هل تعتقد أن دولما يتم تحضيرها فقط في أوائل الصيف من ورق العنب الناعم والطازج؟ في الواقع ، من السهل حصاد أوراق العنب لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، قم بتجميدها وتخزينها في الفريزر. في عدد اليوم ، دولما بأوراق مجمدة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يمكن طهي الدولما التقليدية على مدار السنة إذا قمت بتخزين أوراق العنب مسبقًا. ليس من الصعب إنقاذهم لفصل الشتاء ، لكن ليس كل ربة منزل تعرف عن هذه الفرصة الأنيقة. ويريد الكثير من الناس إرضاء أقاربهم بطبق شرقي لذيذ في أمسيات الشتاء الطويلة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تجميد هذه الأوراق أو الاحتفاظ بها ، وبعد ذلك يمكنك إعداد وجبة لذيذة بشكل مذهل دون صعوبة. تحتفظ أوراق العنب بنكهتها وملمسها بشكل ملحوظ. وبوجودها في المخزون ، يمكنك طهي دولما في أي وقت. أخبرتك سابقًا كيف تحافظ على هذه الأوراق أو تجمدها. يمكنك العثور على هذه الوصفات على صفحات الموقع باستخدام شريط البحث.
وهي عبارة عن دولما - مزيج من اللحم المفروم أو الملفوف والأرز والأعشاب الحارة ، ملفوفة بورقة عنب صغيرة طرية. هذه المظاريف الصغيرة ستسعد أي ذواق متطور. كما ترون ، لن تكون هناك مشاكل في الحشو في الشتاء ، ولكن يجب تحضير الأوراق مسبقًا. يتم تحضير دولما ليس أكثر تطوراً من لفائف الملفوف لدينا. هم أيضا أقرب الأقارب. إذا لم تكن لديك أي مشاكل في طهي الملفوف المحشو ، فستتعامل مع دولما دون أي مشاكل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 233 سعرة حرارية.
- الحصص - 50
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- ورق عنب مجمد - 50 قطعة.
- اللحوم - 800 غرام (في النسخة الكلاسيكية من لحم الضأن)
- أرز - 100 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص
- الخضر (طازجة أو مجففة) - 20 جم
- فلفل أحمر مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
تحضير الدلما من ورق العنب المجمد خطوة بخطوة:
1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. اقليها حتى تصبح شفافة في مقلاة بالزيت النباتي.
3. اشطف الأرز واتركه يغلي في ماء مملح حتى ينضج نصفه.
4. اغسل اللحم وجففه بمنشفة ورقية وقم بتمريره عبر مفرمة اللحم أو تقطيعه إلى قطع صغيرة.
5. نضع اللحم ، الأرز المسلوق ، البصل المقلي ، الثوم ، الملح ، الفلفل والأعشاب ويمررون في وعاء إلى وعاء اللحم المفروم.
6. اخلطي اللحم المفروم جيداً. افعل ذلك بيديك ، مرر الطعام بين أصابعك.
7. قم بإزالة الأوراق المجمدة من الفريزر واتركها حتى تتجمد تمامًا. ثم قم بالتوسيع من الحزمة.
8. استخدم المقص لقص الخيوط التي تم لفها حولها.
9. افتح الأوراق وافصلها بعناية حتى لا تتمزق.
10. ضع قطعة الورق على السبورة مع توجيه الجانب الأملس لأسفل. ضعي حصة صغيرة من اللحم المفروم فوقه.
11. اطوِ حواف المصراع كما هو موضح في الصورة.
12. لفها لتشكيل النقانق.
13. افعل الشيء نفسه مع جميع أوراق العنب واللحوم المفرومة.
14. تُطوى الدولما في قدر وتغطيتها بالماء أو مرق اللحم.
15. ضع وزناً في الأعلى ، مثل إناء من الماء أو لوح خشبي مع جرة. ضعي الدولما على الموقد واطهيه بعد الغليان لمدة 40 دقيقة. تقدم مع صلصة الثوم الأبيض.
شاهد أيضًا فيديو وصفة كيفية صنع الدولما من ورق العنب.
