فطائر الكفير اللذيذة والرائحة هي طبق رائع ولذيذ يتم تحضيره بسرعة لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر أو العشاء. سوف يروق الطعام للأطفال والكبار على حد سواء. لنعد وصفة عالمية يمكن أن تتنوع مع أي حشوات.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
اليوم سوف أخبركم عن إعداد الوصفة الكلاسيكية لفطائر الكفير. هذا الطبق مؤكد ، كل ربة منزل تستعد. ومع ذلك ، فإن كل منها تفعلها بطريقتها الخاصة ، مع الاحتفاظ بأسرارها وخواصها. إذا لم تتعمق حقًا في تقنية الطهي ، فيمكننا أن نقول بإيجاز أن جميع المكونات مجتمعة في وعاء واحد ، وتعجن والفطائر مقلية في مقلاة. ومع ذلك ، هناك فارق بسيط هنا. إذا كنت تريد أن تصبح الكعك طريًا ، فأنت بحاجة إلى وضع القليل من الدقيق حتى يتدفق العجين النهائي من الملعقة إلى المقلاة. بالنسبة للفطائر المورقة والطويلة ، تُعجن العجينة بشكل سميك بحيث تسقط ببطء من الملعقة. لكن ضع في اعتبارك أن الفطائر ستكون أكثر إحكامًا وستكون ذات سعرات حرارية عالية. أي الفطائر أفضل لطهيها هو اختيار المضيفة.
يمكن صنع الفطائر على أساس سائل مختلف. على سبيل المثال ، الحليب ، مصل اللبن ، الماء ، الحليب المخمر ، إلخ. ومع ذلك ، فإن ميزة فطائر الكفير هي أنها أكثر فائدة ، وتستغرق وقتًا أقل في الطهي مقارنةً بفطائر الخميرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الإضافات إلى العجين لعمل فطائر بنكهات مختلفة. على سبيل المثال ، أبسط خيار فطيرة هو الزبيب. ولكن يمكنك وضع أي قطع من الفواكه الطازجة والتوت والفواكه المجففة والفواكه المسكرة والشوكولاتة وما إلى ذلك. ومع ذلك ، جرب واحصل دائمًا على فطائر جديدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 180 سعرة حرارية.
- الحصص - 18-20
- وقت الطهي - 30-35 دقيقة
مكونات:
- الكفير - 250 مل
- طحين - 200 جم
- سكر - 2 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- ملح - قرصة
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- بيض - 1 قطعة.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
تحضير فطائر الكفير الطرية خطوة بخطوة:
1. يُسكب الكفير في وعاء لعجن العجين. يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجيها من الفرن مسبقًا أو سخنيها قليلاً في الميكروويف. ولكن تأكد من عدم ارتفاع درجة الحرارة ، وإلا سينفصل منتج الحليب المخمر إلى خليط مصل اللبن واللبن الرائب.
2. أضف الملح والسكر وصودا الخبز إلى الكفير. رش الأخير على السائل بأكمله حتى لا يسقط قطعة واحدة.
3. يقلب الكفير جيداً. سوف تتفاعل البيئة الحمضية ، وسيبدأ الكفير في تكوين رغوة وستظهر الفقاعات.
4. صب الدقيق في وعاء مع الكفير ، غربله من خلال منخل ناعم. قلّب العجين جيدًا لتفتيت أي كتل. يجب أن تصبح الكتلة ناعمة وموحدة.
5. اضرب بيضة على الطعام ، مع التقليب أيضًا حتى يتم توزيعها في جميع أنحاء الكتلة.
6. بعد ذلك ، صب الزيت النباتي. ستسمح إضافته إلى العجينة بقلي الفطائر مع القليل من الزيت أو بدون زيت في المقلاة. هذا سيجعلهم أقل تغذية وأقل دهونًا.
7. اعجن العجينة جيداً حتى تمتزج جميع الأطعمة جيداً. العجين الذي تحصل عليه نادر جدًا ، مثل الكريمة السائلة الحامضة.
8. ضع المقلاة على الموقد ، وادهن قاعها بطبقة رقيقة من الزيت بفرشاة سيليكون وسخنها جيدًا. تُسكب العجينة بملعقة كبيرة حتى تنتشر بشكل دائري وتشكل فطائر صغيرة.
9. أشعل النار على نار متوسطة وحمر الفطائر على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اقلبه إلى الجانب الآخر وقم بالطهي لنفس القدر من الوقت. قبل قلي الدفعة التالية من الفطائر ، لا تحتاج إلى دهن قاع المقلاة. كان هذا الإجراء ضروريًا قبل الفطائر الأولى حتى لا تلتصق.
قدمي الوجبة النهائية على المائدة دافئة ، صب البان كيك بالصلصة أو الكريمة الحامضة أو المربى أو التزيين بكرة الآيس كريم أو سكب الشوكولاتة البودرة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي فطائر الكفير اللذيذة والطرية.
