لا تظهر حلوى البط كثيرًا على طاولات العائلات المتوسطة. ولكن عندما يكون الطائر في المنزل ، فسيكون الحساء منه هو القرار الصحيح. يمكنك استكماله بمجموعة متنوعة من الخضروات ، بما في ذلك. وحبوب الهليون.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تبين أن المرق المطبوخ على لحم البط يكون مشرقًا وعطريًا للغاية ، والأهم من ذلك أنه مفيد. بعد كل شيء ، تحتوي الدواجن على العديد من الفيتامينات والمعادن. بالنسبة للحساء ، من الأفضل اختيار جثة طازجة ، والتي تحتاج أولاً إلى إزالة كل الفائض وطبقة من الدهون. إذا تم استخدام بطة مجمدة ، قم بإذابة الثلج تدريجياً. هذا هو ، أولاً في الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة. ولكي لا يتحول الحساء إلى دهون ، يجب طهيه في مرق آخر. مثل أي طبق آخر ، يمكن تتبيل هذا الطبق بأي أعشاب وإضافة جميع أنواع الخضار حسب رغبتك. في الطبخ ، هناك سر واحد لكيفية تسريع عملية غليان مرق البط - أضف ملعقة من الخل إلى المقلاة.
حول المكون الثاني من الطبق ، الهليون ، أود أن أشير إلى أن هذا النبات يعتبر ملك كل الخضار ، لأنه من حيث محتوى العناصر الغذائية والخصائص الغذائية ، الهليون متفوق عدة مرات. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الصعب على الإطلاق تحضيره. يستخدم الهليون في جميع أنواع الأطباق ، فهو مقلي ، مطهي ، مسلوق ، مخبوز ، معلب. يمكنك استخدامه باردًا وساخنًا كطبق مستقل وكوجبة خفيفة إضافية. بشكل عام ، نطاق تطبيقه كبير. لكن اليوم أريد أن أخبركم كيف تصنع منه حساءًا لذيذًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة للمرق المغلي ، 20 دقيقة للحساء
مكونات:
- بطة - 400 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- حبوب الهليون - 200 جم
- قرنبيط - 200 جم
- فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة المذاق
- الخضر - حفنة
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
صنع حساء الهليون مع مرق البط
1. يقطع البطة إلى قطع. حدد الأنواع التي ستطبخ عليها الحساء ، وأرسل الباقي إلى الثلاجة للحصول على طبق آخر. على سبيل المثال ، عندما أشتري جثة كاملة ، أقوم بطهي فطيرة من الصدور ، وأقوم بعمل جثة الفخذين والأجنحة ، وأضع الأضلاع على الحساء. لكن يمكنك أن تفعل ما تريد.
اشطف الأجزاء المحددة تحت الماء الجاري ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة القشرة حتى لا يكون الحساء دهنيًا جدًا. على الرغم من أنك إذا كنت تحب الأطعمة الدسمة ، فاترك.
2. نضع البط في قدر ونضيف البصل المقشر وورق الغار وحبوب الفلفل وغطيها بالماء ونضع المرق على الموقد لينضج. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة الناتجة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة ساعة تقريبًا.
3. بعد هذا الوقت ، اغسل الهليون وقطع الأطراف وأضفه إلى الحساء.
4. خلفه ، ضع الجزر المقشر والمبشور على مبشرة متوسطة الحجم.
5. قطّعي القرنبيط إلى براعم وضعيها في القدر أيضًا.
6. قشر بذور الفلفل الحلو ، وقطع الفاكهة إلى شرائح وصبها في الحساء.
7. اشطفي الخضار وقطعيها وأضيفيها إلى جميع الخضروات ، كل الخضروات التي أستخدمها مجمدة ، لكن يمكنك استخدام الخضروات الطازجة. يتم غليها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. لذلك احضر الطبق حسب الرغبة مع الملح والفلفل. اتركه يغلي ثم أخرج المقلاة من الموقد.
8. صب الحساء في أوعية عميقة وقدميها. ضع مركب مرق مع الكريمة الحامضة في وسط الطاولة بحيث يمكن لكل أكلة أن يضعها على طبق حسب رغبته.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع حساء الهليون.
