وصفة مع صورة كعكة الجزر مع المكسرات والقرفة. حلوى لذيذة وحارة.
محتويات الوصفة بالصورة:
- مكونات
- تحضير كعكة الجزر خطوة بخطوة
- وصفات فيديو
كعكة الجزر هي حلوى عطرية مصنوعة من كعك العصير مع المكسرات المنقوعة في الكريمة الحامضة الطرية. لها لون جميل ومشرق ، كما أنها صحية أكثر من الحلويات الأخرى بسبب تكوين الفيتامينات في الجزر والمكسرات. هناك غلبة واضحة لقشر القرفة والليمون في المذاق ، لذلك لا يمكنك حتى أن تعرف على الفور أن هناك جزرًا في التكوين. الكعك نفسه رطب قليلاً ، لكن بسبب ذلك ، يتم نقعه بشكل أسرع. في الوصفة الكلاسيكية ، يتم تلطيخ الكعكة بالقشدة الحامضة ، ويمكن أيضًا أن تكون خثارة أو زبدة أو كاسترد ، حسب رغبتك. نتيجة لذلك ، اتضح أنها ثقيلة جدًا ، ولكنها طرية جدًا وحارة ولذيذة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 266 سعرة حرارية.
- حصص - 2 كجم
- مدة الطهي - 10 ساعات - تحضير الجبن الكريمي ، ساعتان - تحضير الكيك
مكونات:
- سكر - كوب واحد (للكعك)
- بيض الدجاج - 3 قطع. (للكعك)
- جزر - 3 قطع. حجم متوسط (للكيك)
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة (للكعك)
- زيت نباتي - 60 مل (للكعك)
- الجوز - 100 غرام (للكعك)
- دقيق القمح - 1 كوب (للكعك)
- سكر الفانيليا - 1 كيس (للكعك)
- ليمون - 1 قطعة. (للكعك)
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة (للكعك)
- القشدة الحامضة 25٪ - 400 جرام (للقشدة)
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة (للقشدة)
- سكر - 0.5 كوب ، مسحوق سكر - 3 ملاعق كبيرة. (للقشدة)
- كريمة حامضة 15٪ - 350 جرام (للقشدة)
- الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة (للقشدة)
تحضير كعكة الجزر خطوة بخطوة
1. قم بإزالة قشر الليمون باستخدام مبشرة ناعمة ، ثم اعصر العصير ، فنحن نحتاج إلى نكهة الكيك وعصير الكريمة.
2. من أجل تزيين الكيك بشكل جميل ، من الضروري الحصول على قوام كريمي كثيف بدرجة كافية ، لذلك نقوم بتخفيف القشدة الحامضة بنسبة 25٪ من الدسم بعصير الليمون وتجاهلها في غربال من خلال القماش القطني ، ونضعها في البرد لمدة 10 على الأقل ساعات ، لذلك نحصل على قوام مثل الكريمة - الجبن. سوف يصنع كريم تزيين ممتاز يحافظ على شكله جيدًا. لذلك إذا كنت ستصنع مثل هذه الكعكة ، فتخلص من الكريمة الحامضة مقدمًا ، أو اشترِ الجبن الجاهز.
3. في غضون ذلك ، لنبدأ في إعداد المنتجات لصنع عجينة الكيك. قشر واغسل وابشر الجزر. إذا كان كثير العصير وينتج عنه الكثير من السوائل ، لا تعصره ، اتركه هكذا ، فقط عندما تخبز الكعك ، امنحهم المزيد من الوقت.
4. جفف الجوز في مقلاة أو في الفرن ، ثم افرمه بالسكين قليلاً.
5. يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح رقيقًا ، ويضاف الزيت النباتي والجزر المبشور وقشر الليمون. يقلب كل شيء جيدًا.
6. ثم تضاف المكونات الجافة: الدقيق والقرفة ومسحوق الخبز. نخل الدقيق من خلال منخل. امزج كل شيء.
7. في هذه المرحلة ، حسب وصفة كعكة الجزر ، يضاف الجوز. يقلب بمضرب أو ملعقة حتى ينتشر بالتساوي في جميع أنحاء العجين. سيكون اتساقها مائيًا قليلاً.
8. من الأفضل خبز كعكتين بالتبادل ، لأن عجين الجزر رطب بدرجة كافية ، وإذا قمت بخبزها باستخدام كعكات رقيقة ، فإنها ستخبز بشكل أسرع. قسّمها إلى جزأين واخبزها في شكل قابل للفصل (لدي شكل 20 سم) عند 180 درجة لمدة 30 دقيقة. سيكون لديك كعكتين.
9. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي رفيع. يمكنك بالطبع خبز كل شيء مرة واحدة بكعكة واحدة ، ثم تقطيعها إلى عدة أجزاء ، ولكن بعد ذلك سيستغرق الأمر وقتًا أطول. الكعك رطب قليلاً بسبب الجزر ، لكنه في نفس الوقت ليس نيئًا.نظرًا لأنها ستنمو قليلاً في الفرن بسبب مسحوق الخبز ، يمكن تقسيم كل كعكة إلى اثنتين أخريين. لا يحتاجون إلى التشريب.
10. بعد ذلك ، لنبدأ في تحضير الكريمة للكعكة. صب 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين مع 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي البارد. ويوضع جانبا لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ. نأخذ الكريما الحامضة 15٪ دهن ونضربها بالسكر. بالطبع ، سيكون قوام الكريم مائيًا تمامًا. هذا ما سنستخدم الجيلاتين من أجله. ذوبيها في الميكروويف أو في حمام مائي ، أضيفي الكريمة الحامضة وقلبي جيداً. بالطبع ، يمكنك تناول الكريمة الحامضة محلية الصنع أو الدهنية جدًا وضربها بالسكر. أستخدم 15٪ كريمة حامضة لسعرات حرارية أقل. أنت تفعل ما تراه مناسبًا.
11. الآن لنبدأ في طي الكعكة. خذ طبقًا ، ضعي ملعقة من الكريمة في المنتصف للصق الطبقة الأولى من طبقة الكيك. ثم خذ شكلاً قابلًا للفصل وضعه على الكعكة من الأعلى ، حيث أننا سنملأ الكريمة ، يجب أن يحتفظ النموذج بها بين الكعك. نضع الكريمة على الكعكة الأولى ، ثم نضع الثانية ، وهكذا حتى النهاية. ليس من الضروري دهن الكيك العلوي بهذا الكريم. الآن ضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، حتى يتماسك الجيلاتين ، وعندما نزيل الحلقة القابلة للفك ، لا يتدفق الكريم.
12. بعد ذلك ، تحضير كريمة لتزيين كعكة الجزر بالمكسرات والقرفة. للقيام بذلك ، قم ببساطة بضرب الجبن الكريمي والسكر البودرة بالخلاط. بالمناسبة ، الخلاط ليس ضروريًا ، حتى الخفق يكفي.
13. أخرجي الكيك ، مرري برفق سكين رفيع في دائرة ، بين جانبي الكعكة والقالب ، أزيلي الحلقة المنقسمة. ادهني الجوانب والطبقة العلوية من الكعكة بالكريمة. مستوى جيد.
14. ثم ضع الكريم المتبقي في كيس مواسير بفوهة محددة وقم بتزيين الجوانب بتماثيل كريمية. يرش المكسرات على الوجه.
15. اصنع جزراً جميلاً من المصطكي وضعه فوقها. هذا كل شيء ، الكعكة جاهزة. ضعه في الثلاجة واتركه ينقع جيدًا. ستكون كعكة الجزر هذه زخرفة رائعة لطاولة احتفالية ، وسيسعد الضيوف بمذاقها الحار والرقيق بشكل لا يصدق.
وصفات فيديو لكعكة الجزر
1. طريقة عمل كعكة الجزر:
2. وصفة كعكة الجزر خطوة بخطوة:
