الهليون منتج ذو قيمة غذائية هائلة وطعم ممتاز. يتم تحضيره بعدة طرق ، وسنخبرك ببعض الوصفات البسيطة.
محتوى الوصفة:
- كيف تطبخ الهليون بشكل صحيح - أسرار الطبخ
- هليون محضر منزليا في صلصة روبيان كريمية
- كيفية صنع عجة الهليون في المنزل
- طبخ الهليون مع سلطة الجرجير والجبن المشوي
- كيفية صنع معكرونة الهليون اللذيذة
- وصفات فيديو
الهليون في بلدنا منتج غير عادي إلى حد ما. ومع ذلك ، فإنه ليس أكثر صعوبة في التحضير من خضرواتنا الأخرى. يتم تقديم هذا المنتج متعدد الاستخدامات ساخنًا وباردًا. يتم تحضير الأطباق الرئيسية أو الأطباق الجانبية منه ، مخبوزة ، معلبة ، مسلوقة ، مطهية … لذلك ، هناك الكثير من الوصفات لأطباق الهليون.
يحتوي الهليون على كمية كبيرة من المواد القيّمة ، وسيساعد الالتزام بقواعد معينة لتحضيره في الحفاظ على الكمية الأصلية. من حيث القيم المفيدة والغذائية ، فهو يفوق الخضار الأخرى بشكل كبير.
كيف تطبخ الهليون بشكل صحيح - أسرار الطبخ
لطالما أطلق العالم الغربي على الهليون اسم ملكة جميع الخضروات ، وذلك بفضل تركيبته وسهولة تحضيره. ومع ذلك ، لا تزال العديد من الأسرار حول هذا النبات موجودة ، ولن يكون من الضروري معرفتها.
- موسم الهليون هو أواخر أبريل وبداية مايو. ينتهي الحصاد في 24 يونيو.
- الهليون أخضر وأبيض وأرجواني. يمكن أن تؤكل براعم الأولى نيئة أو مطبوخة لفترة قصيرة. الهليون الأبيض طعمه أكثر رقة ويتطلب أوقات طهي أطول. ومع ذلك ، لا يمكنك المبالغة في ذلك ، وإلا فلن يكون الطعام لذيذًا جدًا. يحتوي على سعرات حرارية أكثر من الفواكه الخضراء.
- يستغرق سلق القرون الصغيرة 5 دقائق. وخلال هذا الوقت ستحتفظ بالفيتامينات والعناصر الغذائية.
- من الأفضل تقطيع القرون إلى 2-3 قطع. تحتفظ الخضار الخشنة بمزيد من العناصر الغذائية عند طهيها.
- تعتبر البراعم السميكة الصغيرة التي يصل طولها إلى 15-16 سم الأكثر لذة.
- عند شراء الهليون ، انتبه إلى صلابة وصلابة السيقان ذات القمم الكثيفة واللون المتجانس.
- لا تقم بتخزين الهليون في حزمة.
- يمكن التعامل مع الهليون المطبوخ وتناوله من طرف إلى آخر.
- لمنع القرون من فقدان لونها ، أرسلها إلى الماء المغلي والمملح.
- يفرض العديد من خبراء الطهي البراعم في مجموعة من 7-10 قطع قبل الطهي. البصل الأخضر أو السيقان الخضراء مناسبة كخيط.
- لمنع الهليون من الخروج مائيًا ، أخرجه فورًا من الموقد واغمره في الماء المثلج أو تخلص منه في مصفاة عند طهيه.
- أثناء الطهي ، أضف عصير الليمون إلى قدر من الماء. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم الهليون.
هليون محضر منزليا بصلصة روبيان كريمية
أسهل وألذ طريقة لطهي الهليون هي سلقه في الماء المغلي المملح. حسنًا ، وطبق ضخم لذيذ - مع صلصة الكريمة والروبيان. نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون والكربوهيدرات. طبق مثل هذا يجب أن يكسب لقمة العيش في كتاب الطبخ الخاص بك!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 48 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- الهليون - 100 جم
- روبيان - 200 جم
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 1 فص
- كريم ثقيل - 100 مل
- فلفل حار - 1/2 جراب
- ملح للتذوق
- فلفل أسود - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- اسلق الهليون في ماء مغلي ومملح لمدة 1-2 دقيقة.
- تذويب الجمبري وقطع الرؤوس والقشور. اترك العصير المتبقي من إذابة الثلج ، واستخدمه في طبق آخر.
- سخني زيت الزيتون في قدر.يضاف الثوم المفروم والفلفل الحار.
- عندما يصبح الثوم صافيًا ، قم بإزالته مع الفلفل.
- أضف الزبدة والروبيان والقشدة. يتبل بالملح ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- يُسكب الجمبري في الصلصة ويُسخن لمدة دقيقة واحدة.
- قدمي الهليون مع صلصة الكريمة.
كيفية صنع عجة الهليون في المنزل
أومليت مع الهليون - فطور رائع ولذيذ وشهي. يمنحك البيض دفعة من الطاقة طوال اليوم ، وسوف يجدد الهليون بالمعادن والفيتامينات المفيدة. هذا الإفطار سوف يستمر حتى وقت الغداء.
مكونات:
- الهليون الأخضر - 200 جم
- الحليب - 150 مل
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- بارميزان - 100 جم
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- بيض - 5 قطع.
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل الهليون وقطعه من الأسفل بمقدار 2 سم ثم قشر السيقان. ضعي الخضار في ماء مغلي ومملح واتركيه لمدة 5 دقائق.
- اخفقي البيض والحليب في وعاء. يتبل بالملح والفلفل.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الهليون.
- يُسكب مزيج البيض في المقلاة ويُغطى المقلاة بغطاء.
- قم بطهي العجة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- رشي الطبق النهائي بالجبن المبشور واستمري في الطهي مغطى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
- يرش بعصير الليمون قبل التقديم.
طبخ الهليون مع سلطة الجرجير والجبن المشوي
هذه السلطة الدافئة مثالية لعشاء رومانسي. يتم الجمع بين المنتجات بشكل مثالي ، وبالتالي فإن الطبق سوف يضيء المساء بشكل مثالي. تبدو رائعة والطعم ممتاز.
مكونات:
- الهليون - 500 جم
- سلطة روكولا - 150 جم أوراق
- الجوز - 100 جم
- زيت الزيتون - للتتبيل
- جبن الماعز - 400 جم
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- الخردل - حسب الرغبة
- سلسلة الفاصوليا الخضراء - 150 جم
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- خل النبيذ - 1/4 ملعقة كبيرة
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع المكسرات ونقلي قليلا في مقلاة جافة.
- اغلي الهليون في ماء مملح لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الجبن المقطّع إلى 3 سم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُقشر الأفوكادو ويُقطّع إلى شرائح ويُرش بعصير الليمون.
- أضيفي الهليون والأفوكادو والجرجير.
- تبلي الطعام بالملح والفلفل.
- يُمزج زيت الزيتون والخردل والخل. تبلي السلطة بالخليط.
- وزعي الجبن الساخن على الوجه ورشي المكسرات.
كيفية صنع معكرونة الهليون اللذيذة
الهليون والمعكرونة هو طبق لذيذ وشهي بمفرده ويمكن تقديمه على الإفطار أو العشاء. بالإضافة إلى ذلك ، لا يستغرق التحضير وقتًا طويلاً ، فقط 10 دقائق.
مكونات:
- إسباجيتي - 300 جم
- الهليون - 6 سيقان
- جبنة صلبة - 100 جم
- بازلاء خضراء مجمدة - 300 جم
- زيت زيتون - للقلي
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- السبانخ - 3 حفنات
- مرق الخضار - 100 مل
الطبخ خطوة بخطوة:
- تذويب البازلاء الخضراء.
- اغلي السباغيتي في ماء مملح لمدة دقيقتين أقل مما هو مذكور على العبوة.
- قم بإزالة الجزء الخشن من الهليون وقطع السيقان إلى عدة أجزاء.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي الكراث حتى يصبح نصف شفاف.
- أضف الهليون والبازلاء الخضراء إلى المقلاة.
- صب مرق الخضار والملح.
- ضعي المعكرونة الجاهزة في مقلاة بالخضروات واسكبي مغرفتين من الماء حيث تم طهيها.
- يُضاف السبانخ ويُحرَّك ويُسخن حتى يطفو.
- صر الجبن.
- ضعي المعكرونة في طبق التقديم ورشيها بالجبن وقلبي كل شيء.
وصفات الفيديو:
