ملامح تحضير الأطباق اللذيذة. أعلى 7 وصفات مع غاريك العسل: الفطر المقلي مع البصل والبطاطا ، هودجبودج ، حساء ، فريتاتا ، كافيار ، فطيرة الجبن. وصفات فيديو.
فطر العسل عبارة عن فطر متعدد الاستخدامات يمكن قليه بالبصل والبطاطس ، وإضافته إلى السلطة ، والمخلل ، والمخلل ، والملفوف في الكافيار ، وحتى تجفيفه لصنع الحساء العطري منه في الشتاء. يمكن تفسير هذه المجموعة المتنوعة من الوصفات بكل بساطة: من حيث عدد أجسام الفاكهة ، فطر العسل يفوق جميع أنواع الفطر الصالح للأكل.
ملامح طبخ عسل الفطر
عسل الخريف هو أحد أشهى أنواع الفطر الرقائقي جنبًا إلى جنب مع الفطر والفطر بالحليب. تظهر في الغابات في نهاية الصيف ، وتستمر المجموعة حتى صقيع الخريف. لذلك ، ليس من المستغرب وجود العديد من الوصفات المتنوعة ، حيث يظهر عيش الغراب من بين المكونات الرئيسية.
أبسط حل ، إذا كنت قد جمعت الكثير من الفطر ، هو قليها بالبصل. إذا كنت ترغب في إضافة طعم أكثر تطوراً ، أضف القشدة الحامضة قبل دقيقتين من نهاية الطهي. لجعله أكثر إشباعًا ، اقلي الفطر بالبطاطا. لا تنس أن تطحن بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
حساء الفطر ، السلطات ، الكاسرولات ، الفطائر ، hodgepodge مع إضافة الملفوف ، فريتاتا لذيذة للغاية. يعمل عيش الغراب أيضًا كمواد خام ممتازة لصنع الكافيار ، والذي يمكن تقديمه على الفور ساخنًا أو تحضيره في برطمانات لفصل الشتاء.
أعلى 7 وصفات مع الفطر
على أساس أغاريق العسل ، يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة - الحساء والسلطات والكسرولات والفطائر. أيضا ، يصنعون كافيار لذيذ جدا. ولكن حتى لو قمت بقليهم بالبصل ورفقتهم بطبق جانبي ، فسيصبح طعمه لذيذًا جدًا ، لأن هذا الفطر له رائحة غابات لا تصدق.
فطر مقلي بالعسل مع البصل
عيش الغراب عيش الغراب رائع للقلي. يتم الحصول على لذيذ بشكل خاص مع القشدة الحامضة. لا يهم إذا كان عيش الغراب طازجًا أو مجمدًا ، فالطبق لذيذ على أي حال.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 46 ، 5 سعرات حرارية.
- الحصص - 2-3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- فطر بالعسل - 1 كجم
- بصل - 1-2 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- كريمة حامضة - 200 مل
طهي فطر العسل المقلي مع البصل خطوة بخطوة:
- يجب فرز عيش الغراب وإزالة الرمل وبقايا الغابات ، وشطفه ، وترك الماء يستنزف في مصفاة ، وتقطيعه إلى قطع. إذا كان لديك فطر صغير ، يمكنك قليه بالكامل.
- يُغلى الفطر المغسول ، وفقًا لوصفة الفطر المقلي ، في كمية قليلة من الماء لمدة نصف ساعة. لا تنسى أن تملحه.
- بعد الطهي ، نعيدها إلى مصفاة بحيث يصبح الكوب ماء.
- في هذه الأثناء ، يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف عيش الغراب إلى المقلاة ويُسكب القليل من الزيت.
- اقلي الفطر حتى تتبخر الرطوبة.
- عندما تصبح جاهزًا ، يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف القليل من القشدة الحامضة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
- قدمي الفطر المقلي مع البصل في الكريمة الحامضة.
خليط الفطر من عسل agarics مع الملفوف
يعتبر عيش الغراب أفضل أنواع الفطر لصنع hodgepodge مع الملفوف. يمكنك استخدام المنتج الطازج والمسلوق مسبقًا. الطبق مناسب للوجبات وحفلات الاستقبال اليومية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير hodgepodge مع الفطر لفصل الشتاء ، وتعبئتها في مرطبانات معقمة.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 500 جم
- فطر بالعسل - 600 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 50 مل
- الخل (9٪) - 1 ملعقة كبيرة
- معجون طماطم - 100 جم
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة
- أوراق الغار - حسب الرغبة
التحضير خطوة بخطوة لخشب الفطر من عسل agarics مع الملفوف:
- اقلي البصل المغسول والمقطع إلى أنصاف حلقات في كمية صغيرة من الزيت النباتي مسخن في قدر.
- يُضاف الفطر المغسول جيدًا إلى البصل ، ووفقًا لوصفة خليط لذيذ مع غاريق العسل ، يُقلى حتى ينضج نصفًا.
- يقطع الجزر ويوضع في قدر.
- قلبي المحتويات واطهي الخضار والفطر لبضع دقائق ، مما يجعل الحرارة متوسطة.
- نفرم الكرنب ناعماً ونضيفه بعد الجزر إلى القدر.
- يُخلط الخضار جيدًا مع الفطر ، ويُسكب القليل من الماء والملح والفلفل ويُضاف اللافروشكا والخل ومعجون الطماطم.
- وفقًا لوصفة hodgepodge مع الفطر ، نقوم بطهيه وتغطية القدر بغطاء لمدة 15-20 دقيقة. تذكر أن تقلب.
- تأكد من ترك الطبق منقوعًا قبل التقديم.
ملحوظة! إذا كنت تخطط لتحضير خليط عيش الغراب لفصل الشتاء في برطمانات ، فلا تنسَ تعقيمها أولاً. يجب تخزين اللف في مكان بارد.
شوربة فطر بالعسل مع جبنة كريمية
رائحة فطر الخريف لا تصدق ، لذلك غالبًا ما يتم طهي الحساء على أساسها. هناك العديد من الطرق لتحضير الطبق الأول بالفطر ، لكن اتضح أنه لذيذ بشكل خاص عند إضافة الجبن الكريمي ، على سبيل المثال العنبر والفيولا.
مكونات:
- فطر العسل - حوالي 500 غرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ساق الكرفس - 1 ساق
- جبنة كريمية مصنعة - 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
تحضير حساء عسل الفطر خطوة بخطوة مع جبنة الكريمة:
- نقوم بغسل الفطر جيدًا بعد تنظيفه من الرمال وحطام الغابات.
- قبل تحضير الحساء بالعسل ، يجب شطفه والتخلص منه في مصفاة. عندما يتم تصريف المياه ، قم بقطع العينات الكبيرة ، ويمكن ترك العينات الصغيرة سليمة.
- نقطع البصل المقشر والمغسول ، ونفعل الشيء نفسه مع الجزر ، ونتخلص من الكرفس من الألياف الخشنة باستخدام مقشرة الخضار ، ونقطعها أيضًا.
- في القدر حيث تخطط لطهي الحساء ، سخني الزيت النباتي واقلي الخضار المقطعة عليه.
- ثم يضاف الفطر ويقلى قليلا والملح والفلفل.
- في المرحلة التالية من تحضير حساء الفطر بالعسل ، املأ قاعدة الطبق بالماء ، وانتظر حتى يغلي ، ثم اطهيه لمدة 20 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، أضيفي الجبن الكريمي وحركيه جيدًا حتى يذوب.
- إذا كنت بحاجة إلى تعديل طعم حساء الفطر ، أضف الملح مرة أخرى.
- يُغلى المزيج ويُطفئ الموقد.
فريتاتا مع العسل
فريتاتا طبق يتم اختيار الحشوة له حسب الموسم. في الخريف ، يمكنك طهيه بالعسل. لا تنس أن تغليها مسبقًا حتى تنضج وتقلى بالبصل. إذا كنت ترغب في صنع فريتاتا العسل والفطر مع قشرة الجبن ، كما هو الحال في إيطاليا ، يمكنك وضعها في الفرن.
مكونات:
- فطر بالعسل - 500 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 3 قطع.
- جبنة صلبة - 50 جم
- كريم 10-20٪ - 50 مل
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تحضير فريتاتا بالعسل خطوة بخطوة:
- اقطع أرجل الفطر الطازج إذا كانت خشنة واشطفها جيدًا.
- يغلي في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. تذكر أن تتخلص من الرغوة.
- عندما تصبح جاهزًا ، تخلص من الفطر في مصفاة وأثناء تصريف الماء ، اقطع البصل المغسول والمقشر.
- نقطع الفطر إلى قطع ، ويمكن استخدام الفطر الصغير جدًا كاملاً.
- في الخطوة التالية ، اقلي البصل في زيت مسخن مسبقًا حتى يصبح طريًا.
- يُضاف إليها الفطر المفروم ، ووفقًا لوصفة فريتاتا بالعسل ، يُقلى لبضع دقائق ، والملح والفلفل.
- في غضون ذلك ، اخفقي البيض بالكريمة باستخدام الخلاط ، وأضيفي الأعشاب والتوابل المقطعة إلى الكتلة.
- في مقلاة منفصلة ، والتي يجب تسخينها مسبقًا ، اسكب جزءًا من كتلة قشدة البيض.
- ننشر عيش الغراب مع البصل.
- تُملأ طبقة الفطر بخليط البيض المتبقي وتُرش بالجبن المبشور.
- اقلي الفريتاتا مع إغلاق الغطاء حتى ينضج البيض.
- قدميها ساخنة في أجزاء.
كافيار الفطر من عسل agarics
كافيار الفطر من عسل الاغاريك هو مقبلات لذيذة يمكن تقديمها كطبق جانبي ، وتستخدم لصنع السندويشات والخبز المحمص المصاحب لها وكحشوة للفطائر والفطائر والتارتليت وحشو البيض أو الخضار. يمكن أيضًا تحضير كافيار الفطر لفصل الشتاء.
مكونات:
- فطر بالعسل - 1 كجم
- بصل - 2-3 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- الثوم - 4-6 فصوص
- جوهر الخل - 1/3 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 50-70 مل
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- البازلاء البهارات - 2-3 قطع.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تحضير كافيار الفطر خطوة بخطوة من عسل agarics:
- نفرز الفطر ونزيل الرمل وبقايا الغابات ونشطفه ونتخلص منه في مصفاة.
- نقطع البصل المقشر والمغسول إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الجزر على مبشرة ، ويمرر الثوم من خلال مكبس.
- يُسلق عسل الفطر حتى ينضج ، حتى يغوص في القاع ، لمدة نصف ساعة ، مع إضافة ورق الغار وحبوب الفلفل إلى الماء.
- في هذه الأثناء ، تُقلى الخضار في الزيت النباتي الساخن ، ثم تُضاف إليها الفطر المسلوق والمغسول.
- اقلي محتويات المقلاة لبضع دقائق ، ثم أطفئي الموقد.
- في المرحلة التالية من طهي الكافيار من العسل في المنزل ، نمرر الفطر بالخضروات ، عندما يبرد قليلاً ، من خلال مفرمة اللحم.
- نعيد كتلة الفطر إلى المقلاة والملح والفلفل ونسكب القليل من اللقمة.
- نقوم بطهي الكافيار من عسل agarics لمدة نصف ساعة أخرى ، ونغلق المقلاة بغطاء.
- أضيفي الثوم لبضع دقائق قبل الطهي وأطفئي الموقد.
إذا كنت تخطط لتحضير كافيار الفطر لفصل الشتاء ، فقم بتعبئته ، دون انتظار التبريد ، في برطمانات معقمة مسبقًا وأغلق الأغطية. يخزن في مكان بارد.
بطاطس مقلية مع العسل
يعد طهي البطاطس المقلية مع عيش الغراب أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى ، على الرغم من ذلك ، فقد تبين أن الطبق مُرضٍ للغاية وشهية بشكل لا يصدق ورائحة. لتحسين الطعم ، رشي الأعشاب المفرومة عندما تكون جاهزة.
مكونات:
- فطر بالعسل - 1 كجم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 6 قطع.
- زيت نباتي للقلي
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طهي البطاطس المقلية مع العسل الغاريق خطوة بخطوة:
- قطع الفطر المغسول بعناية إلى قطع ، ويمكن ترك القطع الصغيرة سليمة.
- يقطع البصل المقشر والمغسول إلى أنصاف حلقات ويقلى في زيت نباتي مسخن مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُسكب الفطر على البصل ويُطهى حتى يتبخر الماء تمامًا.
- عندما يصبح الفطر بنياً ذهبياً ، يتبل بالملح والفلفل ويضاف لافروشكا.
- في هذه الأثناء ، قطّعي البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات وأضيفيها إلى الفطر.
- يقلى الطبق حتى تنضج البطاطس مع إضافة الزيت النباتي بشكل دوري.
- لا تنس إخراج ورق الغار وتتبيله بالملح قبل التقديم.
فطيرة بالعسل والجبن
إذا قمت بتجميد عيش الغراب ، في أي وقت لوصول الضيوف ، يمكنك عمل فطيرة لذيذة على أساسهم. يُسلق الفطر مسبقًا ويُقلى بكمية صغيرة من الزيت النباتي. من الأفضل استخدام عجينة الخميرة لجعلها ألذ.
مكونات:
- طحين - 650 جم (للعجين)
- ماء دافئ - 1 ملعقة كبيرة. (للاختبار)
- الخميرة الجافة - 1-1.5 ملعقة كبيرة. (للاختبار)
- زبدة طرية - 4 ملاعق كبيرة (للاختبار)
- سكر - 1 ملعقة كبيرة (للاختبار)
- ملح - 1 ملعقة صغيرة (للاختبار)
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. (للاختبار)
- فطر مجمد - 800 جم (للحشوة)
- جبنة جودة - حوالي 100 جرام (للحشو)
- زبدة - للقلي
- البيض - للطلاء
- زيت نباتي للقلي
تحضير فطيرة خطوة بخطوة بالفطر والجبن:
- أولاً ، نحضر العجينة عن طريق تقليب الدقيق في ماء دافئ مع إضافة الخميرة والسكر.
- عندما تظهر رغوة زغبية ، نبدأ في تحضير العجين: نخلط الدقيق في وعاء ، وبعد أن نتسبب في انخفاض ، نسكب الماء والعجين والملح ونتركه للتدقيق.
- قم بإذابة الفطر في الماء المغلي ، ثم اقليه في الزيت الساخن حتى يصبح طريًا.
- خلال هذا الوقت ، يجب زيادة العجينة عدة مرات ، وإضافة الزبدة الدافئة إليها ، والتي يجب أن تذوب مسبقًا. نترك لبعض الوقت لننهض.
- تقسم العجينة إلى جزئين.
- افردي معظمها في طبقة ، ضعي عليها الفطر المقلي ، وطحنها بالجبن المفروم.
- تُغطى الحشوة بالعجين المتبقي ، وتُقرص الحواف ، وتُدهن بالبيض المخفوق.
- نخبز فطيرة بالفطر في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
- عندما تصبح جاهزًا ، انقله إلى رف سلكي واتركه ليبرد ، مغطى بمنديل.
- قطّع أجزاء قبل التقديم.
