النسخة التقليدية للثلاجة عبارة عن حساء بارد مطبوخ مع مرق البنجر مع إضافة البنجر والبيض المسلوق والخيار الطازج والأعشاب. ليس من الصعب طهيها ، لكن اقرأ كيفية القيام بذلك في هذه المقالة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
غالبًا ما يشار إلى الثلاجة عن طريق الخطأ على أنها مطبخ روسي. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا على الإطلاق. في روسيا ، لطالما طهوا جذر الشمندر بشكل حصري ، ويأتي البنجر البارد مباشرة من بيلاروسيا وليتوانيا وبولندا. إذا قارناه مع okroshka ، فسيكون الاختلاف الرئيسي بلا شك هو عدم وجود البنجر في الوصفة. أيضًا ، لا يتم استخدام kvass أبدًا للثلاجة ، ولكن فقط مرق الخضار أو منتجات الألبان المخمرة أو الحليب.
المعايير الرئيسية لتمييز مخزن التبريد هي عدم وجود اللحوم أو الدواجن أو الأسماك ؛ يجب أن تكون الخضروات فقط موجودة في تكوينها. ومع ذلك ، اليوم ، للحفاظ على الأطباق مشبعة ، تضع المضيفات النقانق المسلوقة أو اللحوم المدخنة. تمتلئ بالكفير أو الزبادي أو القشدة الحامضة والمياه المعدنية غير المملحة. للتوابل ، يضاف الفجل الحار إلى الطبق.
وبعض الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام التي يجب ملاحظتها لربات البيوت: لا يعلم الجميع أنه عند تقديم طبق ، يوصى بوضع عدة مكعبات ثلج في كل جزء. ويتم استبدال البطاطس المعتادة كطبق جانبي بالخبز المحمص أو الكعك بالثوم أو الخبز المحمص الدافئ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 65 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 20 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت سلق مرق الشمندر والبطاطس والبيض
مكونات:
- بطاطس - 3 قطع.
- خيار - 3 قطع.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 5 قطع.
- سجق الحليب - 300 جم
- لحم دجاج - 1 فخذ
- كريمة حامضة - 500 مل
- بصل أخضر - حفنة
- شبت - حفنة
- ملح - 2 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- شرب الماء المغلي - 3 لتر
طبخ ثلاجة الشمندر
1. أولاً وقبل كل شيء ، اغلي مرق الشمندر ، لأنه لا يزال بحاجة إلى أن يبرد جيدًا. للقيام بذلك ، قشر البنجر ، وقطعه إلى مكعبات صغيرة ، ووضعه في قدر ، واملأه بماء الشرب ، ثم صب عصير الليمون وضعه على الموقد ليطهى لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.
يعد عصير الليمون ضروريًا حتى لا يتحول لون البنجر إلى اللون الأبيض أثناء الطهي ويحتفظ بلونه العنابي الغني والمشرق. لذلك ، لا تنسى أن تصبه. أيضا ، عصير الليمون ضروري لا يتم شراؤه من الأكياس ، ولكن يتم عصره من الليمون الطازج. يمكنك استبداله بالخل أو حمض الستريك.
2. اسلقي البطاطس بالزي الرسمي ثم بردها وقشرها وقطّعها إلى مكعبات.
3. اسلقي البيض المسلوق واغمسه في الماء البارد ليبرد. ثم قشرها وقطعيها إلى مكعبات.
4. قطع نقانق الحليب بنفس حجم المكونات السابقة.
5. اسلقي فخذ الدجاج في ماء مملح. ثم تبرد جيدا وتقطع ناعما. لا تتخلص من المرق الذي بقي ، ولكن استخدمه لتحضير طبق ، على سبيل المثال ، الحساء أو اليخنة.
6. اغسل البصل الاخضر وجففه واقطعه ناعما.
7. ضع كل الطعام في قدر كبير. أيضا ، خفض مكعبات الخيار والشبت المفروم ناعما. في حالتي ، تم استخدام هذه المنتجات مجمدة. إذا كان لديك نفس الشيء ، فيمكنك تطبيقها بأمان.
8. أضف الكريمة الحامضة إلى القدر.
9. صب المنتجات مع مرق الشمندر ، والتي يجب أن لا تقل عن 1 - 1 ، 5 لترات.
10. يضاف الماء المغلي إلى الثلاجة ويخلط جيداً. اضبط مذاق الحساء بالملح وقدمه.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي جذر الشمندر البارد:
