يصف المقال جميع مزايا وعيوب العصائر. تعرف على أفضل ما تشربه قبل التمرين وأثناءه وبعده. يحتاج كل شخص إلى تجديد سوائل الجسم يوميًا. بدونها ، لن يتمكن ببساطة من العمل بشكل طبيعي ، ونتيجة لذلك يحدث الجفاف ، وفي بعض الأحيان عواقب لا رجعة فيها وحتى مميتة. يمكنك إرواء عطشك بالمشروبات المختلفة - المياه العادية أو المعدنية والكومبوت والعصائر وغير ذلك الكثير.
فوائد العصائر الطبيعية
دائمًا ، منذ الطفولة ، كانوا يحاولون إعطائنا العصير. وليس عبثًا ، لأنهم مخزن حقيقي للعديد من الفيتامينات والمعادن. تعتبر عصائر الخضار أو الفاكهة أو التوت مهمة جدًا في النظام الغذائي للرياضيين. إنهم قادرون ليس فقط على إرواء عطشهم بعد التدريبات المكثفة ، ولكن أيضًا لتجديد احتياطيات جميع الفيتامينات الأساسية.
أولا وقبل كل شيء ، العصائر وخاصة تلك المصنوعة من الفاكهة الصفراء أو البرتقالية تحتوي على الكثير من الكاروتين ، بالإضافة إلى أنها غنية بما يلي:
- فيتامين سي؛
- حمض النيكيتون؛
- حمض الاسكوربيك؛
- أحماض أمينية مختلفة.
بشكل عام ، يحتوي أي عصير على الإطلاق على مجموعة معينة من العناصر الدقيقة المفيدة. تكمن ميزة هذا المشروب ، على عكس الفواكه الطازجة ، في قابلية هضم العناصر بشكل أفضل من السائل الصلب. يسمح الإنتاج الحديث للمعالجة بالحفاظ على معظم الفيتامينات الموجودة في الخضار والفواكه النيئة. لكن السؤال الذي يطرح نفسه دائما: هل استخدام العصير أم ضرر؟
يمكن أن يؤدي الاستخدام المنتظم للعصائر إلى تحسين أداء العديد من أجهزة الجسم ، حيث إن هذه المشروبات:
- تطبيع الأيض
- تقوية خصائص المناعة ، والحماية من تغلغل العدوى ؛
- تعمل كمضادات للاكتئاب ، وتهدئة الجهاز العصبي في المواقف العصيبة ؛
- تحسين عملية امتصاص الطعام عن طريق تنشيط عمل الغدد الهضمية.
هذا المؤشر مهم جدا للاعبي كمال الأجسام ، خاصة خلال فترة زيادة الوزن ، عندما يكون من الضروري تناول كميات كبيرة من الأطعمة البروتينية.
نظرًا لوجود أملاح البوتاسيوم ، فإن أنواعًا عديدة من العصائر تساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، وبالتالي تقليل التورم ، الأمر الذي له أيضًا تأثير إيجابي على اكتساب كتلة عضلية هزيلة. يحسن محتوى الألياف من حركة الأمعاء ، ولكن بكميات كبيرة يمكن أن يكون لها تأثير ملين.
أي عصير يجب أن تختار؟
تعتبر العصائر مهمة في النظام الغذائي للرياضي ، فهي لا تروي عطشهم بعد التدريب المكثف فحسب ، بل يمكنها أيضًا تجديد احتياطيات جميع الفيتامينات الضرورية.
بالطبع ، العصير ليس حلاً سحريًا - تذكر أنه مجرد منتج غذائي. ولكن ما زالت هناك فائدة منه ، وإن كانت غير مرئية للعين المجردة ، ولا تأتي على الفور.
بالنسبة للرياضيين ، من المهم اختيار العصائر التي تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز وبحد أدنى ، أو حتى أفضل - مع نقص تام في السكروز. أكدت الدراسات المتكررة المعلومات التي تفيد بأن السكروز يساهم في نمو دهون الجسم وتراكم الكوليسترول السيئ وتطور العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك ، تعتمد العصائر الصحية على الفركتوز - حلاوة الفاكهة نفسها. على سبيل المثال ، يحتوي عصير التفاح على أربعة أضعاف الفركتوز من السكروز ، بينما يحتوي عصير الكرز على 15 مرة أكثر. بالنسبة للأشخاص الذين يشاهدون نظامهم الغذائي ، من المهم جدًا معرفة الإجابة: "العصائر - فوائدها وأضرارها؟".
تزداد الحاجة إلى العصائر في فترة الشتاء والربيع ، عندما يكون اختيار الفاكهة الطازجة ضئيلًا ، كما أن إمداد الجسم بالفيتامينات ينضب عمليًا منذ الصيف. إذا تحدثنا عن الاختيار بين العصير المعبأ والطازج ، فإن الميزة تنتمي إلى الثانية.على الرغم من الحفاظ على العديد من العناصر الغذائية في المنتج المعبأ ، في وقت المعالجة الحرارية ، تتبخر بعض الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يجب شرب المشروب الطازج فور تحضيره ، في غضون نصف ساعة. في هذا الوقت تركزت جميع المواد المفيدة فيه.
ضرر العصير الطبيعي
إلى جانب الفوائد ، التي هي بالطبع مهمة ، هناك ضرر أيضًا. في الإصدارات المعبأة من الإنتاج الضخم ، هناك إمكانية لإضافة مواد حافظة لزيادة العمر الافتراضي للمنتج.
إذا تحدثنا عن عصائر محلية الصنع ، فبعد نصف ساعة من العثور على عصير طازج بدون تعقيم ومعالجة حرارية ، تزداد احتمالية تكوين بكتيريا مختلفة وكائنات دقيقة ضارة. في الإنتاج ، يتم استبعاد هذا الاحتمال.
من المهم ملاحظة أن الضرر يمكن أن يحدث ليس فقط بسبب انتهاك معايير الطهي ، ولكن أيضًا نتيجة تناول نوع واحد من العصير لفترات طويلة. على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي الجرعات العالية من عصير الجزر إلى ظهور اليرقان نتيجة احتوائه على نسبة عالية من البيتا كاروتين. عصير الرمان صعب على المعدة ، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من القرحة أو التهاب المعدة يمكن أن يلاحظوا ذلك. لا تتناول الأدوية مع عصائر الحمضيات لأنها تفقد خصائصها. ويمكن أن يؤدي تناول العصائر على معدة فارغة إلى زيادة الحموضة ، مما يؤدي إلى تآكل جدران المعدة.
عصير طبيعي - تكوين
على الرغم من العيوب الموجودة ، فإن الاستخدام الصحيح للعصائر ، دون إساءة ، له مزايا أكثر بكثير. فيما يتعلق بالفوائد المخصصة للرياضيين ، تتمثل في تناول العناصر التالية في الجسم:
- كاروتين - يعزز نمو العضلات عن طريق تحسين تخليق البروتين ، ويزيد أيضًا من محتوى الجليكوجين في الجسم ، وهو احتياطي طاقة للنشاط البدني.
- الثيامين - يحسن عنصر التتبع هذا نقل الأكسجين ، ويشارك في عملية نمو الخلايا وإنتاج البروتين.
- الريبوفلافين - يشارك هذا العنصر في عمليات التمثيل الغذائي للجلوكوز والبروتينات وكذلك في أكسدة الأحماض الدهنية.
- سيانوكوبالامين - ينظم محتوى كمية الكربوهيدرات.
- فيتامين سي - يسرع عمليات التجدد في الخلايا ، ويزيد من النغمة الكلية ، ويوازن عمل الجهاز العصبي ، ويحمي الجسم من آثار الجذور الحرة.
- حمض النيكوتينيك - يساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار ، ويشارك في تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والطاقة ، في عمليات التخليق الحيوي.
أي منتج جيد في الاعتدال. يمكن أن يؤدي استخدام عصائر الخضار أو الفاكهة أو التوت المنتظم ، ولكن بكميات صغيرة ، إلى تحسين الحالة العامة للجسم ، وإعطاء القوة والطاقة ، مع عدم التسبب في آثار جانبية.
فيديو عن العصائر الطبيعية:
