق الجبن.
- تكرر طبقة البسكويت مرة أخرى ، ثم الجبن واليوسفي.
- ضع الحلوى في الثلاجة.
لتزيين الحلوى ، يمكنك ترك بضع شرائح من اليوسفي ، وكذلك استخدام أوراق النعناع الطازجة أو المكسرات المفرومة.
رافايللو مصنوع من أعواد الذرة
سيكون صنع هذه الحلوى بأيديكم للحلوانيين المبتدئين مهمة بسيطة للغاية ، لأنك لست بحاجة إلى استخدام الفرن وعجن العجين لتحضيره. بقضاء نصف ساعة فقط ، يمكنك مفاجأة ضيوفك بالحلويات جيدة التهوية بطعم لا تشوبه شائبة.
مكونات:
- حليب مكثف - 300 جم
- أعواد الذرة (حلو) - 150 جم
- اللوز - 8-10 قطع.
- رقائق جوز الهند - 20-30 جم
تحضير خطوة بخطوة لـ "Rafaello" من أعواد الذرة:
- صب الماء المغلي على اللوز ، وبعد 5 دقائق ، اغمسهم في الماء البارد.
- قشر اللوز.
- استخدم الخلاط لطحن أعواد الذرة إلى فتات.
- يُضاف الحليب المكثف إلى فتات الذرة ويُعجن "العجين" المرن.
- ابدأ في تشكيل الحلويات ، لهذا خذ العجين بملعقة كبيرة.
- ضعي اللوز داخل الوجبة ، وشكلي حلوى دائرية بيد مبللة.
- تغمس الحلوى الناتجة في رقائق جوز الهند وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
من الحجم المحدد للمكونات ، يتم الحصول على 9 حلويات لذيذة ولذيذة بشكل لا يصدق. مع هذه الحلوى السهلة للمبتدئين ، يمكنك بسهولة مفاجأة ضيوفك بأقل وقت ممكن في الطهي.
