هل تحب فطائر اللحم ، لكنك تزدري شرائها من الباعة الجائلين؟ تعلم كيفية طهيها بنفسك في مطبخك ، وسوف تستمتع بوجبتك المفضلة وقتما تشاء.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
على الرغم من حقيقة أن فطائر اللحم تنتمي إلى فئة الوجبات السريعة ، إلا أن العديد من سكان بلدنا يحبونها. قاعدة مقرمشة ذهبية ورائحة مذهلة وحشو لحم طري. حسنًا ، كيف يمكنك رفض مثل هذه المتعة للاستمتاع بوجبة لذيذة؟ ومع ذلك ، لا يستخدم الكثيرون هذا المنتج خوفا على صحتهم. لذلك ، ببساطة لا يتم شراؤها في منافذ البيع بالتجزئة. ولكن إذا تعلمت كيفية طهي هذا الطبق بنفسك ، فيمكنك أن تتغذى على المذاق الإلهي للفطائر في كثير من الأحيان. والآن سأخبرك كيف تطبخها بشكل صحيح.
عجينة المعجنات عملية إبداعية حقًا. بعد كل شيء ، وإلا كيف يمكن تفسير هذا الوجود من الاختلافات على خلاف ذلك! وحتى إذا سألت العديد من الطهاة عن كيفية صنع عجينة فطائر اللحم ، فبالكاد يمكنك سماع إجابة لا لبس فيها. هذا الطبق الوطني ، مثل العديد من الأطباق الأخرى ، اجتاز الاختبار لفترة طويلة وخضع لـ "تطور" خاص به. نتيجة لذلك ، يُعجن العجين الآن بالماء المغلي والكفير والفودكا والحليب وحتى الكسترد. علاوة على ذلك ، في كل مرة يخرج فيها بقشرة مقرمشة فاتحة للشهية ، بينما طرية بشكل معتدل. لذلك ، لدينا فرصة رائعة لاختيار إصدار الاختبار الذي نفضله أكثر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 260 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- دقيق القمح - 500 جم
- مياه الشرب - 200 جم
- الفودكا - 50 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي مكرر - للقلي في عجينة و 2 ملعقة كبيرة.
- لحم الخنزير - 500 جم
- بصل - 2 قطعة.
- ملح - رشة عجين ولحم مفروم 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
طبخ الفطائر على عجينة الشو
1. يُسكب الدقيق في وعاء عميق ، ويُخفق في بيضة ، ويُسكب الفودكا والزيت النباتي.
2. سخن الماء جيدًا حتى يصبح ساخنًا بدرجة كافية. يذوب الملح والسكر فيه ويخلط جيدا حتى يذوب تماما.
3. صب الماء شيئًا فشيئًا في وعاء من الدقيق واعجن العجينة حتى تصبح مرنة وتتوقف عن الالتصاق بيديك.
4. نضع العجينة الجاهزة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، وفي هذه الأثناء نأخذ اللحم المفروم. مرر اللحم والبصل والثوم عبر مفرمة اللحم ، وضع عليها رفًا سلكيًا به فتحات كبيرة. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
5. يقلب اللحم المفروم جيداً. يُسكب 50 مل من ماء الشرب ويُقلب مرة أخرى.
6. ثم أخرج العجينة من الثلاجة. قسّمها إلى 8 أجزاء متساوية. يُرش سطح العمل بالدقيق ، ثم يُلف كل جزء بمسمار العجين في طبقة رقيقة يبلغ سمكها حوالي 3 مم. حاول تشكيل العجين على شكل دائرة.
7. نضع حشوة اللحم على نصف العجينة.
8. غطي اللحم المفروم بالحافة الحرة للعجين. قم بقرصها في دائرة بحيث يتم تثبيت الحواف معًا ، وباستخدام شوكة أو سكين خاص ، من أجل الجمال ، قم بعمل شقوق على طول الشكل البيضاوي.
9. أشعل النار في المقلاة وأضف الزيت النباتي وسخنها جيداً. تقلى الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة ، لمدة 3 دقائق لكل منهما ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها مباشرة بعد الطهي وهي ساخنة ومقرمشة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي فطائر القرم في المنزل:
