يبدو ، حسنًا ، ما الذي يمكن أن يكون أسهل من سلق البطاطس في قشرها؟ ولكن ، مع ذلك ، حتى هذا النوع من طهي البطاطس له خصائصه وخواصه الدقيقة. وأي منها ، اقرأ في هذا المقال.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لا يزال الكثير من الناس يجادلون حول البطاطس اللذيذة ، مع أو بدون قشور. بالطبع ، لا توجد إجابة محددة ، منذ ذلك الحين إنها مسألة ذوق. بعض الناس يفضلون طعم البطاطس مع القشر بينما يفضل البعض الآخر طعمها مطبوخ بدونها. الآراء تختلف أيضا بشأن الفوائد. عند تقييم المنتج من ناحية ، يمكن ملاحظة أن جميع العناصر الغذائية يتم جمعها تحت القشرة مباشرة ، لأن يحمي الدرنات من فقدان الفيتامينات والمعادن. لكن في الوقت نفسه ، تتجمع المواد الضارة ، مثل النترات ، تحت قشر البطاطس ، ونتخلص منها عن طريق تقشيرها.
لطهي البطاطس الدائرية ، من الأفضل اختيار درنات من نفس الحجم ، صغيرة ومتوسطة. سيؤدي ذلك إلى طهيها بشكل متساوٍ وأسرع. إذا كنت تستخدمها بشكل مختلف ، فسوف تغلي الصغيرة بسرعة ، وستظل الكبيرة صلبة. ثم سيكون من الصعب تحديد وقت الطهي الأمثل. هناك أيضًا قواعد أخرى حول كيفية طهي البطاطس بشكل صحيح.
- يجب أن يغطي الماء البطاطس تمامًا ، حتى ولو بهامش صغير ، من أجل الغليان.
- لمنع انفجار القشر ، يُملح الماء في بداية الطهي. 1 ملعقة صغيرة ستكون كافية. من 2 إلى 2 ، 5 لترات من الماء ، لكن أكثر من ذلك ممكن.
- سر آخر يمنع انفجار الجلد هو إضافة بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون إلى الماء قبل وضع البطاطس.
- يتم التحقق من جاهزية الخضار عن طريق ثقبها باستخدام مسواك - يجب أن تدخل بسهولة. إذا قمت بذلك بسكين أو شوكة ، فقد تنهار الدرنات النهائية.
- عند التحقق من الجاهزية ، لا ينصح بثقب البطاطس عدة مرات ، لأن يتم هضم الفيتامينات من خلال الآفات الموجودة على الجلد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 61 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - حوالي 30 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 4 قطع.
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
كيف تغلي سترة البطاطس الجديدة
1. اغسلي البطاطس وضعيها في قدر الطبخ. عند شرائه ، انتبه حتى لا يتم بيع الدرنات الصغيرة القديمة لك تحت ستار البطاطس الصغيرة. يمكن تحديد ذلك عن طريق خدش الفاكهة بأظافر الأصابع ، يجب أن ينزع الجلد بسهولة.
2. صب ماء الشرب الساخن فوق الدرنات أو اغمرها على الفور في الماء المغلي. يجب أن تغطي المياه البطاطس تمامًا. يضاف الملح ويقلب.
3. ضع القدر على الموقد واتركه يغلي. بعد الغليان ، ارفعي النار على نار هادئة ، وغطي القدر واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة. ثم تحقق من الجاهزية باستخدام المسواك. إذا اخترقت الفاكهة حتى منتصفها بسهولة ، صفي الماء. نترك البطاطس في قدر ونعود للموقد حيث تبقى لمدة 1-2 دقيقة حتى تتبخر الرطوبة وتجف.
4. استخدم البطاطس المحضرة حسب التوجيهات. على سبيل المثال ، أضف الزبدة (أو لطبق نباتي ، قم برش الخضروات أو زيت الزيتون) وقدمها بمفردها. يمكنك أيضًا إضافة الشبت المفروم جيدًا أو تتبيل الثوم المفروم. كما يمكن تقطيعها إلى 2-4 قطع وتقلي في مقلاة أو تقشيرها وإضافتها إلى أي سلطة.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي البطاطس الصغيرة بالأعشاب.
