من السهل جدًا طهي البطاطس بشكل صحيح في قشرها. هذا لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. تضاف هذه البطاطس إلى السلطات المختلفة وتؤكل بمفردها. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
البطاطس المطبوخة جيدًا في زيهم الرسمي لذيذة ، والأهم من ذلك أنها صحية. حيث أن قشر اللب يحتفظ بمزيد من الفيتامينات والمعادن. يمنع إزالة الخصائص العلاجية للمحصول الجذري ، مما يجعل الطبق أكثر فائدة من مجرد البطاطس المسلوقة. تعمل البطاطس المسلوقة في قشرتها على تحسين عمليات التمثيل الغذائي ، وتحمي من الأمراض المعدية والفيروسات ، وتثبت مستويات السكر في الدم ، ولها تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي. يوضع في السلطة ويستخدم كطبق جانبي. إنه لذيذ مع السمن والبصل الأخضر وخاصة الرنجة المملحة قليلاً. ومع ذلك ، بغض النظر عن مدى بساطة هذا الطبق ، إلا أن طهيه بشكل صحيح حتى لا يتكسر القشر ، وتنضج البطاطس بالكامل ، لا يمكن للعديد من ربات البيوت. إذا كنت تعرف تقنية الطهي وكل الأسرار ، فإن مثل هذا العلاج يمكن أن يفاجئ الذواقة الأكثر تدليلًا.
- بالنسبة للسلطات ، قم بطهي البطاطس بالزي الرسمي من الأصناف التي تحتوي على الحد الأدنى من النشا ، فلن ينهار اللب أثناء الطهي. بالنسبة للطبق العادي ، البطاطس ذات المحتوى المتوسط من النشا مناسبة. طعمها أفضل. من الأفضل عدم استخدام الدرنات النشوية (عادة ما تكون أصناف متأخرة) ، حيث يتفتت اللب أثناء الطهي ، ويبدو الطبق قبيحًا.
- حجم درنات الطهي في القشر مناسب للصغير والمتوسط. تستغرق البطاطس الكبيرة وقتًا أطول في الطهي وغالبًا لا تُطهى جيدًا بالداخل.
- اختر جميع البطاطس من نفس الحجم والتنوع. يجب سحب الدرنات المختلفة من الماء في أوقات مختلفة حتى لا يتم طهي الدرنات الصغيرة أكثر من اللازم.
- البطاطس الطرية أو المنبثقة أو الخضراء ليست مناسبة للسلق. تحتوي على مادة ضارة - السولانين ، الذي يتراكم بالقرب من القشرة.
شاهد أيضًا كيفية صنع البطاطس المهروسة جيدة التهوية بالحليب والزبدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 78 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-5
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 3-5 قطع. مقاس متوسط
- ورقة الغار - 1-2 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
طهي البطاطس بالزي الرسمي خطوة بخطوة ، وصفة مع الصورة:
1. اغسلي بطاطس بحجم واحد وضعيها في قدر. املأ الدرنات بالماء بحيث تغطي البطاطس بالكامل فوق 3-4 سم ، وكما هو الحال عند الغليان ، سيتبخر بعض الماء. وأثناء عملية الطهي ، من المستحيل أن تجف الأجزاء الفردية من البطاطس ، وإلا فإنها ستصبح بلا طعم.
2. أضف الملح. يؤثر على الطعم ويحمي البطاطس من التشقق والطهي الزائد. ضع أيضًا ورقة الغار ، ستضيف رائحة وطعمًا. يمكنك أيضًا وضع أي توابل وجذور تضيف نكهة وطعمًا إضافيين: فصوص ، بصل ، ثوم ، بازلاء البهارات …
3. اغلي البطاطس على نار عالية ، خففي اللهب إلى أدنى درجة ، غطي الوعاء بغطاء واطبخي البطاطس. يعتمد وقت الطهي على حجم الدرنات: الصغيرة والصغيرة ستكون جاهزة خلال 20 دقيقة ، متوسطة وكبيرة ، للوصول إلى الحالة المطلوبة ، 30-45 دقيقة من لحظة الغليان كافية. تحقق من جاهزية الخضار عن طريق ثقب عصا خشبية ؛ يجب أن تخترق الدرنة بسهولة إلى المنتصف. تحقق من الاستعداد عدة مرات قدر الإمكان. مع كل ثقب جديد ، يتم هضم بعض العناصر الغذائية. لنفس السبب ، لا تستخدم شوكة وسكين للتحقق من الجاهزية ، مثليتركون المزيد من الثقوب.
عندما تنضج الدرنات ، أخرج الوعاء من الموقد وصفيها. ضعي البطاطس في مصفاة حتى تجف. إذا كنت تحضرها للسلطة ، فقم بملئها بالماء البارد على الفور لبضع دقائق ، لذلك سيكون من الأسهل إزالة القشر. إذا قمت بطهي البطاطس بالزي الرسمي في طبق منفصل ، اتركها تبرد.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي البطاطس في قشرها.
