ما حساء البازلاء غير موجود اليوم؟ اختيارهم رائع لدرجة أنه في بعض الأحيان يكون من الصعب تحديد الشخص الذي يفضله. في هذا المقال ، أريد مشاركة إحدى الوصفات العديدة لحساء البازلاء على كرات اللحم.
محتوى الوصفة:
- مثيرة للاهتمام حول حساء البازلاء
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
حساء البازلاء ، تمامًا مثل أنواع الحساء الأخرى مع كرات اللحم ، اشتهرت لفترة طويلة جدًا ويفضلها الكثيرون. من الذي أتى أولاً بفكرة الجمع بين البازلاء وكرات اللحم في طبق واحد غير معروف على وجه اليقين. ومع ذلك ، كانت نتيجة الوجبة ممتازة. الطبق له طعم رائع وقوام مخملي ورائحة ممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد أيضًا بسبب محتوى الألياف القابلة للذوبان في البازلاء وبكميات كبيرة. ومن إضافة كرات اللحم الطرية إلى الحساء ، يستفيد الطبق أيضًا ، حيث يصبح أكثر طعمًا ومغذية.
يمكن تمثيل كرات اللحم في هذه الحالة من أي نوع من أنواع اللحوم: لحم الضأن ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير ، والدجاج … ولشبعهم ، يمكنك وضع قطعة من لحم الخنزير المقدد في اللحم المفروم. أولاً ، سيعطي الطبق شبعًا ، وثانيًا ، كرات اللحم بهواء. حسنًا ، للحصول على طبق أقل سعرات حرارية ، يتم تحضير كرات اللحم من قطعة لحم قليلة الدهن ، مثل صدور الدجاج. ثم يكون الحساء أسهل بكثير على أجسامنا لهضمه من نظائره الدهنية.
مثيرة للاهتمام حول حساء البازلاء
3 لترات من الماء تحتاج 0.5 كوب من البازلاء. لكن هذه النسبة تنطبق على حساء سائل الاتساق. إذا كانت النتيجة المرغوبة هي أن تكون أكثر سمكًا ، فستحتاج إلى 1-1.5 كوب من البقوليات.
لجعل الحساء ليس فقط لذيذًا ولكن صحيًا أيضًا ، يجب نقع البازلاء لعدة ساعات ، ولكن من الأفضل القيام بذلك بين عشية وضحاها. كلما طالت فترة نقعها ، زادت العناصر الغذائية القيمة التي يتم الاحتفاظ بها أثناء الطهي.
يتم تقديم حساء البازلاء بشكل تقليدي مع الخبز المحمص المقلي والجبن المبشور والبقدونس والتوابل الأخرى.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 88 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 40 دقيقة ، بالإضافة إلى ساعتين لنقع البازلاء
مكونات:
- كرات اللحم - 300 جم (لطهيها ، ستحتاج 250 جم من أي لحم ونصف بصل)
- البازلاء - 0.5 كوب
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- الشبت الخضر - حفنة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ حساء البازلاء مع كرات اللحم
1. ضع البازلاء في منخل واشطفها تحت الماء الجاري. ثم ضعي في وعاء عميق واملأه بشرب (!) الماء واتركيه لمدة ساعتين على الأقل. خلال هذا الوقت ، سيتضاعف حجمه تقريبًا. احرص على ملئه بمياه الشرب ، حيث سيمتص السائل في حد ذاته.
2. ثم اشطف البازلاء مرة أخرى وضعها في قدر. املأها بالماء وأضف ورق الغار وحبوب الفلفل.
3. أرسلها إلى الموقد للطهي.
4. أثناء طهي البازلاء ، اطبخ كرات اللحم. للقيام بذلك ، قم بلف اللحم والبصل من خلال مفرمة اللحم. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ويخلط جيداً. لأنه لا يضاف بيضة إلى اللحم المفروم إطلاقا لأن سيجعل المرق عكرًا ، ثم يجب خفق اللحم جيدًا حتى يطلق الغلوتين ، والذي سيثبت كرات اللحم معًا. يتم إخراج اللحم المفروم على النحو التالي. أمسكها بيديك وارميها بقوة في طبق أو على سطح مستو. من الأفضل القيام بذلك في كيس بلاستيكي حتى لا يتناثر اللحم في جميع أنحاء المطبخ. يجب خفق اللحم المفروم لمدة 5 دقائق. ثم يمكنك البدء في تشكيل كرات اللحم ليس أكبر من الجوز.
في هذه الوصفة أستخدم كرات اللحم المجمدة ، والتي أوصيك بتحضيرها. نظرًا لوجودهم دائمًا في متناول اليد ، يمكنك تقليل وقت الطهي بشكل كبير.
5. بعد غلي البازلاء لمدة 30 دقيقة ، ضعي كرات اللحم في قدر وتبلي الحساء بالملح والفلفل الأسود.
6. اطبخ الحساء لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستُطهى كرات اللحم وتعطي الحساء نكهة وطعمًا شهيًا ، وستصل البازلاء إلى القوام المطلوب.
7. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، ضعي الشبت المفروم في قدر. اغلي جميع المنتجات معًا ويمكنك صب الحساء العطري في أطباق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن لكل آكلى لحوم البشر إضافة ملعقة من القشدة الحامضة والجبن المبشور وتقديم الخبز المحمص أو البسكويت.
انظر أيضا وصفة الفيديو؟ طريقة عمل شوربة البازلاء المهروسة مع كرات اللحم:
