وصفة بسيطة لصنع مانتي الروسي بلحم الخنزير.
يجب تحضير الزلابية مع الزلابية ، ولكن الزلابية محلية الصنع لمجموعة متنوعة من المائدة. سأخبرك وأعرض أبسط وصفة لتحضيرها. تكمن البساطة في تكوين الحشوة (فقط لحم الخنزير والبصل والتوابل) ، والعجين بدون بيض ، حيث يتبين أنها صعبة معهم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 225 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- طحين - 500 جم
- ماء - 1 كوب
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- لحم الخنزير - 600 جم
- بصلة البصل (كبير) - 2 قطعة.
- ملح ، فلفل أسود
طبخ لحم الخنزير مانتي:
1. تحتاج أولاً إلى تمرير 600 جرام من لحم الخنزير عبر مفرمة اللحم. لذلك اتضح أنه طري في مانتي ، من المعاناة من تقطيعه إلى مكعبات.
2. نقطع بصلتين كبيرتين إلى مكعبات صغيرة ونضيفهما إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة مع التقليب.
3. تحضير عجينة المانتي. من الضروري تناول كوب من الماء ، حوالي 40-50 درجة مئوية وتخفيف ملعقة صغيرة من الملح فيه. يجب وضع الدقيق في أجزاء وتقليب العجين. كقاعدة عامة ، يكفي حوالي 460 جرامًا (لا تضع كل 500 جرام دفعة واحدة ، سيكون هناك الكثير) ، استخدم الأربعين جرام المتبقية لفطائر البانكيك. اعجن العجينة جيداً.
4. الآن قم بلف فطيرة رقيقة وقطع دوائر كبيرة بوعاء. في كل دائرة نضع أقل بقليل من ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المفروم ونشكل المانتي باستخدام طريقة المسيح. نحن نثبت اللحامات جيدًا!
5. صب كمية كافية من الماء في الطبقة السفلية في المنول أو ، بطريقة بسيطة ، في غلاية مزدوجة ، وقم بدهن الجزء العلوي من "الرف" بالزيت النباتي ووضع مانتي عليها حتى لا تلتصق.
6. نضع وعاء الوشاح على النار ، ونغلقه بإحكام بغطاء ، ونغلي ونشعل نارًا بقوة تجعل الماء قرقرة. لا تفتح الغطاء ، اطبخ لمدة 40-50 دقيقة.
7. قدّم مانتي لحم الخنزير الجاهز وهو لا يزال ساخنًا. ثم كل شيء حسب الذوق ، لكن من الضروري دهنها بالزبدة والقشدة الحامضة أو الكاتشب أو الفلفل الأسود بالأعشاب المقطعة (الشبت والبقدونس) حسب الرغبة.
لم تكن هذه وصفة حقيقية لمانتي في آسيا الوسطى ، لأنها تحتوي على حشوة أكثر تعقيدًا ، والتي يجب أن تتكون من لحم الضأن ولحم الضأن من الداخل أو دهون الذيل الدهنية. يضيف البعض أيضا اليقطين.
بالعافية!
