وصفة خطوة بخطوة مع صورة حساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم والهليون في المنزل. تكنولوجيا الطبخ ومحتوى السعرات الحرارية وصفات الفيديو.
في الصيف ، لا تريد طعامًا دهنيًا وثقيلًا ، ولكن تريد الحساء الخفيف ، وأوكروشكا الباردة ، وبورشت الخضروات. حساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم وحبوب الهليون سوف يروق للجميع: المذاق اللذيذ للأكلين والطريقة البسيطة للتحضير للطاهي. المزيج الناجح للمكونات يجعل الحساء خيارًا جيدًا للغاية لوجبة غداء سريعة ولذيذة. سوف يروق ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا لأصحاب الذواقة الصغار الأكثر حساسية.
يمكن طهي الطبق الأول من الفاصوليا الخضراء الطازجة والفاصوليا المجمدة. ما نوع اللحم الذي ستصنع منه كرات اللحم ليس مهمًا على الإطلاق. يمكن أن تكون لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير واللحوم المفرومة المختلطة والدجاج والديك الرومي وحتى الأسماك. بالنسبة للحساء الغذائي ، استخدم الدجاج المفروم أو صدر الديك الرومي. للحصول على شوربات أكثر ثراءً ، استخدم مزيجًا بنسبة 1: 1 من اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم. الشيء الرئيسي هو أن اللحم المفروم طازج ، واللحم المفروم الأكثر مثالية هو إنتاجه الخاص ، ويتم لفه بشكل مستقل في مفرمة اللحم. على الرغم من أنه من الممكن شرائها وجاهزة في المتجر. من الأفضل عدم تناوله بخشونة ، مع كمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد وبدون عروق كبيرة ، وإلا فقد تتفكك كرات اللحم أثناء الطهي.
بالإضافة إلى الفاصوليا الخضراء وكرات اللحم ، يضاف الحنطة السوداء إلى الحساء ، الذي يتميز بالشبع والخفة. يمكنك استبدالها مع السباغيتي أو المعكرونة من أي نوع. لا يوجد قلي هنا لأن يجعل الحساء أثقل ، وهو ما لا تريده على الإطلاق في حرارة الصيف. استخدم أي توابل وتوابل وأعشاب لخلق طعم فريد ومشرق ولاذع. وللحصول على نكهة غنية ، أضف فص ثوم يتم تمريره من خلال مكبس.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 115 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- الحنطة السوداء - 80-100 جم
- لحم مفروم - 200-300 جم
- حبوب الهليون - 200 جم
- البقدونس الأخضر - حفنة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- البازلاء البهارات - 2 قطعة.
خطوة بخطوة طبخ حساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم والهليون ، وصفة بالصور:
1. يمكنك طهي الحساء في الماء أو مرق الخضار أو مرق اللحم. صب أي من السوائل المختارة في قدر وضعها على الموقد حتى يغلي.
2. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ويخلط جيدا بيديك ويمرره بين أصابعك. ثم ، حتى لا تتفكك كرات اللحم أثناء الطهي وتتماسك جيدًا ، اضربها عدة مرات. للقيام بذلك ، خذ اللحم المفروم بين يديك وارفعه وارميه مرة أخرى بقوة في الوعاء أو على الطاولة. افعل هذا حوالي 15 مرة لتحرير الغلوتين من اللحم ، والذي سيثبت اللحم المفروم معًا. ثم تشكل كرات اللحم الصغيرة المستديرة التي يتراوح حجمها من الجوز إلى الكرز.
يمكنك تجربة كرات اللحم ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الزبدة إذا كان اللحم المفروم قليل الدهن. أضف الماء أو البصل المفروم للعصير. إثراء وإضافة طعم لاذع إلى كرات اللحم البارميزان المبشور والجزر المقلي والفلفل الحلو والخضروات المفرومة.
3. عندما يغلي السائل الموجود في القدر ، اغمسي كرات اللحم فيه وقلبي. يجب تقليبها بشكل دوري حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
4. فرز الحنطة السوداء وإزالة الحجارة والحطام. اغسليها وضعيها على الفور مع كرات اللحم في القدر. نترك المحتويات تغلي مع الملح والفلفل وتغطى وتخفض الحرارة. اغلي الحساء لمدة 10-12 دقيقة.
إذا كنت لا تستطيع تخيل حساء بدون بطاطس ، مع الحنطة السوداء ، أرسل القليل من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى المقلاة حتى تغلي.
5.خلال هذا الوقت ، اغسلي حبوب الهليون ، واقطعي الأطراف من كلا الجانبين وقطعي القرون إلى 2-4 قطع ، حسب الحجم الأصلي. يجب أن يكون طول القطعة حوالي 2 سم.
6. أرسل الهليون المفروم إلى المقلاة وأضف أوراق الغار والبازلاء وأي توابل. يقلب ويترك كل شيء حتى يغلي ، ويقلل من درجة الحرارة ويطهى ، مغطى ، لمدة 4-5 دقائق. لا تفرط في طهي الهليون لفترة أطول ، وإلا سيفقد لونه الزاهي وبعض العناصر الغذائية. لهذا السبب ، قم بإضافته إلى القدر القريب من نهاية الحساء.
7. يغسل البقدونس ويقطع ناعما ويرسل إلى جميع مكونات الطبق. تذوقه بالملح وأضف الملح حسب الحاجة. اتركي جميع الأطعمة تنضج لمدة 30 ثانية ثم ارفعيها عن النار. غطي حساء الحنطة السوداء مع كرات اللحم والهليون واتركيه ينقع لمدة 15 دقيقة. قدمها مع الرغيف الفرنسي الطازج أو الخبز المحمص أو الخبز الأبيض المحمص. أكد تمامًا على المذاق الرقيق للقشدة الحامضة.
