هل لديك قطعة صغيرة من اللحم في ثلاجتك؟ اصنع شريحة لحم من الردف. ما هو وكيف يختلف عن شريحة لحم مقطعة؟ كيف تطبخ اللحم بشكل لذيذ حتى لا يجف؟ اقرأ الإجابات على جميع الأسئلة في وصفة خطوة بخطوة مع صورة.
شريحة لحم الردف عبارة عن لحم مخفوق ، مغطى بالبقسماط في ليزون وفتات الخبز ، والتي يتم قليها بسرعة في مقلاة ساخنة. الجزء العلوي ذهبي ومقرمش ، وفي الداخل لحم طري من اللحم. شريحة لحم الردف ، على الرغم من أنها تشبه شريحة لحم ، إلا أنها ليست شريحة لحم. هذه أيضًا قطعة لحم ، تم خفقها أيضًا ، ولكن على عكس شريحة اللحم ، يتم نقعها مسبقًا في ليزون ومخبوزة في فتات الخبز المطحون - ولا شيء غير ضروري.
قطع لحم الخنزير ، أو أي نوع آخر من اللحوم ، هو شرحات ، كما حدث تاريخيا. على الرغم من أنها ، في جوهرها ، ليست قطعة صغيرة. بالنسبة لنا ، الكستليت المألوف هو منتج مصنوع من اللحم أو غيره من اللحوم المفرومة المقلية على رف سلكي أو في مقلاة. في المأكولات الأوروبية ، عادةً ما يُطلق على الكستليتة قطعة رقيقة من اللحم مقطوعة من جزء معين من الذبيحة. طرق الطهي فقط متشابهة ، لكن الطعم مختلف تمامًا.
عادة ما تكون شريحة لحم الردف مصنوعة من قطعة رقيقة من شرائح اللحم البقري. ومع ذلك ، فمن الأسرع والأسهل طهي لحم الخنزير في المنزل. لذلك ، هناك العديد من الخيارات لتحضير شرائح اللحم الردف. شريحة لحم الخنزير الردف مثالية للقطع المقلية السريعة. لذلك ، إذا كنت تريد مفاجأة أحبائك ، فتأكد من طهي هذا الطبق. إنه عشاء رائع لجميع أفراد الأسرة ويتم تقديمه بشكل لذيذ مع طبق جانبي وخضروات طازجة.
تعرف على كيفية طهي لحم الخنزير مع البرقوق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 199 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- شريحة لحم الخنزير - 500 جم
- توابل اللحوم - 1 ملعقة صغيرة
- المفرقعات المطحونة - 100 جم
- بيض - 1 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة لشريحة لحم الخنزير الردف ، الوصفة بالصور:
1. يغسل لحم الخنزير ويجفف بمنشفة ورقية ويقطع إلى قطع رفيعة بسمك 1 سم وإذا كان هناك الكثير من الدهون في اللحم قم بإزالته. قم أيضًا بإزالة النوى بالأفلام.
2. استخدم مطرقة المطبخ للتخلص من اللحم على كلا الجانبين. لا تضربه بقوة حتى لا ينكسر. سيزداد حجم القطع وسيقل سمكها إلى حوالي 5 مم.
3. يُمزج البيض مع البهارات والفلفل الأسود. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صب ملعقة من الحليب والقشدة الحامضة وما إلى ذلك في الجليد.
4. يقلب البيض والبهارات حتى تصبح ناعمة.
5. اغمس كل قطعة من اللحم في الآيس كريم.
6. حرك لحم الخنزير بشكل دائري عدة مرات حتى يتم تغطيته جيدًا من جميع الجوانب.
7. أخرج اللحم ورجه برفق لتصريف السوائل الزائدة.
8. انقلي اللحم المنقوع في ليزون إلى وعاء به فتات الخبز المطحون.
9. اقلبها من جانب إلى آخر حتى يتم تغطيتها بالسائل بالتساوي. إذا كنت ترغب في جعل القشرة أكثر سمكًا ، كرر عملية الخبز بالبقسماط: اغمس لحم الخنزير مرة أخرى في قطعة خبز وفتات الخبز.
10. بحلول هذا الوقت ، سخني المقلاة بالزيت جيدًا وأضيفي لحم الخنزير المغطى بالبقسماط.
11. اقلي شرائح لحم الخنزير على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أحضره إلى الجاهزية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5-10 دقائق. عادة ما يتم قلي اللحم في المقلاة حيث يتم إرساله على الفور إلى الفرن. لذلك ، ضع في اعتبارك هذا عند تحضير طبقك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي شرائح لحم الخنزير الردف في مقلاة.
