كيف يتم سلق حبوب الهليون بشكل صحيح في المنزل؟ وصفة خطوة بخطوة مع صورة. اسرار الطبخ. وصفة الفيديو.
السلق طريقة طهي يتم فيها سلق الطعام بسرعة بالماء المغلي ، ثم غمره بالماء المثلج بسرعة. تعمل هذه التقنية جيدًا بشكل خاص مع الخضار الخضراء مثل حبوب الهليون. تعتبر حبوب الهليون الخضراء من الخضروات الخالية من الأوراق مع أعناق رقيقة. يتم غليه أو طهيه على البخار لاستخدامه في السلطات أو المقبلات أو الأطباق الجانبية. ومع ذلك ، إذا تم سلقه مسبقًا ، فإن المنتج يحتفظ بأقصى قدر من النكهة ، والملمس الهش واللون الأخضر النابض بالحياة. وهو ما يستحيل تحقيقه باستخدام طرق المعالجة الحرارية الأخرى. السلق مفيد جدًا أيضًا لأنه هذه الطريقة تحافظ على جميع الفيتامينات.
اسلق الخضار في الماء المغلي أو بالبخار أو في الميكروويف. يستخدم السلق كطهي مسبق. على سبيل المثال ، قبل القلي أو الطبخ. يمكن استخدام الهليون المقشر في أي طبق. يتم إجراء السلق أيضًا قبل تجميد القرون ، مما يسمح بتخزينها بشكل أفضل وإعداد الوجبات بسرعة باستخدام منتج مجمد.
شاهد أيضًا كيفية طهي الفاصوليا الخضراء المجمدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 53 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- حبوب الهليون - أي كمية
- ملح للتذوق
خطوة بخطوة طبخ حبوب الهليون المقشرة ، وصفة بالصور:
1. اختر حبوب الهليون التي تكون مستقيمة وصلبة الملمس. يجب أن تكون خضراء زاهية ، بدون بقع بنية ، وليست مترهلة ، وليست فاسدة. لطهي الهليون بالتساوي ، اختر سيقانًا متساوية السماكة. ضع المنتج المحدد في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري.
2. في قدر كبيرة ، يُغلى ماء الشرب ويُضاف الملح. سيزيد الملح من درجة حرارة الماء المغلي ، مما يجعل طهي الطعام أكثر كفاءة. اغمس الهليون برفق في الماء المغلي. يجب أن يغلي الماء بقوة حتى لا ينقطع الغليان بعد إضافة الخضار.
3. اطهيه حتى تصبح القرون خضراء زاهية. لا تغطي القدر أثناء الطهي. يستغرق وقت الطهي عادة من 2-4 دقائق ، حسب حجم وقطر السيقان. يُسلق الهليون من ساق صغير لمدة دقيقتين ، والسيقان المتوسطة - في غضون 3 دقائق ، والسيقان الكبيرة - في غضون 4 دقائق. تعتبر الخضار جاهزة عندما تصبح طرية ، لكنها لا تزال مقرمشة قليلاً.
4. اسكبي الماء والهليون بسرعة في مصفاة وضعي القرون تحت الماء المثلج الجاري. إذا لم يكن الماء باردًا بدرجة كافية ، أضف مكعبات الثلج إلى وعاء من الماء. يمكنك أيضًا إضافة الماء إلى وعاء واسع وإضافة مكعبات الثلج ووضع الهليون فيه. سيوقف حمام الجليد عملية الطهي فجأة.
تعتبر حبوب الهليون المسلوقة مطبوخة ويمكن استخدامها لوصفات أخرى. إذا كنت قد أعددته مسبقًا ولن تطبخه على الفور أو ترغب في تجميده ، جفف الهليون جيدًا بمنشفة ورقية. للتخزين على المدى القصير ، ضعه في حاوية بلاستيكية مبطنة بمنشفة ورقية. للتجميد ، تقطع إلى 2-4 قطع ، توضع في كيس خاص وترسل إلى الفريزر.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي الهليون الأبيض.
