هل ترغب في الحصول على فطائر ناعمة ومقرمشة ومتجددة الهواء بقشرة ذهبية حتى لا تسقط بعد إخراجها من المقلاة؟ استخدم الكفير والصودا للعجين. ثم ستكون النتيجة مذهلة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الفطائر طبق مناسب ولذيذ. إن تعلم كيفية خبزها اللذيذة ، الخصبة والمتجددة الهواء هو حلم العديد من ربات البيوت. نظرًا لأن بعض وصفات الفطائر ليست ناجحة على الإطلاق ، ولكن هناك ببساطة وصفات ممتازة ، حيث تتحول الفطائر إلى كونها رائعة ببساطة. مثال على واحدة من الوصفات الناجحة هي فطائر الكفير جيدة التهوية. بالطبع ، أبناء عمومة الخميرة أطول وأكثر امتلاءً ، لكنهم يستغرقون وقتًا أطول للطهي. لذلك ، لا يحبهم الجميع. وفطائر الكفير جيدة لسرعة وسهولة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، يتضح أنها جيدة التهوية وترتفع جيدًا. والشيء الممتع بشكل خاص هو أنه في اليوم التالي يظل ناعمًا وخفيفًا.
هذه الفطائر على الكفير هي فكرة رائعة لتناول الإفطار والعشاء والطعام الجاهز. بالطبع ، تخفي الوصفة في حد ذاتها بعض التفاصيل الدقيقة التي تعتمد عليها النتيجة النهائية للطبق. السر الرئيسي للفطائر المورقة هو درجة حرارة الكفير. يجب تسخينها قليلاً أو إخراجها من الثلاجة مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم تصبح الفطائر طرية ومسامية ورقيقة. وبفضل قوامها الإسفنجي ، تمتص بشكل مثالي جميع أنواع العصائر والعسل والإضافات الأخرى التي تفضل تناولها. وعند قلي الفطائر ، يتم استخدام الحد الأدنى من الزيت ، والتي لا تكون دهنية جدًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 210 سعرة حرارية.
- الحصص - 15-18
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - قرصة
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
التحضير خطوة بخطوة للفطائر الهوائية على الكفير ، الوصفة بالصور:
1. صب الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء لعجن العجين. هذا مهم ، وإلا فلن تدخل الصودا في التفاعل الصحيح مع بيئة الحليب المخمر ، ولن تتحول الفطائر إلى طرية.
2. أضيفي صودا الخبز إلى الكفير وقلّبي. ستظهر الفقاعات على سطح السائل ويزداد حجم الكفير عدة مرات.
3. أضف البيض إلى الكفير.
4. اخفقي العجينة حتى تذوب البيضة تمامًا. يجب أن يكون البيض أيضًا في درجة حرارة الغرفة ، وإلا ستبرد درجة حرارة الكفير.
5. صب الدقيق في القاعدة السائلة. من المستحسن غربلته من خلال غربال ناعم لإثرائه بالأكسجين. ثم ستكون الفطائر رقيقه وجيدة التهوية.
6. أضيفي السكر مع رشة ملح إلى العجينة واخلطيها جيداً لصنع عجينة بدون كتلة واحدة ، قوامها ناعم وطري. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السميكة ، أي يجب أن تتدفق ، ولكن ليس مثل الماء. ثم ستكون الفطائر طرية وجيدة التهوية. إذا كنت تريد أن تكون عالية ، أضف المزيد من الدقيق إلى العجين. ولكن بعد ذلك ستكون الفطائر ذات سعرات حرارية عالية.
7. صب بعض الزيت النباتي في مقلاة وسخنيها جيداً. تُسكب العجينة بملعقة كبيرة وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. اقلب الفطائر واطبخها لنفس المدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تناولها دافئة مع أي إضافات.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي فطائر الكفير الرقيقة والرائعة.
