أطباق اللحم المفروم اللذيذة والبسيطة مع الطماطم في الفرن. أفضل 4 وصفات مع صور الطبخ في المنزل. أسرار ونصائح الشيفات. وصفات فيديو.
اللحم المفروم - اللحم المفروم مكون أساسي لمجموعة متنوعة من الأطباق. تعتبر الطماطم بحق من الخضار اللذيذة والجميلة والصحية. هذه المنتجات متعددة الاستخدامات تقدم وجبات رائعة. نحن نقدم أعلى 4 وصفات لذيذة وبسيطة وسهلة الطهي باللحم المفروم مع الطماطم في الفرن.
نصائح الطهي وقواعد التحضير
- تشتري العديد من ربات البيوت اللحم المفروم الجاهز في السوبر ماركت ، لكن الأطباق المحضرة منه أقل ذوقًا مقارنة باللحم المفروم محلي الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمصنعين إضافة مواد حافظة ومضافات مختلفة إلى اللحوم المفرومة في المصنع. لذلك يفضل استخدام اللحم المفروم منزلي الصنع.
- أطباق من أنواع مختلفة من اللحوم ستكون ألذ - لحوم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج والأرانب والديك الرومي.
- يكون اللحم المفروم الجاف من لحم بقري تندرلوين ولحم كتف ولحم الصدر. أضف 30٪ لحم خنزير (كتف أو رقبة أو كتف) أو دجاج (صدر وأرجل) للحصول على العصارة.
- لحم الضأن المفروم ، الفخذ والردف هما الأفضل.
- لحم ضأن ولحم بقري أحمر عالي الجودة ولحم عجل وردي ولحم خنزير. قطعة اللحم الجيدة صلبة ، خالية من البقع والمخاط ، والدهن ناصع البياض (لحم الغنم قشدي).
- من الأفضل عدم استخدام اللحوم المجمدة. لكن إذا لم يكن هناك لون آخر ، فانظر إلى لونه ، فيجب أن يكون أحمر.
- كلما كان اللحم مفرومًا أفضل ، كلما كان الطبق طريًا. للقيام بذلك ، يمكنك فرم اللحم مرتين.
- لتسهيل تمرير اللحوم القاسية عبر مفرمة اللحم ، قم بتشحيم البريمة بالزيت النباتي.
- إذا كنت تحضر لحمًا مفرومًا من اللحوم المجمدة ، قم بإذابه تمامًا مسبقًا.
- يصبح اللحم المفروم أكثر نعومة ونعومة إذا تم إثرائه بالهواء. للقيام بذلك ، اعجنها جيدًا ، واعجنها جيدًا بيديك.
- تقلى منتجات اللحم المفروم في مقلاة ساخنة مع دهون ساخنة جدا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.
- إذا كانت الطماطم تحتاج إلى هرسها حسب الوصفة ، فمن الأفضل إزالة القشرة من الفاكهة. خلاف ذلك ، عند طهيه ، سوف يتجعد ، وسيبدو الطبق غير فاتح للشهية.
- يعد اللحم المفروم مع الطماطم من المنتجات المتنوعة التي تكمل مجموعة متنوعة من المكونات: الجبن والقشدة الحامضة والفطر والخضروات والأعشاب.
طاجن لحم مفروم وبطاطا وطماطم
طبق لذيذ جدا ومرضي كل يوم على غداء أو عشاء عائلي - لحم مفروم مع البطاطس والطماطم في الفرن. إذا كنت لا تحب طاجن البطاطس باللحم ، فقم بطهي هذه الوصفة معكرونة باللحم المفروم والطماطم في الفرن. للقيام بذلك ، اغلي المعكرونة حتى تنضج.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 117 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 5-6 قطع.
- ملح للتذوق
- جبنة صلبة - 100 جم
- طماطم - 3-5 قطع.
- أعشاب بروفنسال حسب الرغبة
- ماء - 50 مل
- لحم مفروم - 300 جم
- الثوم - 5 فصوص
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
طهي اللحم المفروم والبطاطس وكاسرول الطماطم:
- قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح رفيعة وملح وفلفل. يتبل بالأعشاب البروفنسية أو البهارات الأخرى حسب الرغبة. تُسكب الكريما الحامضة (ملعقتان كبيرتان) ويُحرَّك ويُوضع في طبقة متساوية في طبق الخبز.
- يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويضاف الثوم المفروم ويخلط جيداً. توضع طبقة من اللحم المفروم فوق البطاطس.
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى شرائح وافركيها فوق اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل ويرش بأعشاب بروفنسال.
- خففي الكريما الحامضة المتبقية بالقليل من الماء المغلي واسكبي الطماطم فوقها.
- تُخبز البطاطس باللحم المفروم والطماطم في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- ثم أخرجي الطبق من الفرن ورشي الجبن الصلب المبشور على الكسرولة واستمري في الخبز لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
- نرش اللحم المفروم المحضر مع البطاطس وكسرولة الطماطم بالأعشاب المفرومة.
لحم مفروم مخبوز مع كوسة وطماطم
طاجن لحم مفروم دسم وعصير ولذيذ مع كوسة وطماطم مخبوزة في الفرن. يمكن لأحد هذه الأطباق إطعام عائلة كبيرة لتناول طعام الغداء. وبما أن الكسرولة تتكون من الخضار ومكونات اللحوم ، فلا داعي لطبق جانبي.
مكونات:
- لحم خنزير مفروم - 500 جم
- كوسة - 3 قطع.
- طماطم - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة - 100 جم
- البيض - 4 قطع.
- الحليب - 120 مل
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
- زيت عباد الشمس - للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طهي اللحم المفروم بالكوسا والطماطم في الفرن:
- اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها إلى دوائر والخبز بالدقيق. في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، اقليهم على الجانبين في مقلاة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والفلفل.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا ويُرسل إلى مقلاة أخرى بالزيت الساخن. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى ويُتبل بالملح والفلفل حتى ينضج نصفه.
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى شرائح. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
- نضع طبقات في طبق الخبز: كوسة ، لحم مفروم مع بصل ، طماطم ، كوسة. رش كل طبقة بقشور الجبن.
- يُوزّع البيض بالحليب ورشة ملح بالشوكة ويُسكب فوق كل الطعام. يرش الجبن المبشور على الوجه.
- أرسل طاجن الكوسة مع اللحم المفروم والطماطم لتطهى في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
باذنجان باللحم المفروم والطماطم والجبن
طبق ساخن لذيذ ومرضي لجميع أفراد الأسرة - لحم مفروم مخبوز مع الباذنجان والطماطم في الفرن تحت قشرة الجبن. يمكن تقديم الطبق مع طبق جانبي أو سلطة مفضلة لديك.
مكونات:
- لحم مفروم - 700 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- طماطم - 3-4 قطع.
- جبنة - 200 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
طبخ الباذنجان المخبوز باللحم المفروم والطماطم والجبن:
- يُغسل الباذنجان ويُجفف ويُقطّع إلى حلقات 5 ملم ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقع الثمار الناضجة لمدة 30 دقيقة في محلول ملحي لإزالة المرارة. للقيام بذلك ، قم بتخفيف 1 ملعقة كبيرة في 1 لتر من الماء. ملح. لا يحتوي الباذنجان الصغير على مرارة ، لذلك هذا الإجراء غير مطلوب.
- رتبي الباذنجان المقلي في طبقة متساوية في طبق فرن مدهون بالزيت النباتي. يتبل بالملح والفلفل.
- اغسل اللحم وجففه وافرمه والملح والفلفل. يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُفرم جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح شفافًا. يقلب اللحم مع البصل ويوضع فوق الباذنجان بالتساوي.
- قم بإزالة القشرة من الطماطم. للقيام بذلك ، قم بعمل شق صليبي ضحل بسكين على الفاكهة. صب الماء المغلي فوق الطماطم تمامًا لمدة 20 ثانية. عندما يتم لف زوايا القشرة ، انقل الطماطم إلى الماء البارد. ثم اسحب الجلد من الزوايا وقم بإزالته. ثم تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة وتوضع فوق البصل.
- ادهني الطماطم بقليل من المايونيز أو الكريمة الحامضة ورشيها بالجبن المبشور.
- غطي الجزء العلوي بغطاء أو ورق قصدير وأرسله إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. ثم أخرجي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تحصلي على قشرة بنية ذهبية لذيذة.
قطع اللحم المفروم مع الفطر والطماطم
لحم مفروم مخبوز مع الطماطم والفطر في الفرن على شكل شرائح فرنسية لذيذة وشهية. طبق شهي ، يتم تحضيره بسرعة كافية ، ويمكنك إرضاء أحبائك لتناول طعام الغداء والعشاء.
مكونات:
- لحم مفروم - 250 جم
- بيض - 1 قطعة.
- فطر - 200 جم
- طماطم - 2 قطعة.
- الخضر - اختياري
- جبنة - 50 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
طهي شرائح اللحم المفروم بالفطر والطماطم:
- يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويضاف البيض والبهارات ويقلب.تشكل كعكات مسطحة مستديرة (حوالي 1 سم) وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- يُغسل الفطر ويُجفف ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة حتى ينضج تقريبًا. ضعي الفطر فوق شرائح اللحم المفروم.
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى حلقات رفيعة وضعيها فوق الفطر. يتبل بالملح والفلفل.
- نقطع الخضار ونرش الطماطم.
- رشي شرائح اللحم المفروم بالفطر والطماطم بكمية وفيرة من الجبن المبشور وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
