طبق جانبي عالمي لطاولة احتفالية ويومية - بطاطس مهروسة مع مرق اللحم في المنزل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
تعد البطاطس المهروسة الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير البطاطس في جميع دول العالم. إنه لذيذ ، طري ، بلاستيكي ومتعدد الاستخدامات ، لأنه يسمح لك بتجربة التصميمات والنكهات. يتم الجمع بين البطاطس المهروسة مع أي نوع من اللحوم والخضروات والأسماك. يشبع الطبق جيدًا ويترك إحساسًا بالشبع لفترة طويلة. وفقًا للشرائع الكلاسيكية ، التي تم تطويرها في السنوات السوفيتية ، يتم تحضير هذا الطبق من البطاطس المسلوقة والملح والزبدة والحليب. لكن أي طباخ يحاول تحسين البطاطس المهروسة الكلاسيكية.
على سبيل المثال ، أطلق الذواقة المتميزون طعم البطاطس المهروسة بالفلفل المطحون والثوم والجبن والمكسرات والعديد من المنتجات الأخرى. بدلاً من الزبدة والحليب ، يتم استخدام القشدة الحامضة أو البيض. ويتم استبدال الماء العادي لدرنات الطهي بمرق الخضار. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية طهي البطاطس المهروسة في مرق اللحم. ينتج عن ذلك بطاطس مهروسة بيضاء رقيقة. الشيء الرئيسي هو تقديمه على الفور على الطاولة وعدم إعادة تسخين المبرد. مدة صلاحية البطاطس المهروسة الطازجة ساعتين فقط. بعد ذلك يمكن استخدامه لصنع فطيرة البطاطس ، والكسرولات ، والزراز ، والحشوات … لكنها لم تعد مناسبة للطبق الجانبي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 229 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 5-6 قطع.
- لحم مسلوق ومطهي مع المرق - 100 جم
- مرق اللحم - 1 لتر
- الثوم المطحون المجفف - 1 ملعقة صغيرة
- بيض - 1 قطعة.
- ملح للتذوق
تحضير البطاطس المهروسة خطوة بخطوة في مرق اللحم ، وصفة بالصور:
1. اختر درنات صلبة ذات بشرة ناعمة وثابتة. قشر البطاطس المختارة ، واشطفها جيدًا بالماء الجاري ، ثم قطعتها إلى قطع وضعها في قدر الطهي. لا تقطع البطاطس جيدًا ، بالطبع ، ستطهى بشكل أسرع ، لكنها ستفقد أيضًا الكثير من النشا.
2. أضيفي اللحم المطهي إلى القدر مع المرق الذي تم طهيه فيه.
3. صب المرق الساخن في القدر بحيث يغطي الدرنات فقط وحركه لنشر اللحم في جميع أنحاء القدر.
4. ضع القدر على الموقد واتركه على نار خفيفة. اخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بطهي الدرنات حتى تنضج ومغطاة. بمجرد أن يغلي المرق ، يضاف الملح على الفور ويتبل بالثوم المطحون المجفف. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم المرق المملح ، فقد لا تحتاج إلى ملح إضافي.
5. أضيفي البيضة النيئة إلى القدر مع البطاطس المطبوخة. إذا كان هناك الكثير من المرق بعد الطهي ، قم بتصفيته قليلاً مسبقًا حتى لا يصبح المهروس سائلاً للغاية. باستخدام مدقة خشبية ، قم بإعداد البطاطس المهروسة السلسة المثالية عن طريق تقطيع الدرنات.
يمكن أن تكون البطاطس المهروسة لزجة للغاية وذات مسحة رمادية. السر هو أن البطاطس المهروسة يجب أن تصنع فقط من البطاطا الساخنة ، التي لا تقل درجة حرارتها عن 80 درجة مئوية.
6. قدّمي البطاطا المهروسة الجاهزة في مرق اللحم. إذا كنت ترغب في تقديمها بشكل جميل ، زينيها بالبقدونس المجعد أو الشبت المفروم جيدًا أو هريس الجزر.
