وصفة خطوة بخطوة مع صورة حشوة لكعكة مصنوعة من البروتينات بالمكسرات في المنزل. تقنيات الطبخ وأسرارها. محتوى السعرات الحرارية وصفة الفيديو.
إذا كان لديك أي بروتينات متبقية بعد الطهي ، فاستخدمها لملء كعكة المرينغ بالمكسرات. من الممكن أيضًا تحضير هذه الوصفة ، عندما يتم تحضير الكعكة من البروتينات ، ويتم استخدام صفار الكريمة في الكيك. يمكن استخدام هذه الحشوة لعمل كعكة معقدة أو حلوى كقشرة كاملة ، أو تكسيرها إلى قطع واستخدامها كجزء لا يتجزأ. المرينغ النهائي طري ومقرمش ويذوب في فمك. والمكسرات تعطي طعم ورائحة خاصة. لا توجد حشوة أو طبقة أو قشرة واحدة يمكن مقارنتها مع حنان المرينغ وتهوية الهواء. حلوى ، مقرمشة ، جيدة التهوية … حلوى المرينغ والمكسرات! تأكد من تجربة هذه الوصفة. أنا متأكد من أنك ستعجبك بالتأكيد.
أي مكسرات ومرينغ يسيران معًا بشكل جيد. لذلك ، يمكن صنع هذه الحلوى بأي طبقة من الجوز. بدلا من الجوز ، البندق مثالي. مزيجها مع المرينغ هو كلاسيكي من كعكة كييف. اللوز مع المرينغ ، المزيج المستخدم في كعكة Esterhizi ، سيبدو جيدًا.
شاهد أيضًا كيفية صنع قشرة بروتينية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 179 سعرة حرارية.
- الحصص - 250 جم
- وقت الطهي - 20 دقيقة من العمل النشط ، بالإضافة إلى وقت الخبز
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 20 جم
- طحين - 15 جم
- الجوز - 30 جم
التحضير خطوة بخطوة لملء كعكة مصنوعة من البروتينات مع المكسرات ، وصفة مع صورة:
1. اغسل وجفف البيض بمنشفة ورقية لإزالة كل الرطوبة. استخدم سكينًا لكسر القشرة برفق وفصل البياض عن الصفار. لا حاجة إلى صفار لهذه الوصفة. لذلك ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي بحيث تلائمها بإحكام ، وأرسلها إلى الثلاجة.
2. ضع البروتينات في وعاء نظيف وجاف ، خالي من قطرات الدهون والسائل. يجب أن تكون باردة من الثلاجة. تأكد أيضًا من عدم وصول قطرة واحدة من صفار البيض إليهم ، وإلا فلن يصلوا إلى القوام المطلوب.
3. ضع الخلاط في كتلة البروتين وابدأ في الخفق في البداية بسرعة منخفضة. بمجرد ظهور رغوة بيضاء جيدة التهوية ، ابدأ في إضافة السكر. يمكن استبداله بالسكر البودرة. يذوب بشكل أسرع. قم بزيادة السرعة تدريجيًا إلى الحد الأقصى ، واستمر في التغلب على البيض ، مضيفًا السكر ، حتى يتم تكوين كتلة مستقرة بيضاء جيدة التهوية.
4. جفف الجوز مسبقًا في مقلاة نظيفة وجافة واقليه قليلاً حتى يكتسب رائحة وقشرة بنية ذهبية. حركهم طوال الوقت حتى لا يحترقوا. يمكنهم حرقها بسرعة. ثم ضعها على السبورة واتركها تبرد تمامًا. يوضع الجوز المحمص البارد في وعاء ويضاف الدقيق ويقلب حتى تغلف كل حبة بالطحين.
5. يضاف الجوز في الدقيق إلى بياض البيض المخفوق.
6. برفق ، بحركات بطيئة في اتجاه واحد ، حرك المكسرات في بياض البيض المخفوق حتى يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الحجم.
7. غطي صينية الخبز برق للخبز ، دهنها بالزيت النباتي وضعي كتلة البروتين. انشرها بالتساوي. سمك الكعكة ليس مهما. إنه يؤثر فقط على وقت الخبز. ستستغرق القشرة السميكة وقتًا أطول للخبز ، وسيطهى الرقيق بشكل أسرع.
8. سخن الفرن إلى 150 درجة وأرسل قشرة البروتين لتنضج. سوف تجف الكعكة بسمك 3 سم لمدة 2 ، 5 ساعات ، 1 سم - 45 دقيقة. اختبر الجاهزية بيدك ، يجب ألا تلتصق الكتلة بأصابعك. اخبز الكعك مع الفرن مفتوحًا حتى يجف جيدًا.
9. يمكن استخدام حشوة كعكة البروتين الجاهزة بالمكسرات كما هي ، على شكل قشرة ، باستخدام إحدى طبقات الكيك.لكن يمكنك تكسيره إلى قطع واستخدامه للرش أو الحشو. عندما تبرد الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة ، قسميها إلى الحجم المطلوب واستخدميها حسب التوجيهات. بناءً على توصية طهاة المعجنات ذوي الخبرة: أقصى نجاح في صنع الحلويات باستخدام المرينغ الجاهز ، من الأفضل استخدام المرنغ المخبوز في اليوم التالي
شاهد أيضًا فيديو وصفة كيفية عمل كعكة بطبقة من المرينغ مع المكسرات وكاسترد الشوكولاتة.
