أفضل 9 وصفات بسيطة لطهي الطماطم والجبن في المنزل. أسرار ونصائح الشيفات. وصفات فيديو.
الطماطم مع الجبن هي واحدة من العديد من التركيبات المفضلة. من هذه المنتجات ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة بسرعة في غضون دقائق. وإذا كنت تتلاعب لفترة أطول قليلاً ، فستحصل على فطائر لذيذة وخبز محمص وسلطات وما إلى ذلك. يقدم موقعنا في هذه المادة العديد من الوصفات التي تجمع بين الطماطم والجبن في مجموعة متنوعة.
ملامح أطباق الطبخ من الطماطم والجبن
- بالنسبة للوصفات ، من الأفضل تناول الطماطم اللذيذة - هذه بالطبع صيفية. ذروة نضجها تحدث في شهري يوليو وأغسطس.
- هناك أكثر من مائة نوع من الطماطم في العالم. ولكن لا يوجد سوى عدد قليل من أنواعها في السوق الشامل: طماطم حمراء متوسطة الحجم بطعم حلو وحامض ، فواكه حلوة وردية كبيرة "قلب الثور" ، الكرز (كوكتيل) مع طعم حلو وحامض ، طماطم كريمية حمراء طماطم صفراء وبرتقالية وخضراء بطعم حلو وحامض.
- عند اختيار الطماطم ، يجب أن يكون أي نوع ناعمًا ، غير مجعد ، بدون تلف ، بدون بقع ، موحد اللون وبشرة لامعة. كلما كان لون الفاكهة أكثر إشراقًا ، زاد نضجها وزادت قيمتها الغذائية. إذا كانت منطقة القصبة مضطربة ، ولو قليلاً ، أو لها لون غير طبيعي ، فلا تشتري مثل هذه الطماطم ، فليس لها خصائص مفيدة.
- يجب أن تتمتع الطماطم برائحة فاتحة للشهية ، خاصة حول الساق. إذا كنت تحتفل برائحة حامضة ، فهذه علامة على بداية التسوس. إذا لم تكن هناك رائحة على الإطلاق ، يتم قطف الطماطم غير ناضجة. يجب أن تكون الطماطم الطازجة صلبة الملمس ، لكن ليست صلبة أو طرية. بدأت الثمار اللينة بالفعل في التعفن أو تم قطفها منذ فترة طويلة.
- يوجد الكثير من أنواع الجبن ، مثل الطماطم. يتم دمج كل منهم مع منتجات مختلفة. في نفس الوقت ، أي نوع من الجبن مناسب للطماطم.
- الجبن الأزرق ، المعروف باسم "الجبن الأزرق" (بري) ، سوف يزيد من حدة طعم الطبق بشكل مدهش. الجبن الأبيض الطري (جبن موزاريلا ، فيتا ، كاممبرت ، جبنة فيتا) سوف يخفف الطعم. تعتبر الأجبان الصفراء الصلبة (الشيدر ، البارميزان ، إيدام ، جودة ، إيمنتال) ممتازة في السلطات وللخبز. من السهل طحنها على مبشرة.
طماطم محشية بالجبن
مقبلات جميلة لعيد احتفالي بمزيج كلاسيكي ولذيذ بشكل لا يصدق. من أجل التغيير ، يمكنك إضافة الخضار المقطعة والبيض المسلوق المقطّع إلى الحشوة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 169 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- طماطم - 4 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- جبنة صلبة - 120 جم
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
طبخ الطماطم المحشوة بالجبن:
- اغسل الطماطم وجففها بمنشفة ورقية واقطع الغطاء. أخرج البذور من الداخل بملعقة صغيرة حتى يتبقى "الكوب". تقلب الطماطم ، تقطع جانبها إلى الأسفل ، وتترك لمدة 5 دقائق لتصريف كل السائل.
- ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، وقم ببشر فصوص الثوم المقشرة على مبشرة ناعمة أو افرم الثوم بمكبس الثوم.
- يُمزج الجبن مع الثوم والمايونيز.
- قلّب كتلة الجبن واملأ الطماطم بها.
- طماطم محشوة بالثوم والجبن ، تُزين بغصن البقدونس الطازج.
مقبلات الطماطم والجبن
تعتبر مقبلات الطماطم والجبن البسيطة واللذيذة هذه مثالية لطاولة الأعياد والتجمعات المسائية. إذا رغبت في ذلك ، حسب هذه الوصفة ، يمكنك استخدام حلقات الباذنجان المقلي أو الكوسة بدلاً من الطماطم ، وإضافة البيض المسلوق المقطع إلى الحشوة.
مكونات:
- جبنة روسية - 200 جم
- طماطم - 4 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- مايونيز - للتتبيل
- الخضر - للزينة
طهي وجبة خفيفة من الطماطم والجبن:
- اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى دوائر بسمك حوالي 5-6 مم.
- ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ، قشري الثوم واهرسيه باستخدام مكبس.
- توضع الطماطم في طبق تقديم مسطح وتتبل بالثوم.
- اصنعي شبكة المايونيز في الأعلى ورشي كل شيء بقشور الجبن.
- زينوا وجبة الطماطم والجبن الخفيفة بالأعشاب الطازجة.
طماطم مقلية بالجبن
يتم تحضير وصفة بسيطة لفاتح الشهية من الطماطم والجبن ، وقد اتضح أنها ليست لذيذة فحسب ، بل أصلية أيضًا. سيقوم الطبق بتزيين أي طاولة في أيام الأسبوع والعطلات.
مكونات:
- طماطم - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- جبنة صلبة - 80 جم
- بيض - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- الفلفل الأسود والأحمر المطحون - قرصة
- الفلفل الحلو المطحون - قرصة
- ملح للتذوق
- زيت نباتي للقلي
طبخ الطماطم المقلية بالجبن:
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى شرائح.
- قشر الثوم واخلطه مع الملح والفلفل الحلو والفلفل الأحمر والأسود. افركي الطماطم بهذه الكتلة.
- للخليط ، يخفق البيض مع القشدة الحامضة ويضاف الجبن والجبن المبشور ناعماً.
- تُغمس دوائر الطماطم في خليط الجبن وتوضع في مقلاة ساخنة مع الزبدة.
- تقلى الطماطم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. في الوقت نفسه ، ضع في اعتبارك أن الجبن في المقلاة يذوب وينتشر قليلاً. لكن هذا جيد ، لأن ثم سوف تتصلب ، وستبدو الطماطم المقلية جميلة على الطبق.
- قدمي الطماطم المقلية مع الجبن باردًا وساخنًا.
طماطم بالجبن في الفرن
الطماطم رائعة ليس فقط طازجة ، ولكن مخبوزة أيضًا. إذا تخيلت قليلاً ، أضف الجبن إلى الطماطم ونكهة الثوم ، ستحصل على مزيج مثالي وطبق مخبوز ممتاز.
مكونات:
- طماطم - 8 قطع.
- جبنة - 120 جم
- زيتون - 1 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- ريحان مجفف - 2 ملعقة صغيرة
طبخ الطماطم بالجبن في الفرن:
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها لصنع القبعات. استخدم ملعقة لإزالة اللب برفق من كل فاكهة.
- نقطع الزيتون إلى حلقات ، نقطع جبنة الفيتا باليد أو نقطعها ناعماً ونمزج الطعام مع الريحان المفروم.
- تُملأ الطماطم بالخليط المُعد وتُغطّى بالغطاء.
- ضع الثمار على ورقة خبز حتى لا تنقلب. يرش قليلاً بالزيت ويوضع في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
كابريزي
مقبلات ناشونال كلاسيك الايطالية - كابريس. هي معروفة في جميع أنحاء العالم. المكونات الرئيسية والوحيدة للمقبلات هي الطماطم مع جبنة الموزاريلا ، وبالطبع الخضر!
مكونات:
- طماطم - 6 قطع.
- موزاريلا - 150 جم
- ريحان - 2-3 أغصان
- زيت زيتون بكر ممتاز - 4-5 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- خل بلسمي - بضع قطرات
طبخ كابريزي:
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى شرائح بسمك 6-7 ملم.
- أخرجي الموزاريلا من المحلول الملحي وقطعيها إلى شرائح دائرية بسمك الطماطم.
- رتبي شرائح الطماطم اللحمية برفق في شكل دائري على طبق ، بالتناوب مع شرائح الموتزاريلا.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُرش بالخل وزيت الزيتون.
- اغسلي الريحان وجففيه واقطعي الأوراق من الأغصان وضعيها على وجبة خفيفة.
بروشيتا مع الطماطم والجبن
خيار شهي ولذيذ لسندويشات الإفطار - بروشيتا مع الطماطم والجبن. مزيج من جبنة الموزاريلا مع الثوم والطماطم وقشرة الخبز المحمص.
مكونات:
- الرغيف الفرنسي - 4 شرائح
- طماطم - 4 قطع.
- الثوم - 1 فص
- موزاريلا - 50 جم
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة للحشوة ، 1 ملعقة صغيرة. لدهن الخبز
- خل بلسمي - 1/2 ملعقة صغيرة
- الريحان - 1 غصن طازج
- ملح - قرصة
- الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
طبخ البروشيتا بالطماطم والجبن:
- تُدهن شرائح الخبز بزيت الزيتون ، وتُوضع على صينية خبز وتوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 5-7 دقائق.
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- قطعي الموزاريلا إلى شرائح 5 مم مثل الطماطم.
- يقشر الثوم ويقطع ويخلط بالزيت والخل.
- توضع شرائح الجبن على خبز محمص ، فوق حلقة من الطماطم ، تُدهن بصلصة الثوم وتُرش بالريحان المفروم.
- أعد البروشيتا إلى الفرن واستمر في الخبز لمدة 5 دقائق على 180 درجة.
سلطة مع الطماطم والجبن والبيض
تكمن خصوصية سلطة الطماطم والجبن والبيض في خفتها غير العاديين وطراوتها جنبًا إلى جنب مع عصارة الطماطم الطازجة. السلطة مغطاة بالمايونيز ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بالزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة.
مكونات:
- طماطم - 4 قطع.
- البيض - 4 قطع.
- جبنة صلبة - 150 جم
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة
- الثوم - 2 فصوص
سلطة الطبخ بالطماطم والجبن والبيض:
- اسلقي البيض المسلوق لمدة 10 دقائق حتى يبرد على نار متوسطة. ثم قشرهم. يُقطّع البياض إلى مكعبات ويُهرس الصفار بالشوكة إلى فتات صغيرة.
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، مع إزالة نقاط ربط الساق.
- نقطع الجبن إلى شرائح كبيرة.
- يقشر الثوم ويقطع ناعما بسكين حاد.
- يقلب الصفار مع الثوم والمايونيز.
- يُمزج الطماطم مع الجبن وبياض البيض ، ويُتبل بصوص الثوم ويُحرّك. زين السلطة بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
فطائر الطماطم والجبن
الفطائر الأصلية مع الطماطم والجبن في عجينة مقرمشة ولذيذة. لقد تبين أنها ببساطة لذيذة وغير عادية ولذيذة.
مكونات:
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- ماء - 250 مل
- زيت نباتي مكرر - 4 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة الخامس
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- طماطم - 5 قطع.
- جبنة - 200 جم
- الخضر - حفنة
- الثوم - 2 فصوص
طبخ الفطائر بالطماطم والجبن:
- صب الملح والسكر والماء المغلي في وعاء. قلبي حتى يذوب الطعام تمامًا وأضيفي الزيت.
- أدخل الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة تدريجيًا.
- اعجن العجينة السميكة والمتجانسة المطاطية ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لمدة 20 دقيقة.
- تقطع الطماطم المغسولة إلى دوائر بسمك 0.5 سم.
- ابشر الجبن ، واقطع الخضر جيدًا ، ثم مرر الثوم من خلال مكبس. امزج المنتجات وافرك الطماطم على كلا الجانبين بهذا الخليط.
- افردي العجينة في طبقة بسماكة 3-4 مم وضعي دوائر الطماطم على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
- غطي الحشوة بالجزء الثاني من العجين الملفوف وقطعي الفطائر بالكوب.
- اقرص حواف الفطائر لمنعها من الفتح أثناء القلي.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُوضع فيه الفطائر بحرص ، ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وبنيًا ذهبيًا.
مغلفات لافاش بالجبن والطماطم
مغلفات لافاش في مقلاة بالجبن والطماطم - فطائر جميلة ولذيذة. إنها مرضية تمامًا ، تبدو لذيذة ومثالية لوجبة إفطار سريعة.
مكونات:
- رقيق لافاش - 2 ورقة مقاس 15 × 30 سم
- جبنة - 60 جم
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 1 قطعة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
عمل مظاريف من خبز البيتا بالجبن والطماطم:
- ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يغسل الخضر ويقطع ناعما. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. امزج جميع الأطعمة مع التحريك.
- نقطع خبز البيتا إلى قطع بالحجم المرغوب ونضع الحشوة في المنتصف. دسها بأي طريقة مناسبة: مع مغلف ، مثلث ، قشة ، بحيث يكون الحشو بالداخل.
- يخفق البيض بالشوكة ويتبل بالملح والفلفل.
- اغمس خبز البيتا المحشو في كتلة البيض حتى ينغمس تمامًا.
- ضع مغلفات البيتا في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
- تُغلف خبز البيتا بالجبن والطماطم على نار متوسطة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
وصفات الفيديو:
مقبلات طماطم بالبيض والجبن
طماطم مقلية بالجبن
