هل تحب كعكة نابليون ، ولكن ليس لديك الوقت أو الرغبة في العبث بخبزها الطويل والشاق؟ ثم أقترح نسخة سريعة من تحضيرها من عجين الفطير المشتراة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
كعكة "نابليون" هي طعام شهي مفضل ، أفضل حلوى مثبتة لطاولة الأعياد. لا يتم استخدام الكثير من الدهون في تحضيرها ، مما يشير إلى عدم وجود محتوى عالي من السعرات الحرارية للمنتج ، مقارنةً بالكعك الدسم. يعود أصل الوصفة إلى بداية القرن العشرين. تم إنشاؤه من قبل الحلوانيين المشهورين للمنازل الثرية للأرستقراطيين الروس. ولكن من أجل تحضير هذه الكعكة بشكل صحيح ، يجب أن تعمل بجد لخبز كعك المعجنات الرقيقة. وليس كل ربة منزل حديثة مستعدة لمثل هذا العمل الفذ. لتبسيط العمل وتسريع عملية الطهي ، يمكنك استخدام عجين الفطائر التجارية المجمدة أو عجين الخميرة. على أساسها ، تبين أن الحلوى ليست أقل ذوقًا.
كريم "نابليون" يستخدم عادة الكاسترد. على الرغم من أنه يمكنك الآن العثور على خيارات مع الحليب المكثف أو القشدة الحامضة أو كريمة الزبدة. يمكن أن يختلف اختيار الكريمة حسب أذواق الأكل. لرائحة وطعم أي كريم ، يمكنك إضافة قشر الليمون ، وسوف يعطي رائحة الحمضيات الخفيفة والذوق. "نابليون" جيد أيضًا ، حيث يمكن خبز الكعك مسبقًا ، قبل يومين من العطلة ، وفي يوم الاحتفال يمكنك ببساطة دهنها بالكريمة. من الأفضل عمل شطيرة للكعك قبل 10 ساعات من الاستخدام ، بحيث تكون الكيك مشبعة جيدًا وتصبح لذيذة بشكل خاص.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 400 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- أوراق العجين المجمدة (نفخة أو خميرة نفخة) - 1 كجم
- الحليب - 1 لتر
- بيض - 3 قطع.
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 150 جم أو حسب الرغبة
- زبدة - 50 جم
- فانيلين - كيس (11 جم)
صنع كعكة نابليون
1. ابدأ بإذابة العجين في العبوة مباشرة. للقيام بذلك بشكل صحيح ، أولاً في الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة. لا تحتاج إلى طرحها. عندما يتم إذابة الأوراق تمامًا ، ضعها على صينية خبز. للتأمين ، يمكنك تزييته بطبقة رقيقة من الزيت.
2. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وأرسل الكعك لخبز لمدة 10-15 دقيقة. إنهم يطهون بسرعة كبيرة ، لذا راقب الوقت. عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أخرجها من الفرن ، وبينما تكون ساخنة ومرنة ، قطعي كل قشرة مخبوزة إلى نصفين بالطول.
3. كسر البيض.
4. انقليها إلى وعاء وأضيفي الدقيق.
5. أضف السكر.
6. يخفق الطعام جيداً بالخلاط حتى يصبح ناعماً.
7. سخني الحليب إلى 30 درجة مئوية واسكبي كتلة البيض في تيار رقيق مع تقليب الحليب باستمرار.
8. استمر في طهي الكريمة حتى يغلي الحليب. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، أخرج المقلاة من الحرارة. يقلب الكريم باستمرار أثناء الغليان لتجنب الكتل والكتل.
9. بينما تكون الكريمة ساخنة ، أضيفي إليها الزبدة والفانيلين وحركيها واتركيها تبرد قليلاً حتى لا تنتشر عند وضعها على الكعك.
10. ضعي الكعكة الأولى في طبق.
11. غطيه بالكريم.
12. افعل الشيء نفسه مع جميع أنواع الكعك والقشدة الأخرى.
13. رشي الفتات على الكيك لمنع القشدة من الجفاف. عند تقطيع الكعك المخبوز ، سوف تنهار ، وتجمع كل الفتات لتزيين الحلوى.
14. إرسال الكعكة إلى الثلاجة للنقع ، ويفضل بين عشية وضحاها. ثم تقطع إلى أجزاء وتقدم.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع كعكة نابليون سريعة من عجين الفطير الجاهز.
