وصفة خطوة بخطوة مع صورة لصنع هلام القهوة والفانيليا من الكريمة في المنزل. التفاصيل الدقيقة والأسرار. وصفة الفيديو.
الجيلي حلوى كلاسيكية وأسهل في التحضير ، يعشقها عشاق الحلويات في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى مذاقه الرائع ، فإن الطعم الشهي مفيد جدًا أيضًا للجسم ، خاصة للبشرة والشعر والأظافر والمفاصل. وكل هذا بفضل الجيلاتين الذي يحتوي عليه. في هذا المقال سوف أخبركم عن وصفة لتحفة فنية حلوة - القهوة وجيلي الفانيليا المصنوع من الكريمة. هذا العلاج الرقيق والعطري واللذيذ للغاية ، يشبه كريم بروليه ، ولكنه أكثر نعومة وأسهل في التحضير. لذلك ، حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم صنعه.
هذه الحلوى الرائعة ستسعد عشاق مزيج من الحليب الرقيق ونكهات القهوة الرائعة. إنه بسيط ولكنه لذيذ وسيكون نهاية جديرة لعشاء احتفالي دون الإضرار بشخصيتك. في الواقع ، تحتوي حلوى الكريمة على سعرات حرارية قليلة نسبيًا. طبق المعجنات هذا مثالي لمناسبات الأطفال وعشاء صيفي رومانسي ، عندما لا تشعر بالرغبة في تناول كعكة ثقيلة مع كريمة الزبدة. بفضل تقديم الجيلي في كؤوس النبيذ الجميلة ، يبدو مذهلاً على الطاولة. على الرغم من أن طريقة التقديم يمكن أن تكون في أي طبق آخر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 235 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- كريم 18-20٪ دهن - 180 مل (إذا كنت تهتم بالسعرات الحرارية ، فاختر كريمًا يحتوي على نسبة أقل من الدهون أو خالي من الدهون)
- السكر - 50 جرام أو حسب الرغبة (للحلوى الغذائية مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، استخدم التحلية)
- الجيلاتين - 1.5 ملعقة صغيرة أو الكمية حسب التعليمات الموجودة على الملصق
- فانيلين - 0.25 ملعقة شاي
التحضير خطوة بخطوة من هلام القهوة والفانيليا من الكريم ، وصفة مع الصورة:
1. الخطوة الأولى هي تحضير الجيلاتين بحيث ينتفخ تمامًا ويبرد قليلًا عند إضافته إلى الكريم. للقيام بذلك ، صب حبيبات الجيلاتين في وعاء صغير مناسب. ينصح الطهاة الإيطاليون ذوو الخبرة باستخدام ورقة الجيلاتين للحلويات.
2. صب الماء الساخن في وعاء مع الجيلاتين ، حرفيا بضع ملاعق كبيرة ، وحرك ، وأغلق الغطاء واتركه حتى ينتفخ. يستغرق هذا عادة حوالي 5-10 دقائق. ضعي الجيلاتين المتورم على نار خفيفة مع التحريك ، اتركيه يذوب. لا تغلي.
ينقع بعض صانعي الحلويات الجيلاتين في الماء المثلج لزيادة خصائص التبلور. لذلك ، قبل استخدامه ، اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة ، لأن يعطي كل مصنع توصياته الخاصة لتخمير المنتج. ضع في اعتبارك أنه عند استخدام مسحوق الجيلاتين ، فإنك تحتاج إلى القليل من الماء للنقع مقارنةً بالورق.
3. صب الكريما الباردة في وعاء الخلط. يجب أن يكونوا باردين من الثلاجة ليخفقوا جيدًا. لن تتمكن من استبدال الكريمة حتى بالحليب شديد الدسم ، لأنه لن تكون النتيجة هي نفسها. لذلك لا تجرب.
4. صب السكر أو استبدله فوق الكريمة. غيّر مقدارها حسب رغبتك.
5. اغمس مخفقة الخلاط في الكريمة وابدأ بخفق الكريمة والسكر بسرعة معتدلة.
6. ثم زد السرعة تدريجياً واضرب حتى يصبح المزيج كثيفاً.
7. صب مسحوق القهوة الفورية في الكريمة المخفوقة.
8. بعد ذلك ، أضف الفانيلين إلى الطعام. ينصح الحلوانيون المتمرسون باستخدام الفانيليا الطبيعية في القرون. إذا كان لديك واحدة ، خذ القرون ، ليست جافة ، لكنها ناعمة ورطبة. ثم قم بقطع الكبسولة بعناية وكشط البذور من كلا النصفين بسكين.لم يتقارب الضوء على الفانيليا ، إذا لم يكن لديك ، فلا تتردد في إضافة شراب عطري إلى الكريم ، لن يسوء مذاق الحلوى.
9. اخفقي المزيج جيدًا بالخلاط حتى تذوب القهوة تمامًا ، ويأخذ الخليط لونًا فاتحًا من الكراميل.
10. بحلول هذا الوقت ، سوف يذوب الجيلاتين تمامًا ويصبح متجانسًا.
11. يضاف الماء المبرد ومحلول الجيلاتين إلى الكريمة المخفوقة. إذا لم يذوب بالتساوي ، اسكبه في منخل ناعم حتى لا تدخل الجلطات غير المذابة في الحلوى.
12. اخفض خفاقة الخلاط واضرب الطعام مرة أخرى لتوزيع الجيلاتين في جميع أنحاء الكتلة. إذا كنت ترغب في استكمال طعم ورائحة هلام القهوة الكريمي ، أضف Baileys ليكيور إلى التركيبة ، أو استبدلها بأي مشروب ليكيور آخر (قهوة ، دسم أو شوكولاتة). يمكنك أيضًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من الكونياك أو البراندي أو الروم.
13. يجب أن تكون الكتلة النهائية سميكة ومستقرة.
14. قسّمي الفانيليا وجيلي كريم القهوة إلى أكواب زجاجية وشفافة. أرسلها لتبرد وتجمد في الثلاجة. بدلاً من قوالب الأجزاء ، يمكنك استخدام وعاء كبير واحد وتقطيع الحلوى الجاهزة إلى قطع.
الهلام جيد التهوية النهائي له ملمس مخملي رقيق ورائحة قهوة غنية. يشبه بودنغ كريمي أو آيس كريم ، بسطح مخملي. زين الحلوى الشهية بالشوكولاتة أو رقائق جوز الهند أو التوت الموسمي اللامع عند التقديم. أنا أضمن أن الإحساس بالحلاوة الجميلة مضمون.
يمكن استخدام كتلة الهلام هذه لإحدى طبقات كعكة متعددة المكونات.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية الطهي:
قشطة بانا كوتا الايطالية حلى جيلاتين
