ميزات صنع شطيرة إيطالية ، أفضل 9 وصفات لبانيني لذيذ. وصفات فيديو.
بانيني هي شطيرة إيطالية مكونة من قطعتين من أنواع مختلفة من المخبوزات ، عادة سياباتا ، محشوة بأطعمة مختلفة. على عكس السندويشات ، يتم شويها حتى تصبح مقرمشة.
ملامح الطبخ بانيني
ترجمت من الإيطالية "بانيني" أو "بانينو" وتعني "كعكة صغيرة". ومع ذلك ، إذا كنت قد جربت شطيرة التوقيع ، فلا بد أنك لاحظت أنه لا علاقة لها بالصفة "صغير". هذا هو الفرق الرئيسي بين الطبق والنظائر الأخرى - حجمه ، حيث يتم تحضير البانيني من الرغيف الفرنسي الكامل.
ميزة أخرى مميزة لهذه الشطيرة هي أنها تقدم ساخنة فقط. على الرغم من أن هذا الطبق كان يُعتبر فلاحًا ، فقد توصل سكان البلد المشمس إلى عدد لا يصدق من الحشوات لسندويشاتهم ، والآن أصبح البانيني زخرفة مشرقة ومرضية لأي طاولة احتفالية.
وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، تحتوي البانيني على خبز سياباتا أبيض ولحم مقلي أو لحم خنزير وطماطم وجبن موزاريلا. تم الآن اختراع العديد من الوصفات الأخرى ، لذلك يمكن صنع السندويشات بدون المكونات التقليدية المتوفرة.
يختلف ciabatta الإيطالي عن الأنواع الأخرى من الخبز الأبيض بشكل أساسي في بهواءه. يتم خبز منتج الدقيق هذا ، مثل العديد من المنتجات الأخرى ، من الدقيق والخميرة والماء. لكن "تسليط الضوء" هو أنه من الضروري عجن العجين بخلاط قوي خاص. عندها فقط ستحصل على الثقوب الكلاسيكية داخل منتج المخبوزات. من المستحسن التعامل مع العجين بعناية قدر الإمكان. فقط من خلال مراعاة جميع قواعد صنع الخبز الإيطالي ، يمكنك الحصول على قوام فتات متجدد الهواء ودقيق من الداخل مع قشرة صلبة ومقرمشة من الخارج. إذا لم يكن لديك ciabatta إيطالي في مخزونك ، فلا تقلق ، يمكنك استبداله بالخبز الفرنسي أو focaccio.
من المهم جدًا عدم تقطيع الخبز أو تقطيعه بشكل رفيع جدًا. إذا كنت تفضل السندويشات الطرية ، أضف الخضار مثل الطماطم أو المخللات أو الأعشاب إلى الحشوة. احرص على عدم وضع الكثير من الخضار - فقد يتشرب الخبز في هذه الحالة.
تنطبق نفس النصيحة على الصلصة. إذا كنت قد أدرجته في وصفتك للوجبات الخفيفة ، فلا تبالغ في ذلك.
من أجل أن تلتصق قطعتا الساندويتش الإيطالي ببعضهما ، توضع الجبن ، ويفضل الموتزاريلا ، في الحشوة. يمكنك أيضًا صنع البانيني مع أنواع الجبن الأخرى ، ولكن غالبًا ما يستخدم الإيطاليون أصنافًا طرية في وصفاتهم.
قبل وضع المكونات بين خبزتين ، دهن الداخل بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
يتم الحصول على البانيني الأكثر هشاشة في صانع السندوتشات أو الخباز المتعدد أو في شواية كهربائية. لا تثبط عزيمتك إذا كان مطبخك لا يحتوي على مثل هذه الأجهزة ، يمكنك طهيها في مقلاة عادية تحت مكبس ، والتي يمكن أن تكون وعاءًا أو قدرًا به ماء ، أو مقلاة من الحديد الزهر أو أي نوع آخر من الاضطهاد.
يُسمح بخيار طهي الوجبات الخفيفة في الفرن. يجب تسخينها حتى 180 درجة ، ضع الشطيرة المجمعة على ورق رق. عندما يتم تحمير الكعكة ، يمكنك إخراجها والاستمتاع بمذاق إيطاليا الحقيقي في المنزل.
أفضل 9 وصفات لصنع البانيني
يمكن أن تكون وجبة بانيني الخفيفة البسيطة واللذيذة وجبة خفيفة شهية للبالغين بالإضافة إلى وجبة فطور أو غداء صحية للطفل. بعد كل شيء ، يمكنك تضمين جميع أنواع المكونات في الوصفة. الشيء الوحيد المتبقي هو اختيار الحشوة - اللحوم والخضروات والجبن التقليدية أو التجارب في مزيج من الفاكهة والجبن الطري؟
كلاسيك بانيني
لتحضير هذا الطبق ، يمكنك خبز الشاباتا بنفسك أو شراء الخبز الجاهز من المتجر.ستعمل أيضًا المخبوزات المماثلة مثل الفوكاتشيو أو الرغيف الفرنسي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 260 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- سياباتا - 1 جهاز كمبيوتر.
- موزاريلا - 4 شرائح
- لحم الخنزير - 3 شرائح
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- ريحان - 3-4 أوراق
- صلصة بيستو - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
كيفية تحضير طبق البانيني الكلاسيكي خطوة بخطوة:
- قطع الشاباتا الطازجة بالطول إلى قسمين متساويين.
- ندهن أنصاف الخبز بصلصة البيستو.
- ضعي جبنة الموزاريلا على شريحة واحدة من الشيباتا ، ثم لحم الخنزير والطماطم. ملح الشطيرة.
- أضيفي أوراق الريحان وشريحتين من جبن الموزاريلا إلى الطماطم.
- ضعي الجزء المتبقي من الكعكة فوقها.
- يمكن تحضير بانيني باستخدام شواية كهربائية أو صانعة شطائر. إذا كانت هذه الأجهزة غير متوفرة في مطبخك ، فاستخدم مقلاة شواء.
- ضعي الرغيف الفرنسي المحشو في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون وضعي فوقها عصارة. على سبيل المثال ، مقلاة من الحديد الزهر ، أو قدر من الماء.
- عندما تحمر الساندويتش الإيطالي من جانب ، اقلبها واقليها مرة أخرى.
- يقدم ساخنا.
بانيني بالدجاج
في إيطاليا ، يتم تقديم السندويشات اللذيذة في أي وقت من اليوم كوجبة خفيفة ساخنة. جرب إضافة الدجاج إلى وصفة البانيني الخاصة بك ، فهو بالتأكيد يستحق لقب طبق مستقل.
مكونات:
- باجيت أو سياباتا - 1 قطعة
- الخس الأخضر - 2-3 أوراق
- موزاريلا - 3 شرائح
- فيليه دجاج - 1 قطعة.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة بيستو - 2 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير الدجاج بانيني خطوة بخطوة:
- نقطع الكعك بالطول إلى قطع متساوية الحجم.
- اسلقي شرائح الدجاج وقطعيها.
- ادهني أنصاف الرغيف الفرنسي بصلصة البيستو.
- نضع جبنة الموزاريلا على الخبز أولاً ، تليها الطماطم والخس والدجاج.
- غطي النصف الآخر من الشيباتا.
- تُخبز الساندويتش المشكلة في شواية كهربائية أو في مقلاة تحت الضغط على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بانيني مع لحم الخنزير
تعتبر هذه الوصفة أيضًا تقليدية للإيطاليين ، باستثناء أنها لا تشمل الطماطم.
مكونات:
- خبز أبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم الخنزير - 3-4 شرائح
- جبنة - 3-4 شرائح
- زيت الزيتون والريحان والفلفل الحلو حسب الرغبة
كيفية تحضير بانيني لحم الخنزير خطوة بخطوة:
- نقطع الخبز إلى قطعتين متساويتين.
- دهن نصف الرغيف الفرنسي بزيت الزيتون.
- ضعي فوقها لحم الخنزير ، ثم الريحان والجبن. يمكنك تكرار الطبقات إذا أردت.
- ضعي عليها نصف قطعة خبز واخبزيها في صانعة السندويتشات أو مكواة الوافل أو مقلاة الشواء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بانيني بالفطر
مناسب لكل من النباتيين ومحبي الفطر. يمكنك استخدام الفطر الطازج وأي أنواع أخرى ، بما في ذلك الفطر المجمد.
مكونات:
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر - 300 جم
- الثوم - 1 فص
- الرغيف الفرنسي - قطعة واحدة
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- جبنة موزاريلا - 100 جم
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- زيت زيتون - للقلي
طريقة تحضير البانيني بالفطر خطوة بخطوة:
- اغسل الفطر أو أي نوع آخر من الفطر المفضل لديك ، مقطّعًا إلى قطع كبيرة.
- يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت الزيتون.
- يُضاف فص الثوم المفروم إلى البصل ويُقلى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة.
- يُمزج الفطر والبصل والثوم ويقلى حتى ينضج.
- نقطع الرغيف الفرنسي بالطول ، دهن النصفين بالمايونيز.
- ضعي الجبن على شريحة من الخبز ، ثم ضعي الفطر والجبن مرة أخرى. يغطى بالخبز المتبقي.
- تُخبز البانيني في مكواة الوافل أو في خباز متعدد على الشواية. يقدم ساخنا.
بانيني مع التفاح وجبن بري
لقد تعلمت بالفعل كيفية صنع البانيني الكلاسيكي ، لذا حان الوقت لبدء التجربة. يمكن لهذا الطبق أن يفاجئ الأسر والضيوف الذين دخلوا في الضوء. وصنع السندويشات الإيطالية سهل وبسيط.
مكونات:
- كعكة - 1 جهاز كمبيوتر.
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة بري - 4 شرائح
كيفية صنع بانيني التفاح مع الجبن البري خطوة بخطوة:
- قطّعي كعكة أو باغيت طازجة إلى نصفين متساويين وادهنهما بالخردل.
- اغسل التفاح ، اقطعه ، انزع القلب بسكين ، اقطعه إلى شرائح رفيعة.
- ضعي الجبن البري على نصف الخبز ثم التفاح وغطيه بالنصف الآخر.
- أرسل الخبز المحشو لخبز في الفرن أو في الخباز.
بانيني بالتونة
هذا الإصدار من الشطيرة الإيطالية عبارة عن مخزن لأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة. إذا لم تكن قد جربت شطائر السمك حتى الآن ، فقد حان الوقت لصنع بانيني تونة كبيرة ومغذية لنفسك.
مكونات:
- الرغيف الفرنسي - 1 جهاز كمبيوتر.
- التونة المعلبة - 1 علبة
- أوراق الخس - 2 قطعة.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
- بصل أحمر - 1/2 قطعة.
طريقة تحضير التونة بانيني خطوة بخطوة:
- قطع الرغيف الفرنسي بالطول إلى قسمين. نرش نصفين بزيت الزيتون.
- ضع الخس والبيض والتونة على شريحة خبز واحدة.
- يُقشر البصل الأحمر ويُقطّع إلى حلقات. إذا كنت تحبها أكثر حدة ، يمكنك وضع البصل كله على التونة.
- يُغطى بالنصف الآخر من الخبز ، ويُخبز في مقلاة تحت الضغط ، في الفرن أو في مكواة الوافل حتى يصبح مقرمشًا.
بانيني مع جرجير وجبن موزاريلا
في روما القديمة ، كان يعتقد أن الجرجير قادر على تخفيف الألم. في الوقت الحاضر ، يتم استخدامه كتوابل ومقبلات وتزيين للأطباق وحتى ، كما اتضح فيما بعد ، لملء السندويشات. بالإضافة إلى ذلك ، الأوراق الخضراء غنية باليود والكالسيوم والحديد والفيتامينات A و E و C.
مكونات:
- سياباتا - 1 جهاز كمبيوتر.
- جرجير - 100 جم
- ريحان مجفف - 1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
- لحم الخنزير - 4 شرائح
- جبنة موتزاريلا بافلو - 2 قطعة.
طريقة تحضير البانيني بالجرجير والموزاريلا خطوة بخطوة:
- نقطع الخبز إلى قسمين متساويين.
- يضاف الريحان إلى زيت الزيتون ويقلب.
- ادهني كل قطعة من الشيباتا بالخليط.
- ضعي شرائح الموتزاريلا على الجانب الدهني للخبز ورشيها بباقي زيت الزيتون.
- أضف الجرجير ولحم الخنزير إلى الحشوة. إذا كان لا يزال هناك جبن متبقي ، أضفه إلى الشطيرة للحصول على مذاق أفضل.
- غطي بالنصف الآخر من الخبز.
- تُخبز على الشواية الكهربائية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
بانيني بالخضار المشوي
الآن لست بحاجة إلى إجبار أطفالك أو زوجك ، وهو متعطش للحوم ، على تناول المزيد من الخضار ، لأنه سيكون هناك ما يكفي منهم في وصفة البانيني هذه. صدقني ، ستأتي عائلتك وهم يركضون إلى الطاولة ، ويشعرون بالرائحة الحارة. بالمناسبة ، سوف يسعد النباتيون أيضًا.
مكونات:
- سياباتا - 1 جهاز كمبيوتر.
- باذنجان صغير - 1 قطعة.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أحمر - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 إسفين
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
- موزاريلا - 3 شرائح
- صلصة بيستو - حسب الرغبة
- ريحان - 3 أوراق
طريقة تحضير البانيني بالخضروات المشوية خطوة بخطوة:
- اغسلي الخضار وقطعيها إلى قطع كبيرة واقليها في مقلاة أو اخبزيها في الفرن.
- يقلى البصل والثوم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قلّب الخضار.
- قطع الشياباتا من المنتصف بالطول. يُدهن النصف الداخلي بصلصة البيستو.
- ضعي الخضار المشوية والموزاريلا وأوراق الريحان على خبز.
- تُخبز في الفرن تحت الضغط أو في مكواة الوافل.
بانيني مع بيض مقلي
طريقة أصلية أخرى لعمل شطيرة. إذا سئمت من تناول البيض على الإفطار ، ولم يكن هناك وقت للأطباق المعقدة ، فإن هذه الوجبة الغنية بالكربوهيدرات والصحية ستكون مفيدة للغاية.
مكونات:
- كعكة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- لحم مقدد - شريحتان
- أوراق الخس - 2 قطعة.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- زبدة حسب الرغبة
طريقة تحضير بانيني البيض المقلي خطوة بخطوة:
- تقلى بيض الدجاج وشرائح لحم الخنزير المقدد.
- نقطع الخبز إلى نصفين ونضع الجبن على أحدهما ثم اللحم المقدد والبيض المقلي.
- تُضاف أوراق الخس إلى الحشوة وتُغطى بالنصف الثاني من الخبز.
- تُخبز في شواية كهربائية أو فرن حتى تنضج.
وصفات فيديو بانيني
كما ترون ، يعد طبق البانيني الإيطالي طبقًا بسيطًا للغاية ، ولكنه في نفس الوقت أصلي في التكوين واختيار الحشوات. يمكن تقديم هذه الوجبة الخفيفة في أي وقت من اليوم ، ومن المرجح أن توجد معظم المكونات على أرفف ثلاجتك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك بسهولة التوصل إلى وصفة البانيني الأصلية الخاصة بك. الشيء الرئيسي هو الطبخ مع الحب.
