سلطة القيصر موجودة في قائمة كل مؤسسة تحترم نفسها ، وكل شيء من حقيقة أن الزوار يطلبونها مع تفضيلات الذوق المختلفة. في هذا المقال سنخبرك كيف يتم تحضير هذا الطبق الشهير بصلصة كلاسيكية له.
وصفة سلطة سيزر بسيطة (سريعة)
تعرف على كيفية تحضير سلطة سيزر الكلاسيكية اللذيذة والشهيرة بسرعة وسهولة - ويمكنك دائمًا مفاجأة ضيوفك وأفراد أسرتك ومعاملتهم بمذاق لذيذ. بعد كل شيء ، القدرة على طهي قيصر لم تمنع أي شخص بعد!
مكونات سلطة القيصر:
- لحم الخنزير - 70 جم
- خبز أبيض - 100 جم
- طماطم كرزية - 50 جم
- ليمون - 0.5 قطعة.
- بارميزان - 40 جم
- القشدة الحامضة - 130 جم
- خردل - 0.5 ملعقة صغيرة
- الثوم - 1 فص
- بيض السمان - 4-5 قطع.
- سلطة - 3-4 أوراق
- زيت زيتون - للقلي
تحضير:
- نقطع الخبز إلى مكعبات متساوية ، توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة.
- يُقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويُقلى في مقلاة بالزيت ويُتبل بالملح والفلفل.
- قشر وقطع البيض المسلوق إلى جزئين.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أنصاف.
- امزج الكريما الحامضة مع الخردل ، اعصر الثوم وعصير الليمون. قلّب الصلصة.
- ضع كل شيء على طبق في طبقات ، مع صب القليل من الصلصة فوق كل منها. أولا ، أوراق الخس الممزقة ، ثم الخبز المحمص ، بعد الطماطم ، والبيض عليها وفرك كل هذا بالجبن المبشور.
سلطة سيزر بالدجاج
أقرب وصفة للسلطة الأصلية ، والتي اخترعها كارديني ، تعتبر قيصر كلاسيكي مع الدجاج والخبز المحمص. هذا طبق بسيط ، لذا نقترح عليك طهيه بنفسك حتى تقدر عائلتك تمامًا موهبتك بصفتك سيدًا في الطهي.
مكونات:
- فيليه دجاج - 200 جم
- أوراق الخس - 15 قطعة.
- طماطم كرزية - 6 قطع.
- خبز أبيض - 150 جم
- جبنة صلبة - 50 جم
- الثوم - 1 فص
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
- مايونيز وملح حسب الرغبة
تحضير سلطة السيزر بالدجاج خطوة بخطوة:
- نقع أوراق الخس في ماء بارد لمدة 45 دقيقة حتى تكتسب نضارة.
- نقطع القشرة من الخبز ، نقطع اللب إلى مكعبات 1 سم ، نضعها على صينية خبز ونضعها حتى تجف في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف الثوم المفروم جيدًا. عندما يصبح داكنًا ، أخرجه من المقلاة وأضف الخبز المحمص المجفف. اقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. ثم ضعه على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
- نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة ، ونفرك بالملح وتُقلى حتى تنضج.
- قطعي أوراق الخس بيديك ، قطعي الطماطم إلى 4 قطع ، قطعي الجبن إلى شرائح رفيعة.
- ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة ورجيها برفق لخلط كل شيء. قدمي الطعام على المائدة ، وضعي المايونيز على حدة حتى يتمكن كل آكل من إضافته حسب ذوقه.
صوص السيزر
يتم تحضير سلطة القيصر بأشكال مختلفة ، مع إضافة العديد من الإضافات. ومع ذلك ، لا يزال أساس السلطة هو الضمادات والصلصات. لأنهم هم الذين يمنحون الطبق رائحة أصلية ومذاق فريد من نوعه.
مكونات:
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- خردل - 1/4 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 20 مل
- زيت نباتي مكرر - 40 مل
- فيليه الأنشوجة - 4 قطع. (يمكن استبداله بـ 2 اسبرط اسبرط)
- صلصة ووستر / ورسيستيرشاير - 5 قطرات (يمكن استبدالها بخل بلسمي)
- الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير:
- أخرج البيضة من الثلاجة مسبقًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم تغمس برفق في الماء المغلي المملح وتغلي لمدة دقيقتين. يجب أن تكون البيضة مسلوقة. ثم برده في ماء مثلج ، قشره وضعه في وعاء.
- أضف الخردل وعصير الليمون. تغلب على المنتجات بالخلاط ، مع صب الزيتون والزيت النباتي تدريجياً.يجب أن تكتسب الصلصة قوامًا كثيفًا يشبه المايونيز.
- اشطف الأنشوجة ، وجففها ، وقطعها بسكين ، وأضفها إلى الصلصة واضربها مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي صلصة ورسيستيرشاير وقلبي جيداً. ملح قليلا إذا لزم الأمر.
وصفة بالفيديو ومبادئ صنع سلطة القيصر مع الشيف لازرسون:
