ما مدى سهولة تحضير أطباق الطماطم اللذيذة؟ أفضل 5 وصفات بالصور في المنزل. أسرار ونصائح. وصفة الفيديو.
موسم الطماطم على قدم وساق. تُباع هذه الثمار ذات اللون البني المحمر بكثرة على أرفف المتاجر ، ويحصد البستانيون بكميات كبيرة. تساعد الطماطم جيدًا في يوم صيفي حار ، عندما لا ترغب في تناول الدورات الأولى الغنية بالدهون والدسمة. من بينها يمكنك بسرعة تحضير وجبات لذيذة وخفيفة. تحدد هذه المراجعة الأطباق اللذيذة حيث تكون الطماطم هي المكون الرئيسي.
أطباق مع الطماطم - نصائح مفيدة
- اعتمادًا على الوصفة ، يمكن أن تكون الطماطم صلبة وثابتة أو طرية وطرية. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تفسد الثمار أو تكسر أو تكسر أو تخلو من العفن.
- في كثير من الأحيان يوصى في الوصفات بإزالة القشرة الرقيقة من الطماطم قبل استخدامها. للقيام بذلك بسهولة شديدة ، قم بعمل قطع صليبي ضحل في الجلد حتى لا تقطع لحم الطماطم. ثم توضع الطماطم في ماء مغلي لمدة 10-20 ثانية وتنقل بسرعة إلى ماء مثلج. انزع قشر الطماطم المبردة عن طريق شد الزوايا.
- قبل تمليح الطماطم أو خبز الفاكهة الكاملة ، اقطعها عدة مرات حتى تكون مملحة بشكل أفضل في الحالة الأولى ، وفي الحالة الثانية ، لا يتشقق الجلد أثناء المعالجة الحرارية.
- إذا كنت بحاجة إلى إزالة البذور من الطماطم وفقًا للوصفة ، فقم بتقطيع الفاكهة إلى نصفين وقطع كل نصف إلى 3 أسافين أخرى. ثم استخدم سكينًا صغيرًا لإزالة البذور من اللب. إذا كنت تريد شرائح طماطم مثالية ، على سبيل المثال للسلطات ، فقم بتقطيع البذور بأغشية في نفس الوقت.
شاهد أيضًا كيفية طهي البيض المخفوق في الطماطم.
أطباق الكوسة والطماطم - سلطة خفيفة ولذيذة
يعتبر الكوسة مع الطماطم من أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة والتي تتوفر دائمًا في الثلاجة في فصل الصيف. يتم الجمع بين هذا الثنائي المتناغم باللونين الأحمر والأخضر بشكل مثالي ، وبمساعدتهم ، يمكنك تنويع القائمة تمامًا واتباع نظام غذائي صحي. على سبيل المثال ، ستبدو سلطة الطماطم الطازجة والكوسا المخبوزة بشكل جيد على طاولة الأعياد.
ملحوظة
: استخدم الكوسة الصغيرة. إذا كانت الثمار ناضجة ، قشرها أولاً وأزل البذور الكبيرة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ثوم - 1 رأس
- الخضر (أي) - حسب الرغبة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الزيت النباتي - 0.5 ملعقة كبيرة.
- طماطم - 4 قطع.
- بقدونس - 1 حفنة
طبخ سلطة الكوسة والطماطم:
- نقطع الكوسا إلى شرائح بسمك 8-10 مم حتى تقلى جيدًا.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الكوسة على الجانبين حتى تصبح طرية وبنية ذهبية. عادة لا يكون وقت القلي أكثر من 10 دقائق.
- ضع الكوسة على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد واتركها تبرد تمامًا. ثم قطعها إلى قطع.
- نقطع الطماطم إلى مكعبات. أزل البذور أو احتفظ بها حسب الرغبة.
- يقشر الثوم ويقطع ناعما بسكين.
- تُمزج جميع المكونات في وعاء سلطة ، وتُسكب بالزيت الطازج والملح والفلفل.
- زيني سلطة الاسكواش والطماطم بالأعشاب وقدميها.
طبق من الطماطم والجبن - مقبلات باردة بسيطة ولذيذة
الوصفة المقترحة مناسبة لطاولة احتفالية أو للتجمعات المسائية مع الأصدقاء ، ولوجبة عائلية في المنزل لتناول طعام الغداء أو العشاء. وفقًا للتقنية المقترحة ، لا يمكنك طهي الطماطم فحسب ، بل أيضًا الباذنجان ، وإضافة البيض إلى الحشوة للحصول على قيمة غذائية.
ملحوظة
: بالنسبة للوصفة ، تناول طماطم متوسطة الحجم من نفس الحجم تقريبًا.يجب أن يكون لديهم لب صلب وثابت بحيث لا يخرج الكثير من العصير عند القطع.
مكونات:
- جبنة صلبة - 200 جم
- طماطم - 4 قطع.
- مايونيز - 1-2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 2 فصوص أو حسب الرغبة
- الخضر (أي) - للزينة
طهي وجبة خفيفة من الطماطم والجبن الباردة:
- ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
- يُقشر الثوم ويُغسل ويُمرر من خلال مكبس أو مبشر على مبشرة ناعمة.
- يُمزج الجبن مع الثوم والمايونيز. أضف بعض الأعشاب المفرومة ناعماً إذا رغبت في ذلك.
- اغسل الطماطم وجففها واقطعها إلى دوائر بحجم 5-8 مم.
- ضعي الطماطم على طبق وضعي حشوة الجبن في شريحة من الأعلى.
- تزيين مقبلات الطماطم والجبن الباردة بالأعشاب وتقديمها.
طبق الطماطم والبيض - بيض مخفوق بسيط ومتعدد الاستخدامات
البيض المخفوق مغذي ومرضٍ. بيضة أو بيضتان مقليتان تتناسبان مع الطماطم والعديد من الأطعمة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البيض المقلي أفضل طبق إفطار لجميع أفراد الأسرة.
ملحوظة
: للوصفة ، تناول البيض الطازج فقط ، ويفضل أن يكون محلي الصنع ، والطماطم - ناضجة وكبيرة وغير تالفة والأكثر احمرارًا.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- طماطم - 1-2 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
طبخ البيض المخفوق بالطماطم:
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن لإنتاج دخان أبيض خفيف.
- قشر الثوم ، وافرده بقطعة سكاكين واقليه بالزيت لمدة 2-3 دقائق ، حتى ينفث الزيت قليلاً. ثم يكون البيض المخفوق عبقًا ، لكن بدون رائحة نفاذة. ثم أخرجه من المقلاة.
- اغسل الطماطم ، مقطعة إلى شرائح بسمك 3-4 مم وتقلى بالزيت لمدة دقيقة واحدة. إذا قطعت الطماطم إلى دوائر رفيعة جدًا ، فسوف تتحول إلى هريس.
- اقلب الطماطم على الجانب الآخر.
- اكسري القشرة برفق وصبي البيض فوق الطماطم. افعل ذلك بعناية حتى لا تتلف الصفار.
- يتبل البيض بالفلفل الأسود والملح ويقلى حتى ينضج. عند القيام بذلك ، ضع في اعتبارك أن درجة حرارة القلي تؤثر على بنية البيض المقلي. إذا قمت بطهيها على نار خفيفة ، فإن بياض البيض سوف يتحول إلى بياض متجانس ، ويبقى الصفار نصف مخبوز قليلاً. على سطح شديد الحرارة ، سيتحول البروتين من الأسفل إلى قشرة يحبها كثير من الناس.
طبق طماطم وبطاطس - بطاطس طماطم فرنسية
تعد البطاطس مع الطماطم هي التركيبة الأكثر شيوعًا منذ زمن ما بعد الاتحاد السوفيتي. يمكن استكمال الوصفة المقترحة بالجبن أو اللحم (فيليه أو لحم مفروم) أو أي خضروات أخرى.
ملحوظة
: الطماطم طازجة وناضجة وذات لب كثيف بحيث لا تتفتت عند التقطيع.
مكونات:
- طماطم - 3 قطع.
- بطاطس - 10-12 قطعة.
- بصل - 3 قطع.
- فيليه دجاج - 400 جم
- جبنة صلبة - 250 جم
- المايونيز - للتتبيل (حسب الرغبة)
- زبدة - لتزييت القالب
- ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة
طبخ البطاطس مع الطماطم بالفرنسية:
- يُقشر ويُغسل ويُقطع البطاطس والبصل.
- نقطع الفيليه إلى قطع ونخفق برفق على كلا الجانبين.
- قطعي الطماطم إلى حلقات وابشري الجبن على مبشرة خشنة.
- دهن صينية الخبز بالزبدة.
- نضع المنتجات بالشكل في طبقات بالتسلسل التالي: البطاطس (الملح والفلفل) ، البصل (يُسكب مع المايونيز) ، فيليه الدجاج (الملح ، الفلفل) ، الطماطم (الملح ويُسكب مع المايونيز) ، الجبن المبشور.
- سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية وأرسلي البطاطس المقلية والبطاطس لخبز لمدة 45-50 دقيقة.
طبق لحم مفروم وطماطم - محشي طماطم بالفرن
الطماطم هي أكثر الخضروات لذيذة وجميلة وصحية ، وهي مثالية كطبق طبيعي. على سبيل المثال ، الطماطم المحشوة المخبوزة في الفرن لن تترك أي شخص غير مبال.
ملحوظة
: بالنسبة للوصفة ، تناول الطماطم التي تكون جميلة وناضجة ولكن كثيفة. يجب أن تكون متوسطة الحجم وثابتة حتى لا تنقلب عند الخبز.
مكونات:
- طماطم - 8 قطع.
- لحم مفروم - 300 جم
- أرز - 50 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 100 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون طازج - رشة
- زيت عباد الشمس - للقلي
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
طبخ الطماطم المحشية بالفرن:
- اغسل الطماطم وجففها واقطع القمم (لا تتخلص منها) وقم بإزالة البذور بعناية بملعقة صغيرة.
- تبلي أكواب الطماطم بالملح والفلفل.
- يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه.
- يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت النباتي على نار خفيفة حتى يصبح طرياً وشفافاً.
- يُمزج الأرز نصف المطبوخ واللحم المفروم والبصل المقلي. يتبل بالملح والفلفل.
- املئي علب الطماطم بشكل غير محكم بالحشوة المحضرة ، ثم غطيها بالجزء العلوي المقطوع وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.
- تُخبز الطماطم المحشوة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قبل أن يصبح الطبق جاهزًا بدقائق قليلة ، أزل القمم ورشي الجبن المبشور واستمر في الخبز حتى تذوب الجبن.
وصفات الفيديو:
كوسة ، طماطم ، جبن ، مقبلات جزر بالثوم
