ملامح اختيار السمك وتحضير السلطات مع التونة. أفضل 8 وصفات بمكونات وتوابل وصلصات مختلفة. وصفات فيديو.
سلطة التونة طبق بارد ، مكوناته الرئيسية هي سمك من عائلة الماكريل ، وبيض مسلوق ، وصلصة. يستخدم كغذاء معلب في عصيره الخاص أو زيت الزيتون والذبيحة الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة الخضار والبقوليات والأرز أو الذرة إلى الطبق. الصلصة هي المايونيز والخردل وأي زيت نباتي. نظرًا لارتفاع نسبة الفيتامينات والمعادن ، غالبًا ما تستخدم هذه الأطباق في الوجبات الغذائية. تابع القراءة لمعرفة كيفية صنع سلطة التونة الخاصة بك و 8 وصفات لذيذة.
ملامح سلطة الطبخ مع التونة
التونة هي سمكة من عائلة الماكريل. تعيش في المياه الاستوائية والمعتدلة الدافئة ، لذا تصل إلى رفوف متاجرنا وأسواقنا من بعيد. نظرًا لأن الأسماك الرئيسية يتم صيدها في مياه المحيط الهادئ ، فإن أسعارها مرتفعة للغاية ، وهي طعام شهي في بلدنا.
يعتبر لحم التونة بحق مخزنًا للفيتامينات والفوسفور ودهون أوميغا 3 والسيلينيوم والصوديوم والبوتاسيوم. يساعد تناول الأسماك على تحسين وظائف الجهاز القلبي الوعائي وتطبيع ضغط الدم وزيادة دفاعات الجسم المناعية.
تتميز التونة بمذاق ممتاز ، وشرائح الشرائح ذات هيكل ممتاز ، بينما لا توجد رائحة مريبة مميزة. لذلك ، فإن الأطباق التي تعتمد عليها تحظى بشعبية لا تصدق ، خاصة في الولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا العظمى وفرنسا وألمانيا ، وعدد طرق تحضير سلطة التونة لا يقارن إلا بعدد الوصفات التي نعرفها جميعًا "أوليفييه".
إذا قررت تناول السمك الطازج لسلطة التونة ، فمن المهم اختيار السمك المناسب في المتجر. الأنسب لهذا الطبق هو اللحم الموجود في البطن. إنه جريء جدًا وله لون أغمق. يمكن أن تكون فيليه البطن من عدة فئات: الجزء الأكثر بدانة يكون بالقرب من الرأس ، في الوسط - الدهون المتوسطة ، في منطقة الذيل - جريئة. كلما سمنت السمكة ، كلما كان لونها شاحبًا ، تحتاج إلى اختيار اللحوم الداكنة والمحتوى المعتدل من الدهون.
في حالة استخدام ذبيحة طازجة ، يجب غليها أو خبزها في الفرن أو شويها قبل إضافتها إلى المقبلات مع إضافة البهارات والزيوت المختلفة ، ولكن غالبًا ما تستخدم الأطعمة المعلبة في وصفات سلطة التونة.
تسير الأسماك بشكل جيد مع الخضار والفواكه. يضاف إليها الخيار والطماطم والبطاطس المسلوقة والملفوف والجزر والهليون والفلفل. سيضيف الأناناس والحمضيات والأفوكادو طعمًا أصليًا.
من المكونات التي لا غنى عنها في سلطة التونة الكلاسيكية الدجاج المسلوق أو بيض السمان - البيض المسلوق أو المسلوق المعتاد. كما أن الأسماك تسير بشكل جيد مع أنواع مختلفة من الجبن (شيدر ، إيدام ، بارميزان ، موزاريلا ، فيتا ، إلخ) ، مع أنواع مختلفة من السلطات والزيتون والزيتون والأرز والفطر والأعشاب المختلفة.
يرتدي الطبق المايونيز أو الزيتون أو زيت السمسم ، ويستخدم صلصة الصويا أو ترياكي في الأطباق اليابانية التقليدية. الصلصة ستعطي النكهة الأصلية. الريحان ، بذور الكراوية ، الفلفل ، الزنجبيل هي توابل مناسبة لهذه السمكة.
يتم تقديم الطبق في وعاء سلطة ، في أجزاء ، في قطع صغيرة ، سلال من العجين ، أنصاف بيضة دجاج مسلوقة ، وتبدو نسخ الفاكهة أصلية في أنصاف الخوخ المعلب.
أفضل 8 وصفات لسلطة التونة
نظرًا لحقيقة أن لحم التونة مغذي للغاية ، يمكن للسلطات التي تحتوي عليها أن تكون بمثابة طبق مستقل وكقاعدة لصنع السندويشات.في الطهي ، لا توجد قيود تقريبًا على اختيار المكونات التي يمكن أن تكمل هذه السمكة ، لذلك ، بمعرفة كيفية صنع سلطة التونة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ستتمكن من إنشاء تحفة الطهي الخاصة بك.
سلطة نيكواز بالتونة
ترجمت كلمة "نيكواز" من الفرنسية ، وتعني "الأصل من نيس" ، لكن الليغوريين ، وهم سكان البحر الأبيض المتوسط القدامى ، يعتبرون مخترعي سلطة التونة اللذيذة. يحتوي على الكثير من المكونات المختلفة ، ومع ذلك ، يتم وضع الطبق على المنضدة دون تحريك ، بحيث يتمكن كل ضيف من تناول تلك المكونات التي تناسب ذوقه تمامًا في طبقه. وسيكون هناك حقًا الكثير للاختيار من بينها! ليس من أجل لا شيء أن هذا الطبق يسمى أحيانًا "مُنشئ الطهي" بسبب تركيبته الواسعة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 131 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- أوراق الخس - 200 جم
- تونة معلبة - 160 جم
- طماطم كرزية - 6 قطع.
- بيض السمان - 3 قطع.
- الفاصوليا الخضراء - 100 جم
- بطاطس صغيرة - 100 جم
- زيتون - 8 قطع.
- بصل - 1/4 قطعة.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة (للصلصة)
- خردل ديجون - 1/2 ملعقة صغيرة (للصلصة)
- خل بلسمي - 1 ملعقة صغيرة (للصلصة)
- الأنشوجة - 0.5 قطعة. (للصلصة)
تحضير سلطة نيكواز بالتونة خطوة بخطوة:
- اغسل درنات البطاطس الصغيرة وفرشاة الفرشاة إذا لزم الأمر واغليها بالزي الرسمي. عندما تصبح جاهزًا ، صب الماء البارد عليها ، وعندما تبرد ، قشرها وقطعها إلى أرباع.
- اغسل الفاصوليا الخضراء وقطع نهايات كل جراب. قطع كل منهم إلى 3-4 قطع. نضع الفاصوليا في ماء مغلي ومملح ، ونتركها تغلي ، ونطهى لمدة 3-4 دقائق ، ثم نضعها في مصفاة ونضعها تحت الماء البارد الجاري. ضع القرون المبيضة على منشفة ورقية واتركها حتى تجف.
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى شرائح كبيرة.
- يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
- نقطع الزيتون والأنشوجة إلى نصفين.
- يُسلق البيض المسلوق جيداً ، بعد أن يبرد ، يُقشر من القشرة ويقطع إلى نصفين.
- اشطف أوراق الخس ، وجففها ، وقطّعها ووضعها في طبق كبير ، ثم ضع الفول فوقها.
- افتح الطعام المعلب وصفي العصير أو الزيت وضعه في منتصف الطبق.
- بدل بين أنصاف البيض وأرباع البطاطس على جوانب التونة.
- نضع نصف حلقات البصل ونصف الكرز والزيتون في الأعلى.
- تحضير الصلصة ، صب الزيت النباتي والخل والخردل في وعاء الخلاط وإضافة الأنشوجة. يخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا ويصب السلطة فوقها مع الصلصة الناتجة.
على الرغم من وجود عدد كبير من المكونات ، فإن Nicoise هي سلطة بسيطة إلى حد ما مع التونة والخضروات ، حيث لا يمكن سلق المكونات أو استخدامها نيئة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الطبق بأوراق البقدونس المفروم ، ويمكن استبدال الخل البلسمي بخل التفاح. ليست هناك حاجة لملح السلطة بفضل إضافة الأنشوجة.
سلطة التونة والجرجير والكرز
لا يوجد شيء غير ضروري في هذا الطبق ، فجميع المكونات ، باستثناء الأسماك ، من أصل نباتي ، لذلك احتلت سلطة الجرجير والتونة ، المزينة بشرائح الطماطم الكرزية ، مكان الصدارة في النظام الغذائي.
مكونات:
- تونة طازجة - 350 جم
- طماطم كرزية - 300 جم
- جرجير - 100 جم
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة (للصلصة)
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة (للصلصة)
- خردل - 1 ملعقة كبيرة (للصلصة)
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة (للصلصة)
تحضير التونة والجرجير وسلطة الكرز خطوة بخطوة:
- سخني المقلاة جيدًا.
- قطّع شريحة لحم التونة إلى أجزاء بسمك 1.5 سم ، واقلي كل قطعة على الجانبين. يستغرق قلي جانب واحد حوالي دقيقتين. تبرد شريحة اللحم الجاهزة وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- اغسل الطماطم مقطعة إلى أرباع.
- تحضير الصلصة عن طريق خلط الزيت مع عصير الليمون والخردل. الملح والفلفل الكتلة.
- اشطف الجرجير وجففه ثم ضعه في وعاء سلطة زجاجي عميق واخلطه مع الكرز.
- تُسكب الصلصة في الجرجير مع الطماطم ، وتُمزج كل شيء وتوضع في طبق مسطح كبير.
- رتبي شرائح التونة بالتساوي على السلطة وقدميها.
سلطة الدايت مع التونة والجرجير والطماطم الكرزية يمكن استكمالها بالخيار أو البازلاء الخضراء أو البقدونس المفروم ناعماً.
سلطة طبقات مع التونة والأرز
سلطة لذيذة مع التونة المعلبة والأرز المسلوق. لجعله أخف ، استخدم الزبادي قليل الدسم بدلاً من المايونيز. الطبق مثالي لطاولة احتفالية.
مكونات:
- أرز - 350 جم
- تونة معلبة - علبتان
- جزر - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 150-200 جم
- مايونيز حسب الرغبة
- ملح للتذوق
خطوة بخطوة تحضير التونة المنفوخة وسلطة الأرز:
- اشطف الحبوب واتركها تغلي حتى تنضج وتبرد.
- اغسل الجزر ، وفرشاة الفرشاة إذا لزم الأمر ، واتركه يغلي حتى ينضج. خضروات باردة ، قشر.
- ضعي الأرز المسلوق في طبقة متساوية في وعاء لصنع سلطة نفخة. ملح خفيف إذا لزم الأمر. دهن الجزء العلوي جيدًا بالمايونيز.
- يُهرس السمك المعلب بالشوكة مع العصير أو زيت الزيتون داخل البرطمان. ضع الكتلة الناتجة على طبقة الأرز. إذا كانت التونة جافة ، ادهن هذه الطبقة بالمايونيز.
- يقطع الجزر المسلوق على مبشرة خشنة وينتشر بالتساوي على كتلة السمك ، ويُدهن الجزء العلوي بالمايونيز بعناية.
- تُطحن الجبنة الصلبة على مبشرة خشنة وتُرش على الجزر. دهن كل شيء بطبقة سميكة من المايونيز.
ضعي فوقها سلطة منفوخة مع التونة والأرز ، ويمكنك التزيين بشرائح من الخيار الطازج والأعشاب المفرومة ناعماً. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع قوارب من أنصاف بيض الدجاج المسلوق وشرائح من الخيار الطازج معلقة على أعواد الأسنان على شكل شراع.
سلطة التونة والملفوف الصيني
هذه ليست مجرد سلطة ، لكنها قنبلة فيتامين حقيقية. فهو يجمع بين فوائد أسماك البحر والكثير من الخضروات الطازجة. يستغرق الطهي 10 دقائق فقط ، وتكفي الكمية المحددة من المكونات لإطعام 4 أشخاص حتى أشبعهم. هذا طبق PP عالمي لكل يوم ، والذي سيصبح بسهولة زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. لتحضير سلطة مع التونة والملفوف ، يوصى بشراء رأس صغير من الملفوف بأقصى كثافة من الأوراق المقرمشة. يمكن استبدال الكراث ، إذا رغبت في ذلك ، بسلطة البصل الأبيض أو مجموعة من البصل الأخضر.
مكونات:
- ملفوف بكين - 100 جم
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفاصوليا المعلبة - 5 ملاعق كبيرة
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- تونة معلبة - 80 جم
- البيض - 2 قطعة.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- خضار حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة
- البهارات - حسب الرغبة
تحضير التونة وسلطة الكرنب الصيني خطوة بخطوة:
- جفف الخضار المغسولة جيدًا.
- قشر البصل.
- يقطع الملفوف ناعماً ويوضع في وعاء السلطة.
- نقطع الطماطم إلى شرائح ونضيفها إلى الملفوف. في حالة استخدام حبات الكرز الصغيرة ، يمكن رميها بالكامل في الطبق.
- نقطع الخيار إلى شرائح أو شرائح ، ونضيفها إلى السلطة.
- قشر الفليفلة الحلوة من البذور ، انزع الساق ، مع الكراث ، قطّعها إلى ريش رقيق. ضع الخضار المقطعة في وعاء السلطة.
- افتح وعاء من الفاصوليا ، وصفي التتبيلة منه ، وأضفه إلى السلطة.
- قسّم السمك المعلب إلى قطع ، أرسل كل شيء إلى وعاء السلطة.
- رش سلطة الخضار بالأعشاب. يتناسب الشبت والريحان جيدًا مع المكونات المستخدمة.
- يُسكب الملح والفلفل في الطبق ويُسكب بالزيت النباتي.
هذه سلطة متعددة الاستخدامات حيث يمكنك زيادة وتقليل كمية المكونات حسب رغبتك. يمكن لمحبي الخضار إضافة المزيد من الخيار والطماطم والملفوف الصيني. إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر إشباعًا ، يمكنك زيادة كمية السمك والفاصوليا فيه. كضمادة ، ليس فقط زيت عباد الشمس ، ولكن أيضًا زيت الزيتون أو بذر الكتان أو زيت بذور اللفت مناسبًا.
سلطة ايطالية بالتونة والموزاريلا
سلطة خفيفة مع التونة وجبنة الموزاريلا سوف تروق لعشاق مطبخ البحر الأبيض المتوسط. بالإضافة إلى الريحان المفروم جيدًا ، يمكنك إضافة الجرجير أو أي أعشاب أخرى مفرومة إليه.يمكن أن يطلق على هذا الطبق نوعًا مختلفًا من سلطة كابريزي الإيطالية الشهيرة ، والتي يضاف إليها الأسماك المعلبة لإضافة الشبع.
مكونات:
- تونة (معلبة) - 240 جم
- موزاريلا - 125 جم
- طماطم - 2 قطعة.
- ريحان - 40 جم
- الثوم - 1 فص
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
تحضير التونة الإيطالية وسلطة الموزاريلا خطوة بخطوة:
- قطعي الطماطم المغسولة إلى نصفين ، ثم أزيلي اللب والبذور.
- نقطع لب الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- تغسل أوراق الريحان وتجفف وتقطع جيداً.
- قشر الثوم واعصره من خلال الثوم.
- يُمزج الريحان مع الثوم.
- أضف عصير الليمون إليهم.
- صب في زيت الزيتون. نملح الخليط ونتركه يتشرب.
- نقطع جبنة الموزاريلا المالحة إلى دوائر رفيعة.
- تُرفع التونة من الزيت وتُهرس باستخدام شوكة.
- يُمزج الطعام المعلب مع صلصة الريحان والثوم.
- تستخدم حلقة التقديم في عملية الطهي. نبدأ في تجميع الطبق ، ووضع المكونات في طبقات. الطبقة الأولى نصف حبة طماطم ، والثانية سمك ، والثالثة 1/2 ريحان ، والرابعة جبن ، والخامس ما تبقى من الخضر ، والسادس هو لب الطماطم المتبقي. تذكر أن تدك كل طبقة بإحكام.
- انزع حلقات التقديم.
قبل التقديم ، يمكن تزيين كل سلطة بالريحان.
سلطة مع التونة والأفوكادو والكمثرى
مزيج الفاكهة والأسماك اللذيذة سوف يرضي حتى الذواقة الأكثر تدليلًا. يعطي الصنوبر نكهة خاصة للطبق.
مكونات:
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكمثرى - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- تونة معلبة - 450 جم
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- صنوبر - 20 جم
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
تحضير سلطة التونة والأفوكادو والكمثرى خطوة بخطوة:
- نقطع البيض المسلوق والمقشر إلى مكعبات.
- افصل السمك عن العظام واهرسيه بالشوكة.
- يضاف عصير الليمون إلى تتبيلة السمك والملح والفلفل.
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل الثمار وقطع الأفوكادو والكمثرى إلى مكعبات صغيرة ورشها بعصير الليمون.
- ضع البيض في طبق في الطبقة الأولى.
- ثم توجد الكمثرى والأسماك.
- ضعي الأفوكادو على الوجه.
- ستكون الطبقة الأخيرة من الطماطم.
- ضعي فوق السلطة صلصة تتبيلة السمك.
بعد أن تصنع التونة والأفوكادو وسلطة الكمثرى خطوة بخطوة ، زينيها بأربع بيضة دجاج مسلوقة ورشيها بالصنوبر. يُزين بأوراق البقدونس أو أي أعشاب أخرى قبل التقديم.
سلطة التونة والذرة
هذا طبق شهي لا يستغرق سوى بضع دقائق للطهي. سيساعدك ذلك عند وصول ضيوف غير متوقعين أو عندما تحتاج إلى إعداد وجبة خفيفة سريعة ولكن دسمة. يتم استخدام المكونات الرئيسية للطبق في شكل معلب ، بحيث يمكن شراؤها مسبقًا وتخزينها في مكان بارد لحالات غير متوقعة. يمكن استخدام الخيار مخلل أو مخلل. إذا رغبت في ذلك ، يُضاف البصل أو البصل ، ويُقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة ، إلى الطبق.
مكونات:
- تونة معلبة - 170 جم
- ذرة معلبة - 200 جم
- خيار مخلل - 4 قطع.
- البيض - 2 قطعة.
- شبت - 15 جم
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تحضير سلطة التونة والذرة خطوة بخطوة:
- يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر.
- صب الذرة في وعاء عميق ، والذي سبق أن استنزف ماء مالح منه.
- نقطع الخيار إلى مكعبات ونضيفها إلى الذرة.
- يطحن البيض بنفس الطريقة ويضاف إلى الخضار المعلبة.
- افتح علبة طعام معلب ، صفي الزيت أو المحلول الملحي ، قسّم السمك إلى قطع ، أضفه إلى باقي المكونات.
- اشطف الخضار وجففها وقطّعها جيدًا وأضفها إلى السلطة.
- يُملح الطبق ويُضاف الفلفل والمايونيز ويُعجن جيدًا.
كصلصة للسلطة ، بدلاً من المايونيز ، يمكنك تناول تتبيلة السمك أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
سلطة مع التونة والخيار والبيض
على الرغم من بساطته وحقيقة أن عملية الطهي لا تستغرق أكثر من 10 دقائق ، فقد اتضح أنها لذيذة للغاية. جربها بنفسك ، وستصبح هذه السلطة واحدة من المفضلة لديك.
مكونات:
- تونة معلبة - 100 جم
- خيار طازج - 2 قطعة.
- بيض مسلوق - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون حسب الرغبة
- التوابل (خليط عشبي) - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
تحضير السلطة مع التونة والخيار والبيض خطوة بخطوة:
- اسلقي البيض بقوة وانتظري حتى يبرد.
- بعد التبريد ، امسحيها جافة ، وبعد تقشيرها ، قطّعيها إلى مكعبات.
- يغسل الخيار ويجفف ويقطع الأطراف ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- اهرس السمك المعلب جيدًا باستخدام شوكة.
- تحضير الصلصة ، لهذا صب الخردل ديجون وعصير الليمون في الزيت والملح وتتبل بالأعشاب.
- توضع حلقة التقديم على طبق مسطح ، ويُسكب الخيار بالداخل ، ويُسكب الصلصة فوقها.
- ضعي الطعام المعلب على الخيار ، واسكبيه فوق الصلصة.
- الطبقة الأخيرة هي البيض.
قبل التقديم ، تُرفع حلقة التقديم وتزين السلطة بالأعشاب الطازجة. يمكنك أيضًا وضع شرائح الطماطم في الأعلى.
