ستسعد فطائر كبد الدجاج بتناول كل شيء على الإطلاق ، وحتى الأطفال ، إذا كنت تعرف كيفية طهيها! التكنولوجيا ، بالطبع ، بسيطة! ومع ذلك ، يجب أن تتعرف على بعض النصائح التي ستجدها في هذا القسم.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الفطائر هي فطائر صغيرة مصنوعة تقليديا من عجينة الطحين المخبوزة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يتم تحضير هذا الطبق من منتجات أخرى. على سبيل المثال ، الكوسة ، السميد ، دقيق الشوفان ، اليقطين ، الملفوف ، البطاطس ، إلخ. لكن اليوم سنتحدث عن شيء خاص - فطائر الكبد. لا يمكن حتى تسمية هذا الطبق بالخبز ، بل يمكن أن يُنسب إلى فئة الدورات الثانية أو الوجبات الخفيفة التي يمكن تقديمها مع الكريمة الحامضة أو طبق جانبي.
يتم تحضير الفطائر بنفس طريقة تحضير الفطائر لكعكة الكبد. في الوقت نفسه ، تكون تكاليف العمالة أقل بكثير. تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل الأطفال ، وحتى البالغين ، يحبون استخدام الكبد بمفرده - مقلي في مقلاة. لكن لن يرفض أحد فطائر الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المنتج الثانوي مفيد جدًا لصحة الإنسان ، فهو يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم والمناعة ، وهو أمر ضروري للغاية بالنسبة لنا. يُقترح في هذه الوصفة استخدام كبد الدجاج ، ولكن يمكن تحضير هذه الفطائر من أي كبد: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم العجل ، والدجاج ، والديك الرومي. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الفطائر من كبد الدواجن تتميز بالعصارة والعطاء بشكل خاص.
لن يكون من الضروري معرفة ذلك كيفية اختيار كبد الدجاج المناسب … المنتج طازج وذو نوعية جيدة وله سطح لامع وناعم مع لون بني مع لمعة عنابي. إذا كانت هناك بقع خضراء ، فإن المرارة قد تضررت عند قطع الطائر ، مما يعني أن الكبد سيكون له طعم مر. ويشير اللون الفاتح أو المصفر للمنتج إلى أن الطائر كان مريضًا وربما كان مصابًا بالسالمونيلا. يجب أن تكون رائحة الكبد لطيفة وحلوة قليلاً. إنها ليست فضلات طازجة تنبعث منها رائحة الأمونيا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 118 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- كبد الدجاج - 300 جم
- كريمة حامضة - 100 جم
- مايونيز - 30 جم
- البيض - 2 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
صنع فطائر كبد الدجاج
1. قشر كبد الدجاج من الفيلم ، قم بإزالة القنوات الصفراوية ، واشطفه ، وجففه ، ومقطع إلى قطع. ثم يتم لفها في مفرمة اللحم. يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى 4 قطع.
2. ركب مفرمة لحم برف سلكي متوسط وتمر عبر الكبد والبصل.
3. أضيفي القشدة الحامضة إلى اللحم المفروم.
4. ثم يضاف المايونيز والبيض والملح والفلفل المطحون.
5. يقلب الطعام جيداً حتى يصبح ناعماً. إذا كنت تريد فطائر أكثر إشباعًا ، يمكنك إضافة الدقيق الغامق ، دقيق الشوفان ، السميد ، نشا الذرة ، إلخ إلى اللحم المفروم.
6. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي وسخنيها. يُسكب اللحم المفروم بملعقة كبيرة. سوف ينتشر على السطح ويكتسب شكل دائري. توضع على نار متوسطة وتقلى الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 3-4 دقائق.
7. اقلبها واخبزها لنفس القدر من الوقت. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك في مقلاة ، وإلا فإن الطعام سوف يجف.
8. قدمي فطائر الكبد الجاهزة سواء كانت ساخنة أو باردة مع الصلصة أو الكريمة الحامضة أو الأعشاب أو الخضار الطازجة أو أي طبق جانبي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع فطائر كبد الدجاج.
