إليكم قصة الأرز الأكثر شعبية في العالم. ما هي الأنواع المعروفة وأيها الأفضل؟ ما مدى فائدة حبوب الأرز و decoctions؟ لماذا ليس مخيفًا إعطائها للأطفال الصغار؟ اقرأ عن هذه وغيرها من الحقائق المثيرة للاهتمام هنا. محتوى المقال:
- التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
- حقائق مثيرة للاهتمام
- ميزات مفيدة
- ضرر وموانع
الأرز عشب سنوي يصل ارتفاعه إلى 150 سم الوطن - الصين القديمة. يُعرف أكثر من 7000 نوع من الأرز: أبيض ، بني ، أسود ، بري ، مع حبيبات مستديرة.
تكوين الأرز: الفيتامينات والسعرات الحرارية
بفضل فيتامينات ب الموجودة فيه ، يتم ضمان الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والحالة الجيدة للبشرة والشعر. تشمل الخصائص المفيدة للأرز أيضًا الأحماض الأمينية والبوتاسيوم الذي يزيل السوائل الزائدة والملح من الجسم ، وكذلك اليود (اقرأ الأطعمة التي تحتوي على اليود) والفوسفور والزنك والكالسيوم.
محتوى السعرات الحرارية للأرز الأبيض
لكل 100 جرام من المنتج 344 سعرة حرارية:
- البروتينات - 6 ، 7 جم
- دهون - 0.7 جم
- الكربوهيدرات - 78 ، 9 جم
محتوى السعرات الحرارية من اللون البني لكل 100 غرام من المنتج هو 331 سعرة حرارية ، بني - 337 سعرة حرارية ، غير مصقول - 285 سعرة حرارية.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الحبوب:
- يدعي العلماء اليابانيون أن الأرز البني يزيد الذكاء والذاكرة.
- في الصين ، تُترجم عبارة "كسر وعاء من الأرز" على أنها "توقف عن العمل".
- الأرز البري هو عشب مائي ينتمي إلى جنس Tsitsania.
- في حفل الزفاف ، يتم رش الأرز على العروسين كرمز للحظ السعيد والخصوبة والثروة.
- هذا المنتج هو الغذاء الأساسي لما يقرب من نصف سكان العالم ؛ لإنتاج كيلوغرام واحد من الأرز المروي ، يلزم 5000 لتر من الماء.
- الكلمتان "طعام" و "رز" متطابقتان في العديد من اللغات الآسيوية ، وفي اللغة الصينية تُرجمت مفاهيم "الإفطار" و "الغداء" و "العشاء" على أنها "رز مبكر" و "منتصف النهار" و "متأخر".
خصائص مفيدة للأرز
في الطب الشعبي ، تستخدم نبتة الأرز في علاج الالتهاب الرئوي وأمراض الرئة والتهاب الحلق والإنفلونزا وكعامل خافض للحرارة. تعتبر عصيدة الأرز مع الحليب ومغلي هذه الحبوب مفيدة جدًا لأمراض الأمعاء والمثانة وأمراض الكلى وآلام المفاصل. بالنسبة لقرحة المعدة والتهاب المعدة ، من المفيد تناول المزيد من هذه الحبوب ، لأنها تحتوي على النشا الذي يغلف الغشاء المخاطي في المعدة ، وبالتالي يحميها.
تعتبر عصيدة الأرز مفيدة جدًا للأمهات المرضعات ، حيث تساعد على زيادة الرضاعة. ينصح باستخدام الأطباق المصنوعة من هذا المنتج لعلاج اضطرابات الجهاز العصبي للإنسان. ومع زيادة العطش والحرارة ، يساعد شرب ماء الأرز.
في اليابان ، لفترة طويلة ، استخدمت النساء مغلي من دقيق الحبوب والأرز لتبييض البشرة وتجديد شبابها. الطحين ، مغلي والعصيدة ينظف ويبيض البشرة من البقع والنمش.
كيف تختلف عن الحبوب الأخرى؟
حقيقة أنه لا يحتوي على الجلوتين مادة مسببة للحساسية قوية ، لذلك يمكن إطعامه للأطفال الصغار دون خوف.
أرز بني:
أثناء معالجة هذا النوع ، لا تتم إزالة القشرة الغنية بالمغذيات من الحبوب. يرجع لونه البني الفاتح إلى وجود قشرة نخالة مغذية.
أرز أسود:
حامل السجل لمحتوى وكمية البروتين الموجودة فيه وكذلك الألياف المفيدة للمعدة والأمعاء. ومن حيث محتواها من مضادات الأكسدة ، فهي تنافس العنب والتوت والنبيذ الأحمر وعصير البرتقال.
الأرز البني (غير المصقول):
أقل ارتفاع في السعرات الحرارية من البيض. يعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء. يزيل السموم ويمنع الإمساك. إن غاما-أريزانول الموجود فيه يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
فيديو عن فوائد الأرز من برنامج عيش صحي! (شاهد هذا الفيديو ابتداءً من 14 دقيقة)
ضرر وموانع استخدام الأرز
يمكن أن يكون الأرز ضارًا إذا تم تناوله لعلاج السمنة والإمساك والتهاب القولون.
كلما تم تنظيفه وصقله ، قل خصائصه الغذائية. لذلك ، فإن الأكثر فائدة هو الأسود (البضائع السوداء أو الحمراء) ، والذي يحتوي على 7 أضعاف فيتامين ب 1 والحديد ، 4 مرات أكثر من المغنيسيوم و 5 مرات أكثر من الحبوب البيضاء المصقولة.
تتم معالجة الأرز المستورد بالضرورة من الآفات أثناء النقل في عنابر السفن. غالبًا ما يتم صقله بمزيج من الجلوكوز والتلك وإثرائه بالفيتامينات الاصطناعية. يمنح التلك لمعانًا ولمعانًا خارجيًا ، كما يعمل الجلوكوز على تحسين المذاق. لذلك ، من الأفضل اختيار العلامات التجارية الصديقة للبيئة (على سبيل المثال ، العلامات التجارية المحلية) ، حيث يتم استخدام الأسمدة عدة مرات في المناخات شبه الاستوائية والاستوائية.
والشيء الأخير: عند شراء الأرز ، يجب ألا تصنع مخزونات ضخمة. يمكن أن يقلل التخزين طويل المدى من القيمة الغذائية للمنتج. قم بتخزينه في مكان بارد وجاف ، في علب خزفية أو زجاجية أو من الصفيح مع أغطية.
