انتباه! تعرض آخر للاعبي كمال الأجسام المحترفين. اكتشف لماذا يستخدم الرياضيون سمك السوري بنشاط كبير ، إذا كان هناك نظائر أفضل للأسماك. في الآونة الأخيرة ، ظهر مقال حول فوائد سمك الصوري في إحدى المطبوعات المطبوعة. يلخص المؤلف البحث حول فوائد تناول الأسماك ويقدم أدلة علمية للجرعة المثلى للأسماك المستهلكة ، وحتى طريقة تحضيرها. كجزء من هذه المقالة ، سنشرح لماذا يأكل لاعبو كمال الأجسام سمك السوري.
نظرة عامة على فسيولوجيا كمال الأجسام
لا يمكن الاستغناء عن الدهون المتعددة غير المشبعة ، مما يشير إلى استحالة إنتاجها في الجسم. بادئ ذي بدء ، تنتمي أحماض ألفا ليبويك وليبويك إلى هذه المجموعة من المواد. لا تلعب هذه المواد دورًا حاسمًا في الجسم ، باستثناء إمكانية استخدامها كمصدر للطاقة. ومع ذلك ، فهي مادة خام لإنتاج أحماض الأراكيدونيك والدوكوساهيكسانويك وإيكوسابنتاينويك. تنتمي هذه المواد إلى مجموعة الدهون المتعددة غير المشبعة طويلة السلسلة وهي ضرورية لعمليات فسيولوجية مهمة للغاية.
تم تصميم أجسامنا بطريقة تجعل العضو أكثر تعقيدًا ، وكلما زاد عدد الدهون غير المشبعة المتعددة ذات السلاسل الطويلة هي العناصر المكونة له. لنفترض أن المادة الرمادية في الدماغ تحتوي على حوالي 13 بالمائة من حمض الدوكوساهيكسانويك وحوالي 9 بالمائة من حمض الأراكيدونيك.
هذه الأحماض هي سلائف للهرمونات الداخلية ، والتي لها تأثيرات مختلفة على الجسم. على سبيل المثال ، حمض الأراكيدونيك مطلوب لإفراز الهرمونات الداخلية التي تضيق الأوعية الدموية. ما يمكن أن يؤدي إليه هذا ربما لا يستحق الشرح. في المقابل ، حمض eicosapentaenoic هو مقدمة للهرمونات التي لها خصائص معاكسة.
يتم إنتاج الهرمونات من هذه المواد ، والتي لها خصائص معاكسة ، من نفس الإنزيمات. تؤدي زيادة تركيز أحد الأحماض المذكورة أعلاه إلى انخفاض تركيز الأحماض الأخرى. وبالتالي ، من الضروري الحفاظ على التوازن بينهما. تمت دراسة الدهون المتعددة غير المشبعة طويلة السلسلة جيدًا ، حيث استمرت أبحاثهم لعدة عقود. نتيجة لذلك ، تم دمجهم في مجموعتين وتم تصنيفهم على أنهم فيتامين F:
- أوميغا 3 - أحماض ليبويك وأراكيدونيك.
- أوميغا 6 - أحماض ألفا ليبويك وإيكوسابنتاينويك ودوكوساهيكسانويك.
اليوم ، ثبت جيدًا أن دهون الأوميغا تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنحو عشرة أضعاف.
ساوري في حمية لاعب كمال اجسام
لا يمكن تصنيع أحماض Eicosapentaenoic و docosahexaenoic بواسطة النباتات التي تنمو على سطح الكوكب. فقط أنواع قليلة من الطحالب يمكنها فعل ذلك. بعد ذلك ، يدخلون كائن الأسماك من خلال السلسلة الغذائية. في الوقت نفسه ، يمكن أن تختلف الاختلافات في تركيز هذه المواد في أنواع الأسماك المختلفة أربعين مرة.
من وجهة النظر هذه ، تعتبر أنواع أسماك السطح (الكابلين ، السردين ، إلخ) وأنواع السلمون الكبيرة (السلمون السوكي ، السلمون الوردي ، إلخ) ذات قيمة غذائية عالية. يجب أن نتذكر أن هذا ينطبق على الأسماك النيئة ، والتي نادراً ما تؤكل بهذا الشكل. ومع ذلك ، فقد وجد العلماء أن تركيز الأحماض eicosapentaenoic و docosahexaenoic لا ينقص فقط ، بل يزيد أيضًا.
ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء عملية التعليب ، تفقد الأسماك الماء وبعض أنواع الأحماض الخفيفة ، بينما تظل الدهون المتعددة غير المشبعة في نفس التركيز. نلاحظ أيضًا أن لحوم الأسماك ، وليس الدهون ، هي ذات القيمة الأكبر للإنسان. Saury هي الشركة الرائدة في كمية الأحماض eicosapentaenoic و docosahexaenoic المعلبة. للحصول على غرام واحد من الأحماض الدهنية ، يحتاج الشخص إلى تناول 40 جرامًا فقط من المنتج.
كيف تطبخ الصوري في الفرن؟ تعرف على وصفة حمية دوكان في هذا الفيديو:
