البرشت الأوكراني اللذيذ والمغذي هو البرش مع مرق البط. اقرأ كيفية طهيه في وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
البرش الأوكراني على مرق البط ذو رائحة عطرية وغنية ولذيذة بشكل لا يصدق ، ولحوم البط طرية وناعمة. لا يختلف البرش مع البط عمليًا عن البرش مع مرق اللحم الآخر. ربما تحتاج البط فقط إلى الغليان لفترة أطول حتى تصبح طرية ، لأن اللحم أصعب من لحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج. لهذا السبب ، سيتعين عليك العبث بالبورشت لفترة أطول ، لكن النتيجة ستكون تستحق العناء.
بفضل الطهي طويل الأمد ، تبين أن المرق أكثر ثراءً وقوة. بالإضافة إلى ذلك ، البرش في مرق البط مفيد جدًا للجسم. يعتبر دهن البط شفاء ، ويتحول إلى مرق أثناء عملية الطهي. نطاق طعم هذا البرش يشبه إلى حد ما حساء الصيد أو حساء الطرائد ، لأن لها مذاق مختلف تمامًا عن وصفات بورشت الأخرى.
يمكنك طهي المرق من الذبيحة الكاملة واستخدام جزء فقط من اللحم للبورشت وصنع طبق آخر من الباقي. على سبيل المثال ، اصنع نودلز على الطريقة البحرية ، فطائر محشوة ، فطائر اللحم ، استخدم للسلطات والوجبات الخفيفة. يمكن استخدام باقي المنتجات المستخدمة في صناعة البرش تلك الأكثر استخدامًا: البطاطس ، والبنجر ، والجزر ، والبصل ، ومعجون الطماطم. في فصل الصيف ، يمكن استكمال الطبق بالطماطم الطازجة والفلفل الحلو. تحب بعض ربات البيوت وضع الفاصوليا ومنتجات أخرى في الحساء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 90 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- بطة - ذبيحة واحدة (يستخدم نصف الذبيحة المسلوقة في طبق آخر)
- زيت نباتي للقلي
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر (أي) - عدة فروع
- بطاطس - 3 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- ملفوف أبيض - 200 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- البازلاء البهارات - 2 قطعة.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طهي البرش الأوكراني خطوة بخطوة في مرق البط ، الوصفة بالصور:
1. اغسل البطة ، اكشط القشرة بإسفنجة حديدية لإزالة السمرة السوداء. قطع الذبيحة إلى قطع مريحة وإرسالها إلى المقلاة. نضيف البصل المقشر ونغطي الطعام بالماء ونطبخه على الموقد. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة ، ثم اربطها على النار وقم بطهيها تحت غطاء مغلق لمدة 1.5 ساعة. في نهاية طهي البرش ، أخرج البصل من المقلاة. من الضروري أن تتخلى فقط عن الطعم والرائحة والفائدة.
2. قشر البنجر والجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. نضع المقلاة على الموقد ونضيف الزيت النباتي والحرارة. أرسل الخضار المبشورة فيه ، واسكب بضع مغارف من المرق الذي يتم طهيه ، واترك الخضار على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
3. ضعي مكعبات البطاطس والبنجر المطهي والجزر في المرق. أضف أوراق الغار والبازلاء البهارات. قم بطهي البرش لمدة 15 دقيقة.
4. يقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة ويرسل إلى البرش.
5. أضف معجون الطماطم إلى قدر ، والملح والفلفل.
6. بعد 10 دقائق من غليان البورش الأوكراني في مرق البط ، أضيفي الخضار المفرومة ناعماً. يمكنك أيضًا تمرير بضع فصوص من الثوم من خلال العصارة. يُغلى الطبق لمدة 3 دقائق ويُرفع القدر عن النار. اترك البرش لينقع تحت الغطاء لمدة نصف ساعة وقدمه على مائدة العشاء.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي Prokhorov borscht مع البط محلي الصنع.
