فقط بضع قطع من الجزر مع حفنة من المكسرات وستحصل على كعكة لذيذة وجميلة بشكل مذهل ، والتي لا يمكن تقديمها فقط في حفل شاي عائلي ، ولكن أيضًا يتم تقديمها على طاولة الأعياد. تعلم كيفية خبز كعكة الجزر والجوز في المنزل بشكل صحيح.
محتوى الوصفة:
- كعكة الجزر والبندق - أسرار الطبخ
- كعكة الجزر والبندق: وصفة كلاسيكية مع صورة
- وصفة بسيطة لكعكة الجزر والجوز في طباخ بطيء
- كعكة الجزر والبندق مع كريمة الرائب
- وصفات فيديو
يستخدم الجزر البرتقالي ليس فقط لصنع الحساء ، وإعداد السلطات وخبز الفطائر. إذا كنت مبدعًا ، يمكنك صنع كعكة الجزر والمكسرات اللذيذة ، والتي تعد واحدة من أشهر الحلويات في المملكة المتحدة وأمريكا. على الرغم من أن إيطاليا تعتبر وطنه. في وقت سابق في العصور القديمة ، كانت كعكة الجزر تُعتبر حلوى عادية ، لكنها اليوم هي طعام شهي حقيقي. يحظى باحترام العديد من الذواقة ويتم تقديمه في المطاعم الراقية. لذلك ، يجب أن تتعلم هذه الأطعمة الشهية بالتأكيد كيفية الخبز في المنزل بمفردك. بعد كل شيء ، المنتجات التي تحتوي على الجزر ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. والخضروات الجذرية نفسها هي واحدة من أرخص الخضروات الحلوة المتاحة على مدار السنة.
كعكة الجزر والبندق - أسرار الطبخ
- لإخفاء طعم الجزر تمامًا ، أضف الفانيلين أو البرتقال أو قشر الليمون أو القرفة المطحونة أو الفواكه المسكرة أو خلاصة الفاكهة أو المكسرات المطحونة إلى العجينة.
- لا تعصر عصير الجزر ، حتى لو كانت الخضار صغيرة وثرية. فقط قم بإطالة وقت الخبز.
- طحن الخضار بالخلاط أو صر.
- يمكن استخدام أي مكسرات: جوز ، بندق ، كاجو ، لوز. يتم تقطيعها إلى فتات صغيرة باستخدام الخلاط أو تقطيعها إلى قطع بسكين.
- يتم قلي المكسرات مسبقًا في مقلاة جافة أو تجفيفها في الفرن.
- حتى ترتفع الكعكة جيدًا ، وتتضح أنها جيدة التهوية ورقيقة ، قم بخلط كتلة سكر البيض بالدقيق لمدة لا تزيد عن 15 ثانية. خلاف ذلك ، سيكون البسكويت كثيفًا.
- حتى ترتفع الكعكة جيدًا ، املأ النموذج في منتصف الطريق فقط.
- يمكن إزالة الكعكة بسهولة من القالب إذا تم وضعها مباشرة في القالب على منشفة مبللة وتركها لتبرد. بعد ذلك ، سيكون من السهل إخراجها من النموذج.
- اصنع كريمة الكيك من الكريمة الحامضة بنسبة 20٪ على الأقل. بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام الكريمة المكثفة أو الزبادي الطبيعي. ثم لن ينتشر.
كعكة الجزر والبندق: وصفة كلاسيكية مع صورة
كعكة الجزر والجوز هي متعة حقيقية! يعتقد الكثير من الناس خطأً أن مثل هذا المزيج من المنتجات هو مجرد فطيرة نباتية. لكن في الواقع ، يمنح الجزر الحلوى بنية فضفاضة وحلاوة لطيفة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 273 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كعكة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة للطهي ، بالإضافة إلى 3 ساعات للنقع
مكونات:
- جزر - 500 جم
- طحين - 280 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- كريمة حامضة - 500 جم
- زيت نباتي - 150 مل
- سكر - 200 جم
- الجوز - 100 جم
- عسل - 3 ملاعق كبيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- بيض - 3 قطع.
تحضير كعكة الجزر والجوز خطوة بخطوة ، وصفة كلاسيكية مع صورة:
- قشر وقطع الجزر.
- يقطع الجوز إلى قطع متوسطة.
- ينخل الدقيق ويضاف البيكنج بودر والصودا ويخلط.
- يُمزج البيض مع السكر ، ويُخفق بالخلاط لمدة 5 دقائق حتى يصبح رقيقًا.
- يُسكب الزيت النباتي فوق البيض ويُخفق مرة أخرى لمدة دقيقة تقريبًا.
- يُسكب المزيج الجاف في الكتلة السائلة ويخلط.
- أضف المكسرات والجزر المبشور.
- قلب العجين. يجب أن يكون قوامها مثل القشدة الحامضة السميكة.
- يُدهن القالب بالزبدة ويُرش بالدقيق ويُرج.
- نضع العجينة ونخبز القشرة في الفرن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان.
- تبرد الكعكة وتقطيعها إلى قطعتين أو ثلاث قطع.
- تحضير الكريم. يُمزج القشدة الحامضة مع السكر والعسل. اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- يُشبع الكعك بالكريمة ، ويُرش بالمكسرات المهروسة في الأعلى ويُترك الكيك ينقع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
وصفة بسيطة لكعكة الجزر والجوز في طباخ بطيء
أصبح جهاز الطهي المتعدد بالفعل مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ للعديد من ربات البيوت. بفضل مساعدتها ، من الملائم ليس فقط طهي الحساء والحبوب ، ولكن أيضًا خبز الكعك اللذيذ.
مكونات:
- طحين - 220 جم
- جزر - 2 قطعة.
- سكر - 150 جم لكل عجينة ، 200 لكل كريمة
- مسحوق الخبز - 10 جم
- بندق - 100 جم
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- البيض - 2 قطعة.
- زبادي كلاسيك - 500 مل.
تحضير خطوة بخطوة لوصفة بسيطة لكعكة الجزر والجوز في إناء الطهي البطيء:
- نضع الزبدة في وعاء متعدد الطهي وتذوب دون غليان.
- قشر وابشر الجزر.
- يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى تتكون رغوة سميكة وخفيفة.
- طحن البندق إلى فتات باستخدام الخلاط.
- يُضاف الجزر والزبدة والملح والقرفة إلى رغوة البيض المخفوقة ويُحرّك.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وفتات الجوز.
- يُسكب المزيج الجاف في وعاء إلى كتلة الجزر ويُحرّك.
- صب العجين في وعاء متعدد الطهي حيث تذوب الزبدة.
- اضبطي وضع "الخبز" والمؤقت لمدة 65 دقيقة.
- بعد الإشارة ، دع الكعكة تبرد قليلاً مع إغلاق الغطاء.
- بعد ذلك ، تُرفع الكعكة الجاهزة من الوعاء وتُقطع إلى جزأين.
- يخفق الزبادي مع السكر بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ويغطي الكعك بالكتلة الناتجة.
- تُزين الكيكة بأي أقراص سكرية أو مسحوق رش ونقعها لمدة 3 ساعات.
كعكة الجزر والبندق مع كريمة الرائب
وصفة كعكة الجزر والجوز مع كريمة الخثارة ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. هذه الحلوى مهمة بشكل خاص للصغار. بعد كل شيء ، هم ، الصغار ، الذين لا يريدون أكل الجزر أو الجبن في شكلهم الخاص.
مكونات:
- طحين - 170 جم
- الحليب - 70 مل
- زبدة - 180 جم
- جبنة قريش - 350 جم
- نشارة الجزر - 300 جم
- سكر - 150 جم كريمة ، 50 جم في عجينة
- شوكولاتة - 150 جم
- الجوز - 80 جم
- مسحوق الخبز - 10 جم
- بيض - 5 قطع.
- ليمون - 1 قطعة.
التحضير خطوة بخطوة لكعكة الجزر مع كريمة الخثارة:
- يخفق البيض مع السكر بالخلاط.
- قشر وابشر الجزر.
- استخدم مبشرة جيدة لإزالة القشر من الليمون.
- نقطع المكسرات ناعما.
- اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط.
- يُمزج البيض المخفوق والزبدة والجزر والدقيق والحليب والبيكنج بودر والمكسرات ويعجن العجينة.
- تُنقل العجينة إلى طبق خبز مدهون بالزيت وتوضع في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
- للقشدة ، اخفقي الجبن مع السكر البودرة.
- اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى الكريمة واخفقي.
- تبرد الكعكة الجاهزة ، مقطعة إلى جزأين وتوزع بالكريمة.
- زيّنيها حسب رغبتك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
وصفات الفيديو:
