وصفة مفصلة لعمل كعكة الجزر مع كريمة الخثارة. الصور والنصائح خطوة بخطوة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- تحضير كعكة الجزر خطوة بخطوة
- وصفات فيديو أخرى
نحن نشارككم وصفة كعكة الجزر اللذيذة التي تذوقناها على الإطلاق! كريم كريمي رقيق يضفي مذاقه إلى درجة الجنون! ليس من العار وضع مثل هذه الكعكة على طاولة الأعياد. لن تترك الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة أي ثغرات في التحضير.
لأول مرة جربت كعكة الجزر منذ حوالي 7 سنوات ووقعت في حب طعمها اللذيذ الغني ولون الخريف المشرق. منذ ذلك الحين ، صادفت العديد من الوصفات لهذه المعجنات ، لكن لم يقترب أي منها من المذاق الذي أردت إعادة إنتاجه ، حتى عثرت أخيرًا على الوصفة المثالية ، والتي يسعدني مشاركتها معكم!
كل شيء مثالي في كعكة الجزر هذه: قائمة متوازنة تمامًا من المنتجات ، قوام عصاري مسامي دقيق. ويؤكد كريم الخثارة الأكثر حساسية بشكل إيجابي على طعم الجزر الغني ، المظلل بلمحة من قشر البرتقال وجوزة الطيب. بعد تذوق هذه الكعكة مرة واحدة ، ستصبح من المعجبين بها إلى الأبد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 320 سعرة حرارية.
- حصص - 8 شرائح
- وقت الطهي - 3 ساعات
مكونات:
- دقيق القمح - 340 جم
- الصودا - 5 جم
- مسحوق الخبز - 4 جم
- قرفة مطحونة - 1 ، 5 ملاعق صغيرة
- جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 300 جم
- البيض - 4 قطع.
- جزر مبشور نيئ - 275 جم
- زيت نباتي مكرر - 245 مل
- نكهة برتقالة واحدة - اختيارية
- حبات 7-10 جوز
- كريم 33٪ (للقشدة) - 100 مل
- الجبن الناعم الحبيبات أو الجبن الرائب (للقشدة) - 500 جم
- سكر بودرة (للقشدة) - 70 جم
تحضير كعكة الجزر مع كريمة الجبن خطوة بخطوة للعام الجديد
لنبدأ بتقطيع حبات الجوز ، وغسل البرتقال جيدًا ، ثم امسحه حتى يجف ونزيل القشرة.
يُمزج السكر المحبب مع الزيت النباتي ويُخفق بالخلاط حتى تذوب بلورات السكر.
نحن نكسر كل البيض ، لكن من الأفضل دفعها واحدة تلو الأخرى إذا لم يكن الخلاط قويًا.
اخفقي المزيج في كتلة بيضاء كثيفة بالخلاط لمدة 4 دقائق على الأقل. الكتلة في هذه المرحلة تشبه المايونيز الحلو.
امزج جميع المكونات الجافة بشكل منفصل: دقيق القمح المنخل الممتاز ، صودا الخبز ، مسحوق الخبز ، القرفة المطحونة وجوزة الطيب المبشورة. امزج كل شيء بمضرب.
نحن نجمع مزيجًا من المكونات الجافة مع المكونات السائلة ، ونجعل العجينة متجانسة باستخدام الخلاط.
أضيفي المكسرات المفرومة وقشر البرتقال المبشور.
ثلاث جزر نيئة على أفضل مبشرة أو تمر عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا تقطيعه على محضر الطعام أو في وعاء الخلاط باستخدام سكين مرفق. من المهم أن يتم تقطيع الجزر تمامًا قدر الإمكان - وهذا أحد الأسرار الرئيسية لكعكة الجزر المعدة بنجاح. إذا تم عصر الجزر ، فمن الأفضل عصره. نحتاج إلى كتلة جزرة جافة. يُمزج الجزر مع العجينة ، ويُمزج بالخلاط ويحصل على عجينة برتقالية شاحبة للخبز.
نضع عجينة الجزر في طبق للخبز مع دهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي. قم بتغطية الجزء السفلي بالرق لتسهيل الوصول إلى الكعكة. ما هو قطر القالب لأخذه؟ يبلغ قطر القالب 20 سم ، وقد ارتفعت الكعكة مرتين أو أكثر. ارتفاع الكيك النهائي من 7 إلى 8 سم ، وإذا كان لديك قالب بقطر أكبر ، فمن الأفضل خبز بعض طبقات الكيك القصيرة.
نخبز الكعكة حتى تصبح طرية. درجة الحرارة في الفرن 165-170 درجة. استغرق الأمر منا ساعة واحدة. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقل. لذلك ، نتحقق من الكعكة بحثًا عن شعلة جافة كل نصف ساعة. إذا لم يتم خبز القشرة ، قم بزيادة درجة الحرارة أو ضع طبق الخبز في الفرن في مستوى منخفض.
نخرج الكعكة ونتركها تبرد تمامًا. من الناحية المثالية ، يجب ترك الكعكة طوال الليل حتى لا تنهار عند تقطيعها إلى شرائح. قطع مع خط الصيد إلى 4 طبقات متساوية.
لنأخذ كريم. يجب مسح الجبن من خلال غربال أو تقطيعه بخلاط. سوف تنقذك كتلة الخثارة الجاهزة من هذه المرحلة.
يخفق الكريم حتى قمم قوية. تُظهر الصورة مكان وجود مضارب الخلاط. قد يبدو في البداية أنه لم يحدث شيء ، ولكن بعد 3-4 دقائق ، سترى كيف يتكاثف الكريم. لا تقاطعهم ، وإلا ستحصل على الزيت.
يُضاف السكر البودرة والجبن القريش إلى الكريمة على شكل أجزاء. امزج مع ملعقة.
هذا كريم خثارة تحول.
ضعي الكعكة السفلية على الطبق. ضع الكريم عليه. أسهل طريقة للتطبيق هي استخدام كيس بفوهة مستديرة كبيرة.
نجمع الكعكة ونترك الجوانب بدون كريمة. تكتسب هذه الكعكات العارية المزيد والمزيد من الشعبية ، دعونا نواكب الموضة.
نقوم بتزيين الكعكة حسب تقديرك. أخذنا شرائح رقيقة من البرتقال ، والمكسرات المقطعة ، وعود القرفة ، وعدد قليل من أغصان إكليل الجبل.
يجب نقع الكيك النهائي لبضع ساعات قبل التقديم. ثم سيكون الطعم أكثر إشراقًا.
لن تدوم هذه الشريحة الشهية من كعكة الجزر مع كريمة الخثارة لفترة طويلة على الطبق. والأهم من ذلك ، لا تكشف عن سر أن الكعكة عبارة عن جزر. فليكن قطعتك الفريدة.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة الجزر:
2. طريقة عمل كعكة الجزر:
