وصفة خطوة بخطوة مع صورة لعمل شوربة خالية من الكربوهيدرات مع مرق البط مع الفاصوليا الخضراء في المنزل. ميزات وخواص الدورة الأولى. وصفة الفيديو.
الحساء جزء لا يتجزأ من نظامنا الغذائي. هذه دورة أولى مهمة بشكل خاص لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. خلال فترة اتباع نظام غذائي ، يوصي الأطباء بتقليل عدد الوجبات عالية السعرات الحرارية ، ولكن لا يمكن استبعاد الحساء من القائمة. اليوم لدي فقط نوع مختلف من الحساء لقائمة النظام الغذائي. أولاً ، نستبدل اللحوم الدهنية بصدور البط ، ونستبعد البطاطس من الوصفة ، ونضيف فقط الخضروات الخالية من الكربوهيدرات (لدي هذه الفاصوليا الخضراء). سيحب الكثيرون مثل هذا الحساء الخفيف واللذيذ بسبب مذاقه وسهولة تحضيره.
على الرغم من أن الوصفة تستخدم مكونين فقط (البط والفاصوليا) ، في النهاية يتم الحصول على الحساء بطعم لطيف وغير عادي للغاية. بالتأكيد سيحب مؤيدو النظام الغذائي الصحي الوصفة. إنه سهل الهضم ، لذا إذا احتجت إلى طهي الحساء للأشخاص الذين يعانون من مرض في المعدة ، فاحرص على ملاحظة هذه الوصفة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد حساء الفاصوليا فرصة ممتازة لإشباع الجسم بالحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والكروم. تحتوي الفاصوليا الصغيرة على العديد من البروتينات التي تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الهليون على الكثير من حمض الفوليك ، وفيتامين ج ، والمجموعة B و A ، ويتم امتصاص الأخير مع الدهون.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 152 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- صدر البط والظهر - 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل الخضار - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بهارات وتوابل حسب الرغبة
- فاصوليا خضراء - 400 جم
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
تحضير حساء البط مع الفاصوليا الخضراء خطوة بخطوة:
1. اقسم صدر البط وظهرها للحصول على أجزاء صغيرة من نفس الحجم. للقطع ، أوصي بعدم استخدام الفأس ، وإلا ستحصل على جروح حادة في حواف العظام. ثم عليك قضاء بعض الوقت لتفكيك العظام. من الأفضل قطع الطائر بمقص المطبخ ، حيث سيقطعون العظام بشكل مثالي دون أي مجهود إضافي. ثم ، بسكين حاد ، اقطع جميع رواسب الدهون ، بما في ذلك. وتحت الجلد. على الرغم من إزالة الدهون حسب الرغبة ، إذا كان الهدف هو صنع مرق غني ، فيمكن الاحتفاظ بالدهون. يمكن حفظ الدهون المقطوعة لاستخدامها في المستقبل وتجميدها لاستخدامها في المستقبل. ولكن عند تقطيع الذبيحة إلى أجزاء ، يوصى بترك الجلد. لكن هذا أيضًا اختياري.
يمكنك طهي البط المفروم على الفور أو تركه لوقت لاحق. إذا تركته ، اغسل القطع المقطوعة بالماء الجاري ، وجففها بمنشفة ورقية وضعها في الثلاجة. في حالتنا ، سنطهوها على الفور ، لذا ضع قطع الدواجن المغسولة في إناء الطهي. لدي قدر 2.5 لتر ، إذا قمت بطهي المزيد من الحساء ، فقم بزيادة كمية المكونات.
2. املأ البط بشرب الماء البارد وضع القدر على الموقد. شغل درجة حرارة عالية وانتظر حتى يغلي الماء. بعد الغليان ، ستظهر رغوة داكنة على السطح ، يمكن إزالتها بملعقة مشقوقة.
3. غطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار هادئة واتركي المرق على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة العديد من التوابل والجذور والتوابل إلى المقلاة لجعل المرق أكثر عطرية. على سبيل المثال ، البصل والجزر والثوم والشبت والفلفل الأسود وأوراق الغار والكاري والفلفل الأحمر. ستضيف التوابل المضافة نكهة ونكهة إلى الحساء.إذا وضعت بصلة كاملة غير مقشرة في قدر ، فبفضل قشرتها ، ستكتسب المرق لونًا ذهبيًا جميلًا.
4. أثناء طهي المرق ، قم بتحضير الهليون. لدي قرون خضراء ، لكن اللون الأصفر والبنفسجي سيفي بالغرض. اغسلها بالماء البارد وقطعي الأطراف من الجانبين وقطعي الكبسولة إلى 2-3 قطع بطول 2-3 سم.قبل 10 دقائق من تحضير المرق ، أضيفي الفاصوليا الخضراء والملح والفلفل وضعي في توابل الخضار. بعد الغليان مرة أخرى ، استمر في طهي الحساء لمدة 7 دقائق كحد أقصى وأطفئ النار. في حالة إضافة أي خضروات وجذور إلى المرق ، قم بإزالتها قبل إضافة الفاصوليا. يجب أن يكون الهليون طريًا ولكن لا يزال مقرمشًا بعض الشيء.
لا أستخدم القلي في الوصفة لأن الهدف هو الحصول على وجبة غذائية ومنخفضة السعرات الحرارية. يمكنك أيضًا إضافة القلي بالخضروات (البصل والجزر) ، والتي سبق تقليبها في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكن استخدام الفاصوليا الخضراء ليس فقط طازجة ، ولكن أيضًا مجمدة. لا تحتاج إلى فك التجميد مسبقًا ، لأن سيعود إلى طبيعته بسرعة كبيرة في المرق الساخن ويبقى مقرمشًا بعض الشيء. الفواكه المجمدة ملائمة للاستخدام في الشتاء عندما لا تتوفر الفاصوليا الخضراء الطازجة.
اضبط سمك الحساء حسب ذوقك. إذا لم يكن هناك مخزون كافٍ ، أضف الماء إلى القدر. على الرغم من أنه من الأفضل عدم إضافة السائل أثناء الطهي ، لذا تناوله على الفور بقدر ما تحتاج. ولكن إذا دعت الحاجة ، صب فقط الماء الساخن أو المرق. لجعل الحساء ألذ ، يمكنك صب 100-150 مل من عصير الخضار ، على سبيل المثال ، عصير الطماطم أو اليقطين.
وصفة الحساء هذه خالية من الكربوهيدرات ، لذا لا توجد بطاطس هنا. إذا كنت ترغب في إضافته إلى الحساء ، قم بإضافته أولاً. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُضاف حبوب الهليون. ستكون الدورة الأولى مع البطاطس أكثر إرضاءً. يمكنك أيضًا إضافة أي معكرونة لهذا الغرض. ضعهم مع خليط الخضار المجمد.
اسكبي حساء البط الساخن الخالي من الكربوهيدرات مع الفاصوليا الخضراء في أوعية وقدميه مع ملعقة من القشدة الحامضة وزينيه بالأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس والشبت والكزبرة والريحان. سيكون هناك أيضًا حصة أصلية من الحساء إذا وضعت بيضة مسلوقة وخبز محمص أو بسكويت على كل طبق. أو رشها بجبن البارميزان المبشور ، ستضيف الرقي.
