الجميع يحب البطاطس المهروسة ، ولكن لا تعرف كل ربة منزل كيف تطبخها بشكل صحيح ولذيذ. الوصفة الصحيحة خطوة بخطوة مع صورة من البطاطس المهروسة جيدة التهوية والأبيض والعطاء. أسرار ونصائح. وصفة الفيديو.
الطبق الجانبي الأكثر شعبية والمفضلة في بلدنا هو البطاطا المهروسة. من الصعب تذكر ربات البيوت الذين يعدون طبقًا أكثر من البطاطس المهروسة. ربما ، من حيث الشعبية ، يتفوق هذا الطبق بثقة حتى على السباغيتي ، ناهيك عن الحبوب والخضروات. البطاطس المهروسة طبق متعدد الاستخدامات يناسب العديد من الأطباق الجانبية: اللحوم والأسماك والفطر والخضروات. الطعام مغذي ويترك الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. ومع ذلك ، لكي تستمتع البطاطس المهروسة حقًا ، يجب تحضيرها بشكل صحيح. بالطبع ، الموهبة الخاصة ليست مطلوبة هنا ، لكن من الضروري معرفة بعض الشرائع الكلاسيكية.
- بالنسبة للبطاطس المهروسة ، استخدم بطاطس المائدة النشوية التي تحتوي على نسبة نشا تتراوح بين 12-18٪. ثم سوف يتحول التزيين إلى أن يكون متجدد الهواء.
- خذ البطاطس البالغة ، لأن يتم طهي البطاطس الصغيرة لفترة طويلة وليس لديها الهشاشة التي تتمتع بها الدرنات الناضجة.
- المكونات الكلاسيكية للطبق هي الزبدة والحليب الساخن والملح.
- لتوفير المال ، يمكنك تناول الماء بدلاً من الحليب ، ولكن بعد ذلك يمكنك صنع البطاطس المهروسة فقط من البطاطا الساخنة ، ولا تقل عن 80 درجة مئوية. خلاف ذلك ، سوف يتحول إلى لزج للغاية ولون رمادي.
- تحتاج إلى ملح البطاطس فور غليان الماء حتى تغلي الدرنات بشكل أفضل.
- يجب أن تكون الدرنات المهروسة هي نفسها ، ثم يتم طهيها في نفس الوقت. إذا كانت البطاطس صغيرة ، لا تقطعها وإلا ستفقد الكثير من النشا.
- صفي الماء من البطاطس الجاهزة وجففيها قليلًا فوق النار بدون ماء.
- اعجن البطاطس المجففة بسحق. إذا قمت بضربها بخلاط أو خلاط ، فسوف تتحول البطاطس بسرعة إلى كتلة لزجة وتصبح لزجة ولزجة.
- يمكنك تظليل طعم البطاطس المهروسة بالبهارات والتوابل والجذور المضافة إلى البطاطس أثناء الطهي ، والتي ستحتاج بعد ذلك إلى إزالتها.
- اطهي البطاطس حتى تنضج. إذا تم طهيها بشكل سيئ ، فستحصل على بطاطس مهروسة مع كتل.
- مدة صلاحية البطاطس المهروسة ساعتين. بعد ذلك ، استخدميها لعمل فطيرة البطاطس ، الكاسرولات ، الزراز ، الحشوات … الشيء الرئيسي هو عدم إعادة تسخين البطاطس المهروسة المبردة.
- يمكنك تقديم البطاطس المهروسة مع البقدونس المجعد والشبت المفروم وقلي البصل وما إلى ذلك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 88 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 5-6 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم - 2 فصوص
- زبدة - 50 جم
- البازلاء البهارات - 3 البازلاء
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
خطوة بخطوة طبخ البطاطس المهروسة ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل البطاطس وقشرها. قطع الدرنات إلى قطع متساوية الحجم لتطهى بالتساوي. ضعهم في قدر الطبخ.
2. أضيفي فصوص الثوم وأوراق الغار والفلفل إلى البطاطس. إذا كان الثوم صغيرًا ، يمكنك إضافته إلى القشر.
3. صب الماء فوق الدرنات بحيث تغطي البطاطس بالكامل ويتبلها بالملح.
4. أرسلها إلى الموقد للطهي. بعد الغليان ، يُترك على نار خفيفة ، يُغطى ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج. تحقق من الجاهزية باستخدام ثقب في السكين أو الشوكة: يجب أن يدخل الجهاز الدرنات بسهولة.
5. صفي الماء من البطاطس النهائية وأضيفي الزبدة.
6. استخدم أداة دفع لهرس البطاطس بسرعة حتى تصبح ذات قوام متجانس بدون تكتلات.
7. قدّمي البطاطا المهروسة على المائدة مباشرة بعد الطهي وهي ساخنة وطازجة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع البطاطس المهروسة.
