يعتبر طاجن الباذنجان واللحم مثاليًا لعشاء عائلي أو وجبة احتفالية. لا يتطلب الأمر تكاليف مالية ووقتية كبيرة ، لكنه يتضح أنه مرضي ومرضي. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- خطوة بخطوة لطاجن الباذنجان واللحم
- وصفة الفيديو
الطاجن هو طبق شائع ، يوجد منه عدد كبير من الأصناف. أشهر الطواجن هي الماسكارون باللحم أو البطاطس باللحم. لكن اليوم أقترح صنعه من الباذنجان واللحوم. الباذنجان هو ثاني أكثر الخضروات شعبية بعد الكوسة في موسم الصيف. يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة منها وحتى المربى الحلو. فهي صحية للغاية وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. طعمها محايد ، لذلك يتم دمج الخضار مع العديد من المنتجات.
يمكن تقطيع الباذنجان للطبق إلى طبقات طويلة أو دوائر أو مكعبات كبيرة أو متوسطة. عادة ، بالنسبة للكسرولة ، يتم قليها مسبقًا على كلا الجانبين أو خبزها في الفرن. يمكنك أن تأخذ أي نوع من اللحوم لتذوق المضيفة. يمكن أن يلف اللحم أو يقطع ناعماً. عادةً ما يتم قليها مسبقًا في مقلاة بمنتجات إضافية: البصل والثوم والخضروات. لاذع الذوق يجوز استعمال البهارات والاعشاب والاعشاب. مثل العديد من الطواجن ، رشي الجبن المبشور فوق طاجن الباذنجان واللحم ، وصبي صلصة البشاميل أو صلصة الجبن. عادة ما يستخدم الجبن للطبقة العليا لإعطاء الطبق قشرة لطيفة. بمزيج من المنتجات المذكورة أعلاه ، تحصل على طبق كامل مغذي وصحي مناسب للغداء أو العشاء. هذه مقبلات شهية ودورة ثانية كاملة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 285 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - طاجن واحد لثلاث حصص
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب - 200 مل
- بيض - 1 قطعة.
- جبنة - 250 جم
- اللحوم - 500 غرام (أي نوع)
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ثوم - 2 أسافين
- زبدة - 25 جم
- ملح - 1-1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- ماء - 50 مل
- زيت نباتي للقلي
خطوة بخطوة طبخ طاجن الباذنجان واللحوم ، وصفة مع الصورة:
1. تذوب الزبدة في مقلاة.
2. يُضاف الدقيق ويُحرّك ويُحمر حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
3. صب الحليب وحركه جيداً حتى يذوب الدقيق تماماً ولا يوجد كتلة واحدة.
4. أضف 100 جرام من الجبن المبشور والبيض النيئ إلى صلصة الحليب.
5. سخني المزيج مع التحريك طوال الوقت حتى يذوب الجبن جيدًا ويصبح قوام الصلصة ناعمًا. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
6. اغسل اللحم ولفه خلال مفرمة اللحم واقليه بسرعة في مقلاة بالزيت النباتي. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة أخرى. يُمزج اللحم المفروم المقلي مع البصل ويُضاف إليه الطماطم المفرومة ناعماً والثوم المفروم والملح والفلفل المطحون وأي توابل.
7. يُسكب الماء أو المرق أو النبيذ في مقلاة ، ويُحرَّك المزيج ويُغلى ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطى لمدة 5-7 دقائق.
8. اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح طويلة. إذا كانت الخضار ناضجة ، فقد يكون طعمها مرًا. لذلك نرشه بالملح ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تحرر المرارة. ثم اشطفها وجففها بمنشفة ورقية.
9. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي الباذنجان من الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لجعل الطبق أقل سعرات حرارية ، يمكنك خبز طبقات الخضار في الفرن على حرارة 180 درجة.
عشرة.توضع طبقة من الباذنجان المقلي في صينية الخبز.
11. نضع اللحم المفروم المطهي على طبقات الخضار.
12. غطيها بالباذنجان.
13. صب الصلصة المحضرة فوق الطعام.
14. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ورشيها على الطاجن.
15. سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسل طاجن الباذنجان واللحم لينضج لمدة نصف ساعة. عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أخرجه من الفرن ، برده كثيراً وقدميه.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي طاجن الباذنجان باللحم المفروم.
